標籤: 菜單

60間店告訴我的事-餐點存活率

菜單,有人說它是餐廳的第二位接待員,在客人入座後立刻開始提供資訊服務;菜單,也是一門大學問,光位置的不同或照片大小就可以影響到銷售的狀況。這篇文章是統計已開業平均一年以上的 60 間店家,所整理出來的資料,這寶貴的訊息就是希望可以給想開店的您降低開店風險。

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顧客感受的第一線–員工管理和菜色品質同樣重要

顧客踏入餐廳時,服務人員的應對往往是客人對這間餐廳的第一層感受,如果因為服務人員態度不佳或訓練不足,很容易帶給客人負面的感受,而這常常也是後續一連串客訴問題的開始,當然更直接影響到客人對這間餐廳的實際感受與滿意程度。

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操控客人點餐的三個神奇小魔法!

一家店能否生意興隆,大約有八成取決於店家的概念,產品當然是最重要的核心,而客人到店裡與本店產品的第一個連結就是菜單。對店家來說菜單不只是工具,一份設計完善的菜單除了向客人傳達本店商品,了解店家理念,更是向顧客傳達自己優點的媒體,還可以導航客人以最佳型態體驗本店的價值,甚至還可以操控客人的點餐!?以下三個小撇步告訴你…

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【餐廳小聚】2017年1月活動回顧

每間餐廳的背後都藏著繁瑣的細節, 從開店、裝潢、經營、管理、行銷等過程, 都有屬於自己的一段故事。許多老闆們對於「經營」可能還是個門外漢, 也苦於未有一個專門的管道和同業交流。現在,透過餐廳小聚,提供掌櫃們彼此交流學習的機會。

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【餐廳小聚】2016年12月活動回顧

每間餐廳的背後都藏著繁瑣的細節, 從開店、裝潢、經營、管理、行銷等過程, 都有屬於自己的一段故事。許多老闆們對於「經營」可能還是個門外漢, 也苦於未有一個專門的管道和同業交流。現在,透過餐廳小聚,提供掌櫃們彼此交流學習的機會。

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