標籤:菜單

蝦老爹:來自外國的餐廳夢

您有沒有看過,Instagram上出現一群好朋友,圍著畫有可愛龍蝦的圍兜,手上拿著飽滿蟹腳,喜孜孜的樣子?這是關於一個ABC,三年前出走舊金山灣區的App產業,回到台灣,開了一家引起騷動的海鮮餐廳,背後的故事。

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一份好菜單,抓住客人心

一份好的菜單該如何設計,相信困擾過不少餐廳老闆;一方面巴不得將所有菜色都放進菜單中,一方面又希望客人注意到店內的招牌菜色,但偏偏版面有限,客人眼光停留的時間也有限,如何設計出符合店內需求,又能精準抓住客人眼球的菜單,就成為餐廳老闆必須解決的問題。

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開店必知4件事(二):菜單調整怎麼做?

菜單貴在精不在多,發展的不同階段也會有不同方式。剛開業應穩定供應主打菜色,不要急著增減菜色,穩定提供你的招牌、並維持該有的水準才是首要目標,讓社區或商圈知道並熟悉你的存在,才能造就餐廳銷售的穩定;穩定期則需調整菜單。

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