標籤:管理

餐廳標準流程制度–從SOP看見店的高度

開一間餐廳從餐點製作、服務接待、電話接聽到關店整理,每天都有許多繁瑣的事情要處理,其中又有各自該注意的小細節,該怎麼做才能讓不同的人都做到同樣的標準,是開店後一門重大的課題,而要克服這道難題,靠的是餐廳建立起來的 SOP 制度。

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誰有時間管餐廳

人們不記賬不是因為沒有記帳本,不做財務管理,不是因為沒有財務管理系統,能協助我們管錢的工具存在,可是過程太麻煩,而店家都太忙,明明餐廳的系統可以支援管理庫存和資料,可能是因為系統不好用,或是沒有足夠的時間,因此大家索性按照自己的老方法來。

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