沒錢怎麼貸？沒人怎麼找？「開餐廳創業懶人包」匯集了貸款資訊、徵人撇步、成本控管、裝潢怎麼辦等等資訊，想知道籌備中或經營上有沒有漏掉小地方嗎？歡迎大家下載和我們討論！
4 位老闆的親身經歷 ╳ 6 種工具的實戰技巧
人氣餐廳老闆幫你帶路，投資數位行銷不走冤枉路！
“前麥當勞亞太區副總裁 李明元 專序推薦”
每間餐廳的背後都藏著繁瑣的細節， 從開店、裝潢、經營、管理、行銷等過程， 都有屬於自己的一段故事。許多老闆們對於「經營」可能還是個門外漢， 也苦於未有一個專門的管道和同業交流。現在，透過餐廳小聚，提供掌櫃們彼此交流學習的機會。
每間餐廳的背後都藏著繁瑣的細節， 從開店、裝潢、經營、管理、行銷等過程， 都有屬於自己的一段故事。許多老闆們對於「經營」可能還是個門外漢， 也苦於未有一個專門的管道和同業交流。現在，透過餐廳小聚，提供掌櫃們彼此交流學習的機會。
最近天氣轉熱，間接影響到市場上土雞的需求，再加上近一個月內土雞供給穩定，使得價格下降 16 %，替代品豬肉價格則是微幅上漲了 6.6%；多項夏季蔬菜水果盛產，價格下降從 20%～50%不等，餐廳老闆可以因應價格的變化調整採購內容喔，到底天氣的變化對食材價格還有什麼影響呢？一起來看看。
每間餐廳的背後都藏著繁瑣的細節， 從開店、裝潢、經營、管理、行銷等過程， 都有屬於自己的一段故事。許多老闆們對於「經營」可能還是個門外漢， 也苦於未有一個專門的管道和同業交流。現在，透過餐廳小聚，提供掌櫃們彼此交流學習的機會。
開一間餐廳除了美味的餐點外，靠的全是行銷與包裝，其中粉絲團經營更是重點，而如何在其中扮演一個稱職的小編角色呢？
「餐廳的庫存管理太複雜了」、「實際做起來才發現很難貫徹」，這是很多餐廳經營者的心聲，但其實只要配合餐飲業特性，遵守大原則、掌握應注意要點，一樣也能用簡單的方式管理庫存，避免食材過剩、浪費，甚至是食物中毒等事故發生。一起來看看日本餐廳如何管理庫存吧！
近期接近端午假期，豬肉價格居高不下，毛豬批發價繼兩年前的小豬下痢疫情還有仔豬大量死亡事件之後首度突破 80元/公斤 大關，而為了防止價格不斷飆升，農委會也祭出因應措施，限制冷凍廠每日採購豬數，價格在端午連假後有望回跌，而這會不會影響到其他替代肉品的價格呢？本月還有什麼需要特別注意的？讓我們看下去。
因為受不了一堆客人臨時取消預約，乾脆改成全會員制，但真的能賺得到錢？
台灣人也非常熟悉的健身房、COTSCO 等店型，都是靠會員制的商業模式營運，以「會費」來確保穩定收入來源，也有取得顧客情報、可預期的高回流率等額外的附加價值，但在餐飲業界，導入會員制的店家依然很少。
Continue reading “【日本餐飲速報】CRM（三）：超過3,000會員『熊の焼鳥』店主分享的會員經營戰略”
「當天突然取消預約」「預約客人無故未到」等等，不只會讓服務人員手忙亂，對於餐廳利潤都會產生很大的影響，但實際上能預防的方法似乎不多？
日本最大餐飲顧問平台「飲食店.COM」，調查了１７１名餐飲店經營者，讓我們來看看他們是用什麼方法管理顧客的吧！