餐廳一定要開統一發票嗎？
不一定。每月銷售額在新台幣 20 萬元以下的小規模營業人，可申請免用統一發票，由國稅局查定每月課 1% 營業稅。但只要月均收超過 20 萬，或採用 POS、線上點餐、外送平台、連鎖加盟等具備開立發票能力的營運方式，國稅局即可能認定須使用統一發票，依法以 5% 稅率申報營業稅。建議依自身營業額與經營型態先確認分類，再決定發票流程，避免被國稅局重新核定後補稅與罰鍰。
👉 本文內容參考自 YouTube 頻道「熱血老闆 James」這支影片：餐廳應該開立發票嗎？。非常推薦老闆們親自看看影片，搭配這篇文字整理，更容易理解！
開餐廳好忙，還要搞懂開不開發票這件事，真的會讓人頭很大！ 尤其對小吃店、攤販、剛起步的新店家來說，什麼「小規模營業人」啦、「查定課稅」啦，有夠難懂。
別擔心，這篇文章會用最簡單的方式，幫你搞懂：
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✅ 什麼時候一定要開發票？
✅ 外送平台收入算不算？
✅ 開發票會不會被查？
✅ 不開發票真的比較賺嗎？
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但提醒你：這篇是讓你「初步有概念」，最後還是要找會計師確認自己的狀況喔～
📌 一、我一定要開發票嗎？
很多人問：「我只是做豆漿、賣滷味，賣幾萬塊而已，也要開發票？」 答案是——不一定，看你是不是屬於「小規模營業人」。
📌 二、什麼是小規模營業人？
只要符合以下幾項，大多會被認定為小規模營業人：
- 每月營業額低於 20 萬（法規可能調整，建議查最新）
- 不常開發票給客人
- 被國稅局用「查定課稅」方式計稅（通常 1%）
- 常見於豆漿店、小吃攤、夜市、早餐店等
這樣的店家，在很多情況下 可以不用開發票，只要定期繳固定比例稅就好。
📌 三、哪些情況「一定」要開發票？
以下這些狀況，國稅局會比較可能要求你開發票：
- 有配合外送平台（Uber Eats、Foodpanda）
- 有刷卡機、Line Pay、街口支付等電子支付
- 月營業額超過 20 萬（記得更新門溻資訊）
這時你就會被歸類為「一般營業人」，要依法開發票並繳 5% 的營業稅。
📌 四、什麼是查定課稅？會被亂抓收入嗎？
不會亂抓，但國稅局會看你：
- 開店位置熱不熱門？
- 開幾天、開幾小時？
- 有沒有排隊、客人多不多？
然後推估你一個月可能賺多少，假設是 15 萬，就課你 1% → 每月繳 1,500 元營業稅。
但要小心：如果你實際收入遠高於這個數字又沒報，會有補稅或被罰的風險喔！
📌 五、那個 20 萬的門溻，還合理嗎？
這個門溻是民國75年訂的⋯你沒看錯，是快 40 年前！
那時候 20 萬能買到的東西，跟現在完全不同。 物價（CPI）漲了 2.5～3 倍，結果門溻卻沒調整。
所以很多人覺得這個標準已經過時，但法規還是要等政府調整，所以要隨時關注最新消息。
📌 六、不開發票真的比較賺嗎？
表面上看起來省了稅，但其實有很多隱藏成本：
❌ 很多企業合作（品牌、加盟）會要求你開發票，沒辦法合作 ❌ 銀行貸款、創業補助都會看你有沒有開發票 ❌ 外送平台的金流還是會被列入收入 ❌ 萬一被查稅，被罰會更痛
反過來說，有開發票會怎樣？
✅ 有信用，合作好談 ✅ 融資、貸款有資料可查 ✅ 帳目清楚，店務更好管
📌 七、三步驟判斷你該不該開發票
👉 步驟一：看營業額 每月是否超過 20 萬？（記得查最新門溻）
👉 步驟二：看金流方式 收現金以外的（刷卡、Line Pay、轉帳）會提高風險
👉 步驟三：看客人類型 客人常問要發票、需要報帳，那你可能早就超標啦
📌 八、真的搞不清楚怎麼辦？
最簡單的方法 → 去問會計師、報稅服務公司、或直接問國稅局櫃台！
📌 九、你也可以加入改變的行列！
目前很多餐飲人都希望調整 20 萬門溻或放寬標準， 你可以：
- 去「公共政策網路參與平台」（join.gov.tw）連署或提案
- 加入餐飲業公會或社群，一起發聲
- 或訂閱《The Diner News》，我們會幫你追蹤最新的政策與機會
✅ 結語：開發票不只是稅，是經營視野的選擇
與其怕發票，不如搞懂它怎麼幫助你： 打造信任感、管帳更有系統、甚至吸引合作夥伴！
創業路上不容易，但有正確的資訊與專業支援，真的會輕鬆一點。
如果你對餐飲稅務還有疑問，歡迎訂閱《The Diner News》， 我們會持續分享最實用、最接地氣的資訊。
👉 特別感謝 YouTube 頻道「熱血老闆 James」的分享啟發，本篇文章部分內容整理自他的一支影片：餐廳應該開立發票嗎？
👉 提醒你：本文僅供參考，實際狀況請一定要找會計師確認喔！
不一定。每月營業額在 20 萬元以下的小規模營業人，可申請免用統一發票，國稅局用查定課稅方式每月課 1% 營業稅。但如果配合外送平台、電子支付或月超過 20 萬，就可能認定須展發票。
有配合 Uber Eats、Foodpanda 等外送平台的餐廳，國稅局對此會計入營業收入評估，高機率認定需要開發票，建議呯先確認營業額與店家類型再決定。
開發票幫助餐廳建立信用，吸引品牌小橍奈合作；申請銀行貸款和創業補助方便查實可展發票收入；帳目更清楚亦能將店務管理得更有效率。
