標籤: 2020 新型冠狀病毒

餐飲抗「疫」之戰:小餐廳的開源之道「寄杯、寄餐」

武漢肺炎來得又兇又猛,根據我們「餐飲之疫 77 天景氣白皮書」研究資料顯示,台灣餐飲營業額年比年的成長率,從二二八連假的 -13.1% 跌到清明連假的 -23%,已大幅超過 2003 年 SARS 期間的最低點 -17.5%,為了拯救中小企業,政府陸續推出紓困方案,包含補助和貸款,但補助金額幾乎都是小額,而貸款雖然利率和申貸程序比往常優惠,但大多需要足夠的信用或抵押,對小型餐廳來說依然是很大的負擔,那麼小店又該如何獲得更多資金來應付這波餐飲隆冬呢?

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迎戰餐飲隆冬 邁向下個春天

2020 年註定是個不平凡的一年,一開春就遇到了世紀之疫「新型冠狀病毒」,一開始時只在中國燃燒,未料不到三個月就在全世界沸騰,隨著疫情擴散、確診和死亡病例增加,人心惶惶自然大幅降低了消費行為,讓身在餐飲業的我們更是首當其衝,客人們減少了不必要的餐飲消費,週末聚餐到連假狂歡都受到嚴重影響。我們該如何準備?我覺得關鍵字有三:安心、品牌、一個理由。

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「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0513

為了研究「2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,262 間店家為樣本、超過 6,800 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在母親節、勞動節,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響,接下來會持續更新,歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

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