標籤: 開餐廳

RL|食物是廚師與食客溝通的媒介,美味從不該被妥協

隱身在一片住宅區裡,一眼就能見到有著獨特黑白裝潢的 RL ,下車時,便見到一位身段姣好的女孩架著腳架,對著店門口頻頻按快門,繞過女孩推開門後,一位戴著棒球帽、穿著白色襯衫的男生快步向前打了招呼,這才知道,眼前像極了初出社會的男孩,就是這間網紅店的老闆之一羅先生(L),一邊招呼我們,一邊開口喚了夥伴鄒先生(R),不一會,另一位穿著黑色 T 恤的靦腆男孩也從廚房出來,一說話特殊的口音一聽就知道不是台灣人,細問之下竟是從兩千多公里外的哈爾濱來到桃園,「為什麼會落腳桃園?」成為我第一個最想知道的故事。

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60間店告訴我的事-餐點存活率

菜單,有人說它是餐廳的第二位接待員,在客人入座後立刻開始提供資訊服務;菜單,也是一門大學問,光位置的不同或照片大小就可以影響到銷售的狀況。這篇文章是統計已開業平均一年以上的 60 間店家,所整理出來的資料,這寶貴的訊息就是希望可以給想開店的您降低開店風險。

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