連鎖餐飲行銷趨勢｜觀察品牌：乾杯燒肉居酒屋／乾杯集團｜活動類型：會員滿額刮刮卡・桌邊遊戲化・Threads 海巡｜資料截止：2026/10/13
本期重點
關於乾杯集團
乾杯燒肉居酒屋 1999 年在台北敦化南路巷弄開出第一家店，2026 年 27 週年。集團 9 月底 66 家店、台灣 58 家，以燒肉、和牛與日式鍋物為主，2025 年底新增牛舌專門店牛舌佑介。2026 年 1 月乾杯燒肉大改版，砍掉 8 點乾杯等四個經典活動、菜單改成四個價格帶、全面平板點餐，本期的擲骰與刮刮卡就接在這次改版之後。
旗下品牌，依創立時間排列：
| 品牌 | 業態 | 引進台灣 |
|---|---|---|
| 乾杯燒肉居酒屋 | 燒肉居酒屋 | 1999 年 10 月台北敦化南路首店；2026 年 1 月台灣 15 店 |
| 老乾杯 | 高價和牛燒肉 | 2005 年 11 月；2025 年底 21 店 |
| 和牛 47 | 和牛餐廳 | 官方未公開，2021 年已於微風南山 47 樓營運 |
| 黑毛屋 | 日式個人鍋 | 官方未公開；2025 年底 18 店 |
| 黑毛屋本家 | 日式鍋物套餐 | 官方未公開；5 店 |
| KANPAI CLASSIC | 和牛燒肉，海外版老乾杯 | 2022 年 8 月天母首店；含倫敦共 3 店 |
| 黑毛屋招待所 | 頂級鍋物，包廂附 KTV | 2023 年 11 月嘉義耐斯王子大飯店首店 |
| 高木和牛食堂 | 和牛定食 | 官方未公開；1 店 |
| 牛舌佑介 | 牛舌定食專門店 | 2025 年 12 月 21 日台北統一時代首店；永康店 10 月下旬開幕 |
| 乾杯超市 | 電商與禮盒 | 官方未公開 |
| 毛孩乾杯 | 寵物食品 | 官方未公開 |
集團官網：kanpai.com.tw｜會員：KANPAI GO! CLUB
行銷機制：KANPAI GO! CLUB、LINE 綁定與集團餐券
3-1 票券：LINE 禮物品牌館與乾杯超市禮盒
LINE 禮物「乾杯集團」品牌館。 乾杯的電子餐券集中在 LINE 禮物，販售「好禮即享券」，分集團券與單一品牌券兩種，頁面可預約送禮給 LINE 好友：
| 類型 | 面額 | 使用方式 |
|---|---|---|
| 類型集團券，一次抵用 | 面額500、666、888、1,688 元 | 使用方式一次用完，有兌換期 |
| 類型集團券，分次使用 | 面額1,000、2,000、3,000、5,000 元 | 使用方式分次扣抵，無效期 |
| 類型乾杯燒肉居酒屋 | 面額1,000、2,000 元 | 使用方式單一品牌 |
| 類型黑毛屋 | 面額2,000 元 | 使用方式單一品牌 |
| 類型黑毛屋本家 | 面額1,000、2,000 元 | 使用方式單一品牌 |
| 類型老乾杯 | 面額2,000 元 | 使用方式單一品牌 |
集團券可用的品牌範圍，LINE 禮物頁面沒有寫明。會員 FAQ 寫明用票券消費不累點，外送平台消費也不累點。
乾杯超市禮盒。 乾杯超市是集團的電商，賣 A5 和牛燒肉與牛排禮盒，例如環遊世界經典燒肉禮盒 2,599 元、A5 和牛牛排 6 入禮盒 3,588 元，另設企業福委頁受理企業贈禮與客製採購。2025 年中秋禮盒銷售破千盒。乾杯超市也是會員點數的折抵出口之一。
3-2 會員：KANPAI GO! CLUB，綁 LINE、每 100 元 1 點、1 點 1 元
會員平台。 KANPAI GO! CLUB 2020 年 9 月上線，同時推出 KANPAI POINTS 集點制度。乾杯沒有自建 App，會員由三個部分組成：會員官網、LINE 官方帳號「乾杯集團 KANPAI GO！CLUB」、Ocard 會員中心。LINE 官方帳號 10/14 查看時好友 1,307,235 人。加入可走會員官網、乾杯超市或掃店內 QR Code，要綁定 LINE 官方帳號才能使用餐廳品牌的權益，結帳報手機號碼累點。會員條款列出的適用品牌是乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋本家、黑毛屋、和牛 47、KANPAI CLASSIC、高木和牛食堂、牛舌佑介與乾杯超市。
點數規則。 以折抵後金額每滿 100 元得 1 點，未滿 100 元的部分不累計；1 點折抵 1 元。餐廳端只有指定的七家店可以折抵，乾杯超市單筆滿 1,000 元才能折抵。點數效期到發行日隔年同月最後一天。現行官方頁面沒有會員等級。
| 權益 | 內容 |
|---|---|
| 權益入會禮 | 內容每個品牌各一份可擇一兌換，例如乾杯燒肉泡菜加香草冰淇淋加生啤、高木和牛食堂 50 元抵用券 |
| 權益生日 | 內容生日當天在餐廳品牌消費點數 3 倍，每年一次、加碼上限 1,000 點；乾杯燒肉的壽星甜點與燒肉蛋糕 2026 年 1 月起停止 |
| 權益千點禮 | 內容2025/8/1 起分 1,000、3,000、5,000 點三級，可換香檳、清酒或乾杯超市牛排禮盒，內用限平日、須提前 5 天預約 |
| 權益不累點 | 內容用票券、外送平台、集團折扣券或員工親友折扣消費 |
會員活動。 近一年以會員為條件的活動：
LINE 是會員的本體。 乾杯沒有 App，會員要綁 LINE 才能用權益，生日通知也從 LINE 發；130 萬的 LINE 好友是乾杯最大的自有渠道，遠大於 IG 的 3,280 追蹤。8 月擲骰的官網公告沒有寫會員條件，9 月的刮刮卡寫明綁會員，兩個機制分工也是這個邏輯。這是乾杯在會員與票券上最值得記的趨勢：不自建 App，把會員做在 LINE 上，點數直接等於現金。
值得學習的操作：
- 會員不做 App，用會員官網、LINE 官方帳號與 Ocard 組成，入會門檻是掃一個 QR Code。
- 點數規則一句話講完：每 100 元 1 點、1 點 1 元，客人不用換算。
- 千點禮分 1,000、3,000、5,000 三級，獎品是香檳、清酒與自家牛排禮盒，高額點數有明確的兌換目標。
- 集團券分「一次抵用」與「分次無效期」兩種面額，放在 LINE 禮物可預約送禮，餐券進入送禮場景。
行銷活動：擲骰與會員刮刮卡
4-1 下半年遊戲化活動線
把乾杯燒肉 2026 年 1 月改版後的活動排成一條線，可以看到 7 月之後每個月都有一個會員或桌邊的鉤子，9 月的刮刮卡是這條線的主檔：
4-2 設計分析：為什麼砍活動、為什麼用遊戲補回來
把這條線放回 1 月改版的脈絡看，可以看到燒肉品牌在 2026 年的一個行銷趨勢：把人力密集的桌邊服務拿掉，用低成本的機制把「好玩」補回來，再把贈品從折扣改成回流券。
先砍再補。 8 點乾杯、親親五花肉、牛排猜猜看、啤酒王是乾杯二十多年的招牌，1 月改版一次砍掉四個，理由是缺工與年輕客群要 CP 值和時間效率，全面平板點餐、精簡外場。但砍掉的是「現場互動」這件事，擲骰子和刮刮卡是替代方案：擲骰子由客人自己擲、刮刮卡由客人自己刮，不需要外場帶動，成本是一顆骰子和一張卡。
擲骰綁單一菜色，刮刮卡綁會員滿額。 擲骰的入口是 299 元骰子牛排，一道菜換一次遊戲，最壞情況是肉量加 50%，品牌端的成本上限可算；刮刮卡入口是會員消費滿 1,000，乾杯客單價近 1,000 元，門檻設在平均客單附近，等於多數桌都拿得到。兩個機制一個拉點菜率、一個拉會員綁定，不重疊。
100% 中獎、最高獎是自家的肉。 刮刮卡保底是折價券，最大獎是 A5 和牛，不是外部贈品。折價券要下次來才能用，和牛要來店才能吃，兩個獎都把人帶回店裡。對照 2025 年同期的套餐 81 折，當次給的折扣沒有下一次。
IG 貼文把留言變成私訊入口。 擲骰貼文文案是「留言 1111，我傳訂位方式給你」，用自動私訊把留言轉成訂位導流。這一則只有 43 讚 3 留言，但設計意圖是收私訊不是收讚。
三檔聯名擠在一個月，互動都低。 8/21 雀巢咖啡液、9/2 統一 PH9.0 集點、9/8 達美樂披薩，三個外部品牌在三週內各發一則，IG 各 13、24、19 讚，都遠低於刮刮卡的 375。聯名對乾杯是借通路，不是借聲量。
自有渠道做、媒體不報。 擲骰與刮刮卡沒有任何媒體專文，查得到的 9 到 10 月媒體都是營收稿。乾杯把媒體資源留給營收與展店，活動只走官網、IG、LINE。
值得學習的操作：
- 砍掉人力密集的桌邊活動後，用客人自己操作的遊戲機制補回現場互動，成本是一顆骰子和一張卡。
- 擲骰綁一道 299 元的菜、刮刮卡綁會員滿千，一個拉點菜率、一個拉會員，兩個入口不重疊。
- 刮刮卡 100% 中獎、最大獎是自家 A5 和牛，兩種獎都要回店才能用，把當次折扣改成下次到店。
- IG 活動貼文用「留言關鍵字傳訂位方式」把留言轉成私訊，貼文目的是收訂位而不是收讚。
競品怎麼做：築間集團、王品集團、橘焱胡同集團
三個同樣做燒肉、同樣在 2026 年 Q3 到 Q4 有遊戲化或憑證式活動的集團，和乾杯放在一起看，只做類型對照，不評好壞：
| 乾杯集團 | 築間集團 | 王品集團，原燒 | 橘焱胡同集團 | |
|---|---|---|---|---|
| 檔期 | 乾杯集團擲骰 8/11 起；刮刮卡 9/14–9/30 | 築間集團寶餐一頓滿千享福 × 寶雅 10/1–12/31 | 王品集團，原燒中秋烤肉季至 9/30；10 月中職台灣大賽至 11/30 | 橘焱胡同集團829 燒肉節 8/21–8/31 |
| 主活動 | 乾杯集團點骰子牛排擲骰；會員滿千送 100% 中獎刮刮卡 | 築間集團築間會員滿 1,000 送寶雅 88 折券；寶雅金卡在寶雅 App 領肉品兌換券 | 王品集團，原燒姓名含安格斯任一字送 F1 國產牛盛合；出示護照送白蝦 20 隻 | 橘焱胡同集團單桌滿 4,500 擲六顆骰，總和 29 當桌免單；加入爭鮮 LINE 每日轉輪盤 100% 中獎 |
| 周邊來源 | 乾杯集團無周邊 | 築間集團無周邊 | 王品集團，原燒無周邊 | 橘焱胡同集團爭鮮千元大禮包，聯名定食 8 |
| 回流機制 | 乾杯集團折價券與和牛獎項下次到店 | 築間集團跨平台互導，寶雅 App 與築間會員 | 王品集團，原燒憑證式，非會員制 | 橘焱胡同集團Ocard 會員；2 月做過滿 5,000 送刮刮卡 |
| 多品牌 | 乾杯集團乾杯燒肉單品牌；黑毛屋同期各自送刮刮卡 | 築間集團鍋物與燒肉 Smile 兩品牌 | 王品集團，原燒原燒單品牌；10 月七品牌各自憑證送菜 | 橘焱胡同集團胡同、胡同裏與爭鮮系三品牌 |
| 官方 Threads | 乾杯集團有，@kanpai_tw 2,309 粉絲，自述每天巡田水 | 築間集團本期未查核 | 王品集團，原燒本期未查核 | 橘焱胡同集團本期未查核 |
| 媒體報導，截至 10/13 | 乾杯集團活動零報導，僅營收稿 | 築間集團僅官網 | 王品集團，原燒udn、食尚玩家、ETtoday | 橘焱胡同集團食尚玩家、News Pie、udn |
從四個集團看到的趨勢：
- 遊戲的入口：乾杯一道 299 元的菜、胡同一桌 4,500 元、築間會員滿千、王品一個名字或一本護照。入口決定參加率，也決定品牌端的成本上限。
- 獎的方向：乾杯和胡同的最大獎都是自家的肉或免單，築間送的是寶雅折扣券，王品當次送菜。獎品是自家的，回流就在設計裡。
- 會員還是憑證：乾杯與築間綁會員、胡同綁 Ocard 與爭鮮 LINE、王品不綁會員只看憑證。燒肉品牌對「要不要先加會員」的選擇分成兩派。
- 媒體：胡同擲骰免單有三家媒體寫，乾杯擲骰與刮刮卡零報導。同樣是擲骰子，一個設計成「免單 41,499 元」的新聞點，一個設計成桌邊小遊戲。
學習點
乾杯集團這條遊戲化線展示了四個可以觀察的學習點，也是 2026 年連鎖餐飲行銷趨勢裡值得記下的做法：
- 砍掉的互動要用別的方式補回來。 四大經典活動因為缺工被砍，擲骰子和刮刮卡由客人自己操作，不需要外場帶動；現場互動沒有消失，只是換成不吃人力的版本。
- 一個機制綁一個目標。 擲骰綁單一菜色拉點菜率、刮刮卡綁會員滿千拉綁定，兩個入口不重疊，各自的成本上限都算得出來。
- 獎品是自家的肉，折扣改成回流。 2025 年當次 81 折，2026 年 100% 中獎的折價券與 A5 和牛都要下次來才能用；9 月營收同期新高，公司歸因中秋，但贈品結構已經從折扣換成回流。
- IG 發活動、Threads 巡田水，兩套語氣分開。 IG 貼文用留言關鍵字收私訊訂位；Threads 不發活動，到數萬讚的串文底下回一句話。活動貼文最高 375 讚，Threads 自發梗圖 193 讚 122 回覆，兩個平台各有一個最高點。
FAQ
9/14 到 9/30，乾杯燒肉居酒屋會員消費滿 1,000 元送刮刮卡一張，100% 中獎，獎項最高 500 元折價券或日本 A5 和牛。同期黑毛屋九州祭每點一鍋也送一張，兌換至 10/31。
8/11 起點澳洲和牛骰子牛排 299 元可擲骰一次，擲出雙 6 該份免費、雙 1 買一送一、其他對子肉量加 50%。官網未載結束日。
2025 年 9/26 到 10/12 四大燒肉品牌套餐最低 81 折，乾杯雙人 2,360、三人 3,590，加上乾杯超市禮盒最低 39 折。沒有刮刮卡也沒有擲骰。
IG 9/15 會員滿千送刮刮卡 375 讚；Threads 9/30 自發的滑跪梗圖 193 讚 122 回覆。擲骰影片 43 讚，三檔聯名各 13 到 24 讚。
有，@kanpai_tw 2,309 粉絲，自我介紹寫每天會上來巡田水。帳號不發活動，自己發梗圖，並到數萬讚的熱門串文底下回一句話，例如新光三越 3.5 萬讚串文與 6.8 萬讚的交友梗串文。
四個：人力密集的桌邊活動被客人自助的遊戲機制取代；一個機制綁一個目標，入口與成本上限分開算；贈品從當次折扣改成下次到店的券與自家商品；IG 與 Threads 分工，一個收訂位、一個巡田水。
乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、和牛 47、黑毛屋、黑毛屋本家、黑毛屋招待所、KANPAI CLASSIC、高木和牛食堂、牛舌佑介，以及電商乾杯超市與寵物食品毛孩乾杯。
資料來源
- 乾杯集團官網
- KANPAI GO! CLUB 會員
- 乾杯燒肉居酒屋官網｜中秋點餐攻略與會員滿千送刮刮卡（2026/9/15）
- 乾杯燒肉居酒屋官網｜ROLL 一骰開肉運（2026/8/11）
- 乾杯燒肉居酒屋官網｜商業午餐 399 起（2026/7/1）
- 乾杯燒肉居酒屋官網｜27 週年慶（2026/6）
- 乾杯 Instagram @kanpai_tw
- 乾杯 Threads @kanpai_tw
- 黑毛屋官網｜九州祭 點鍋送刮刮卡（2026/9/10）
- 黑毛屋官網｜秋季限定柚子鍋（2026/9/21）
- 老乾杯官網｜Under the Blue Moon 中秋套餐（2026/9/8）
- 牛舌佑介官網｜據點，永康店 10 月下旬開幕
- 中央社｜乾杯 1/14 改版 砍四大經典活動（2026/1/7）
- 遠見｜乾杯改版（2026/1/30）
- 經理人｜乾杯為 Z 世代減法經營（2026/1/7）
- 經濟日報｜乾杯改版後來客增一成（2026/2/10）
- 經濟日報｜乾杯 9 月營收 4.35 億創同期新高（2026/10/12）
- 三立｜乾杯 9 月營收飆增 2 成（2026/10/13）
- NOWnews｜2025 乾杯四品牌最低 81 折（2025/9/24）
- 工商時報｜乾杯 2025 年 9 月營收（2025/10/13）
- Marie Claire｜牛舌佑介首店（2025/12/18）
- 築間官網｜寶餐一頓滿千享福 × 寶雅（2026/9/25）
- 食尚玩家｜原燒姓名對中送牛（2026/9/11）
- 食尚玩家｜王品 10 月七品牌優惠（2026/10/7）
- 食尚玩家｜胡同 829 燒肉節 擲骰 29 點免單（2026/8/26）
- 橘焱胡同官網｜馬上有禮刮好運 會員刮刮卡（2026/2）
- KANPAI GO! CLUB｜點數權益
- KANPAI GO! CLUB｜常見問題
- KANPAI GO! CLUB｜會員服務條款
- KANPAI GO! CLUB｜千點禮升級（2025/8/1）
- KANPAI GO! CLUB｜入會禮（2025/8/1）
- KANPAI GO! CLUB｜乾杯燒肉生日禮調整（2025/12/19）
- LINE 官方帳號｜乾杯集團 KANPAI GO！CLUB
- LINE 禮物｜乾杯集團品牌館
- 乾杯超市
- 乾杯超市｜企業福委
- 經濟日報｜乾杯品牌微型積木 會員點數兌換（2025/10/31）
- 乾杯燒肉居酒屋官網｜微型積木加開（2026/2/9）
