標籤:負評

黃綠紅複合式早餐:服務是一門學問!餐廳話術培養計畫

根據美國知名餐飲調查報告指出,高達 60 %以上的顧客認為,食物的美味與否是影響用餐體驗的最大因素,其次則是 21 % 的服務體驗以及 6% 的效率,可見餐廳除了最為重要的基礎「食物」本身以外,「服務」也扮演了舉足輕重的角色。

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網路評論觀察(三):面對負評的心態比處理更重要

面對負評時,該用怎樣的態度處理跟面對呢?不管對錯的馬上道歉,真的就能將傷害降到最低嗎?餐廳經營者又是否該動員對餐廳友善的鐵粉,來提出不同的聲音呢?

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網路評論觀察(二):網路世代,請公開透明應對

負評的出現或許難以避免,但得體的應對與處理,卻能將傷害降到最低。網路上出現負評的當下,相應不理真的可以解決問題嗎?或是要保持怎樣的心態,妥善面對與處理呢?

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網路評論觀察(一):怎麼招呼客人,就用同樣方式招呼網友

科技發達讓個人的意見更容易在網路上擴散,不管是正面或負面,對餐廳的各種評論都更容易被搜尋、看見。餐廳應該以怎樣的心態面對網路評論?面對負評時又該如何處理?

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尊嚴服務對談1:店家有選擇客人的權力

服務的方式各家餐廳做法不同,但服務要有尊嚴,應該是所有餐廳老闆共同的心聲。《就愛開餐廳》邀請來麻膳堂負責人徐安昇、敲敲咖啡負責人簡沛媞、T2 Kitchen&Bar美式餐廳美式餐廳負責人王嘉偉,再次針對餐飲服務的內容,提出精彩的觀點。

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