標籤:餐飲二代

前進新加坡,餐飲二代交流會(三):面對租金高漲,經營心態大不同

與台灣的餐飲二代來到新加坡,大家當然都想品嘗一下當地小吃的滋味,於是最後一天早上的行程,我們特別來到中峇魯市場,感受一下現場熱鬧的氣氛。

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前進新加坡,餐飲二代交流會(二):清真認證,走向國際的關鍵

來到新加坡,不能不嘗的就是特色早餐,亞坤就是許多人推薦的店家之一。儘管亞坤在台灣也有分店,但我們與森邦二代徐沛源、維記茶餐廳負責人許燕豪等人,仍特地到亞坤的本店走走,感受一下在地早餐的滋味。

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前進新加坡,餐飲二代交流會(一):老餐廳如何面對新挑戰

就在 2016 年 3 月中旬,台灣還在最後一波冬季寒流來臨之時,位處赤道附近的新加坡卻已是炎熱異常。對許多台灣人來說,新加坡是個既熟悉又有點陌生的國家。這個小小的花園城市雖然以華人為主,卻還有馬來人、印度裔及歐亞混血等其他族群存在,多元的民族特色,同時表現在語言、宗教與文化上,餐飲市場更是如此。

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二代接班,是創業也是甜蜜的負荷

創業開餐廳,不簡單!那麼,接手父母親留下的餐飲小店,是簡單還是困難? 早期許多第一代的創業者從事餐飲業,多為養家活口,辛苦經營多年,才建立起餐飲小(老)店的基礎。當餐飲一代的年事漸高,二代也到了出社會、衝事業的年紀,接班與否,就成為許多餐廳必須面對的問題。

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餐飲二代,如何走出自己的路

過去,開餐廳為的是糊口飯吃,第一代的創業老闆常是兢兢業業,守著小店度過數十個年頭。當年輕的餐飲二代願意承接家業,接手父母親留下的店面時,他們如何用新思維走出舊有框架,並在傳統與創新間取得平衡,為小店帶來新的風貌與改變呢?

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