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【良心餐廳】請選擇有理念的供應商

 

店家的食材來源一般都由供應商(菜商)提供,但他們提供哪些食材或如何取得食材,卻是店家無法控制的。那如何選擇有良心的供應商呢?我認為就是挑選不以營利為目的,如類似社會企業的主婦聯盟、上下游市集等。

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