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181烘焙屋:彈性與堅持,麵包小店的生存之道

有時候,開店需要一點堅持;有時候,開店需要有先天的優勢存在;有時候,開店也需要一點幸運。在花蓮市區「金三角」地段上開設一家歐式麵包店,如果單純就市場、客源、成本來分析,可能經營上是不甚樂觀的,但181烘焙屋卻能在如此不利的條件下,開店3年營業迄今,自然有其道理存在。

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