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餐廳也要經營副品牌?

精品時裝業慣用以副品牌的方式擄獲各年齡層、不同時尚品味的顧客,像是LVMH旗下的Louis Vuitton、Dior,或是Zara的副牌:Pull & Bear、Bershka等就是最好的例子;老店想要年輕化的方法有很多,不光只有推出新產品、開新分店一途,還可以打造副品牌去經營截然不同的新客群,既不會得罪老顧客又能進軍新市場。餐廳老闆們可以嘗試用這樣的方式為餐廳做轉型。

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