標籤: 花家食堂

餐飲老鳥別作怪

我過去在台灣是上班族,但餐飲和服務業經驗都來自日本,所以容易把日式的概念及做法套用在自己店裡。在日本,師傅教你什麼,你就怎麼做。但在台灣,員工會有自己想法,並延伸出另一套方法,認為「這樣比較快啊!」雖然沒有誰對誰錯,卻容易造成溝通上的落差。

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