The BBQ House|現點現切 訂製牛排在新竹

推開木門,第一眼看到的是新竹餐廳「The BBQ House」的字樣化作黃藍色的霓虹燈,還有透明冰櫃裡放的肉。「記得等等到冰櫃前挑喜歡的肉啊!」共同創辦人 Stanley 驕傲地說,這裡的點餐方式是讓客人選擇自己喜歡的肉品、部位和份量,想吃多少秤多少,「在外面找不到跟我們一樣的!這樣的組合只有我們在做。」為什麼會有如此特殊的用餐型態呢?

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餐飲抗「疫」之戰:小餐廳的開源之道「寄杯、寄餐」

武漢肺炎來得又兇又猛,根據我們「餐飲之疫 77 天景氣白皮書」研究資料顯示,台灣餐飲營業額年比年的成長率,從二二八連假的 -13.1% 跌到清明連假的 -23%,已大幅超過 2003 年 SARS 期間的最低點 -17.5%,為了拯救中小企業,政府陸續推出紓困方案,包含補助和貸款,但補助金額幾乎都是小額,而貸款雖然利率和申貸程序比往常優惠,但大多需要足夠的信用或抵押,對小型餐廳來說依然是很大的負擔,那麼小店又該如何獲得更多資金來應付這波餐飲隆冬呢?

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迎戰餐飲隆冬 邁向下個春天

2020 年註定是個不平凡的一年,一開春就遇到了世紀之疫「新型冠狀病毒」,一開始時只在中國燃燒,未料不到三個月就在全世界沸騰,隨著疫情擴散、確診和死亡病例增加,人心惶惶自然大幅降低了消費行為,讓身在餐飲業的我們更是首當其衝,客人們減少了不必要的餐飲消費,週末聚餐到連假狂歡都受到嚴重影響。我們該如何準備?我覺得關鍵字有三:安心、品牌、一個理由。

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