標籤: 餐廳採訪

The BBQ House|現點現切 訂製牛排在新竹

推開木門,第一眼看到的是新竹餐廳「The BBQ House」的字樣化作黃藍色的霓虹燈,還有透明冰櫃裡放的肉。「記得等等到冰櫃前挑喜歡的肉啊!」共同創辦人 Stanley 驕傲地說,這裡的點餐方式是讓客人選擇自己喜歡的肉品、部位和份量,想吃多少秤多少,「在外面找不到跟我們一樣的!這樣的組合只有我們在做。」為什麼會有如此特殊的用餐型態呢?

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迎戰餐飲隆冬 邁向下個春天

2020 年註定是個不平凡的一年,一開春就遇到了世紀之疫「新型冠狀病毒」,一開始時只在中國燃燒,未料不到三個月就在全世界沸騰,隨著疫情擴散、確診和死亡病例增加,人心惶惶自然大幅降低了消費行為,讓身在餐飲業的我們更是首當其衝,客人們減少了不必要的餐飲消費,週末聚餐到連假狂歡都受到嚴重影響。我們該如何準備?我覺得關鍵字有三:安心、品牌、一個理由。

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冷凍食品需求增 小吃店「餃當家」營收不減反升

餃當家,來自高雄大寮的眷村味,早期在民生市場裡經營了幾十年現包水餃的生意,2017 年轉而在台北天母開設自己的店面,不僅光水餃就有六種口味,還有各式道地眷村小菜可以搭配,也讓客人川流不息,像這樣的日常型餐廳面對疫情又有何狀況?

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六成回頭客撐起穩定營收 台北餐酒館「頁小館」逆勢成長

新冠肺炎來襲,許多餐飲業者感受到經營波動,不過台北餐廳頁小館倒沒受到太大影響,共同創辦人朱孟涵(Norman)認為,和餐廳定位有關。

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