踏出地鐵站，一幢幢灰撲撲的工業大廈矗立眼前，搭上巨大的貨用電梯到了10樓，一扇廢棄鐵門掛著「談風：VS：再說」招牌，推門走進，午後三點的陽光穿過大片窗戶，木質桌椅、復古沙發……香港樂團tfvsjs親手打造一間餐廳，在這玩音樂、享美食、築夢想。
頹廢外表下，藏著築夢精神
tfvsjs，不是某個稀奇語言，tf 就是頹廢，js 則是精神，「我們用聲音製造矛盾，用殘暴對比甜美，用黑暗對照光明，用頹廢抖擻精神，藉著對比令我們麻痹了的心感到活著。」tfvsjs 如此介紹著自己。
小號手 Thomas 表示，tfvsjs 是吉他、貝斯、小號和雙鼓手組成的樂團，成軍以來一直在觀塘一帶租借工作室，做為練團室及賣鼓，但年年飆漲的租金，讓他們不得不另尋容身之處。去年底，tfvsjs找到這個有三面窗、景觀光線都很好的寬敞空間，只用於練團跟賣鼓太過可惜，剛好團裡有個喜歡下廚、曾在餐廳飯店工作過的貝斯手，手藝獲團員們一致好評。於是，「談風：VS：再說」誕生。
tfvsjs 用廣東話發音，就變成了「談風：VS：再說」，以此作為餐廳的命名，希望這個空間能成為各種領域人才交流分享平台，並吸引更多人關心藝文產業。如同擔任樂團的各個角色，六位團員也分別拿出專長一同打造這個夢想空間，包括：烹飪、設計、電影、錄音……，在團員們頹廢外表之下，確實藏著築夢的堅定精神。
沒經驗不打緊，一起完成就很有趣
在這揉合懷舊與工業風格的偌大空間裡，除了空調與水電設備之外，牆面、桌椅等裝修，以及餐點製作都是tfvsjs親自動手完成的，如果交由專業人員，一個月就能完工，但他們花了三個月。
Thomas 說，因為資金和團員個性關係，所以很多東西都是靠自己，買木料、切割、磨平、黏上鋼條，變成桌子；找 Youtube 影片學習裝飾牆面、調製飲品……完全不假手於他人。說著說著，眼神不禁望向旁邊的桌子，桌面上有水杯、餐具和青銅門把！Thomas 表示，這桌面是一扇三、四十年的廢棄門，青銅製的門把還留著，門洞、鎖匙洞也保留完整，加上桌腳就是一張獨一無二的桌子。tfvsjs 以三倍的時間換來無可取代的獨特。
除了貝斯手主廚有餐飲經驗之外，其他團員都是白紙，Thomas 笑說，都是摸著石頭過河，從錯誤中學習，尤其本身對投身餐飲興趣不高，但是抱持著和團員一起開餐廳、一起打拚的想法，現在嚐到箇中滋味，已欲罷不能了。
料理靈感停不了，POS 夠彈性才跟得上
「談風：VS：再說」餐點之特別，毫不亞於空間裝潢，主廚不但親力親為製作各種材料，更有源源不絕的料理靈感。以黑水欖打成醬、自己烘焙的竹炭蛋糕、以豆類和牛奶混合製作的奶凍……甜品上桌，不靠華麗而是獨特，令人目不轉睛，而這只展現了主廚料理創意的一小部分。
Thomas 表示，主廚經常研發創意料理，因此需要有修改彈性的POS系統，透過網路搜尋到iCHEF，發現介面設計較貼近香港飲食習慣，像是奶茶會少糖加冰、麵要走蔥等等，而資料設定也都能靠自己隨時修改，適合沒有餐飲經驗、需要邊做邊調整的「談風：VS：再說」。
除了菜單修改便利之外，Thomas 表示，也會藉由 iCHEF 提供的營業統計數據調整營業時間，以及座位擺設，像是六、七月份的二人座點單數佔五成以上，便依此數據將座位調整增加二人座。
學設計的吉他手、愛下廚的貝斯手、唸電影的小號手……因為音樂聚集成 tfvsjs，但拍電影的依舊不懂設計、懂設計的可能不了解電影，tfvsjs 要藉由「談風：VS：再說」的美食聯繫起更多的人，並藉由這個空間舉辦鼓勵文化產業的活動，凝聚不同文化層面的朋友。藏身於工業大廈中的「談風：VS：再說」，一步步構築夢想，其藍圖無限寬廣。
使用iPad數：1
使用出單機數：3
使用電腦主機數：iCHEF是POS App，不用電腦主機
談風：VS：再說
地址：香港九龍觀塘道316-318號志聯工業大廈10樓B室
電話：+852 2415 4999
營業時間：週一: 18:30 – 22:00週二 – 週六: 12:00 – 15:00、18:30 – 22:00
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