標籤: 餐飲

作業員轉行開餐廳 從一天只賺一千到坐擁兩間店|樂陽食堂

沒人想要天天大魚大肉,但肯定需要簡單的家常食物來溫飽三餐,而新竹樂陽食堂就是這樣的存在;主打日式定食和咖哩飯,還有白飯、炒時蔬和其他單品可選,一頓飯吃下來每人一兩百塊就可以解決,平實的價位和餐點日日夜夜吸引竹北的家庭客報到,常常一開店就爆滿,外加十幾組候位,這樣的情景,是夫妻檔綸哥和小蓁在創立時想都沒想過的。

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開餐廳生存戰:輕鬆排班的三個訣竅

良好的排班制度,是餐廳營運的重要根基,但排班的眉角很多,如果沒注意,很容易讓餐廳運作變得非常混亂。我就遇過一個餐廳老闆,他的員工薪資表很「有趣」,有的正職員工月休四天,也有月休五、六,甚至七天的版本,總之就是每個員工的休假天數都不一樣,而且休假越少,薪水越高。看起來很彈性對吧?其實這樣對餐廳業者來說簡直麻煩透頂,因為雖然給員工方便,但老闆就得更費心排班,甚至還會出現找不到人上班的情形。所以到底該如何排班呢?

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YOLO MOMENT 新美式舒食|零後悔人生 姐妹花海外返鄉開餐廳

彰化車站附近總是人來人往,但沿著車站前的中正路走遠一點,風景截然不同。那天,我們彎進小巷,嘈雜聲沒了,還有一棟棟老屋,原以為只是寧靜的住宅區,沒想到別有洞天;推開兩扇棕色大門,映入眼簾的是綠色植栽和一條鋪著石子的小道,看似住家,但其實是新美式料理餐廳 YOLO MOMENT。

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