標籤: 會員管理

開餐廳生存戰:開店生意怎麼來?

95 年的我還在任水巷茶弄督導,講簡單了,督導做的工作就是「哪裡有問題哪裡去」,而去了也只會有兩個結果,一個月內不是想辦法讓店活好了,再不然就是把店關了,很殘酷卻也很簡單的事。

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活用「點數」創造超熟客數位行銷

從 7-11 與 Happy Go 等平台發起點數行銷後,點數行銷在台灣的餐飲業已經變成常識。而有別於零售業複雜的點數玩法(不同商品不同點數、不同時段不同點數、現金與店數合併支付),餐飲業的點數玩法相對單純,常見的方法為消費特定金額或餐品得一點,而累積點數可以兌換餐品或升級會員等方式,像飲料店就很常見以上玩法。

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【日本餐飲速報】CRM(三):超過3,000會員『熊の焼鳥』店主分享的會員經營戰略

因為受不了一堆客人臨時取消預約,乾脆改成全會員制,但真的能賺得到錢?

台灣人也非常熟悉的健身房、COTSCO 等店型,都是靠會員制的商業模式營運,以「會費」來確保穩定收入來源,也有取得顧客情報、可預期的高回流率等額外的附加價值,但在餐飲業界,導入會員制的店家依然很少。

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【日本餐飲速報】CRM(二):如何預防客人突然取消預約

「當天突然取消預約」「預約客人無故未到」等等,不只會讓服務人員手忙亂,對於餐廳利潤都會產生很大的影響,但實際上能預防的方法似乎不多?

日本最大餐飲顧問平台「飲食店.COM」,調查了171名餐飲店經營者,讓我們來看看他們是用什麼方法管理顧客的吧!

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【日本餐飲速報】CRM(一):如何透過顧客資料管理,提升回訪率?

調查171位日本餐飲店長,瞭解如何有效管理你的顧客

雖說「三次成熟客,十次成鐵粉」,但有時明明是來了2~3次的客人,為什麼卻沒辦法讓他持續成為常客呢?許多餐廳老闆的疑惑,其實可以透過科學化的顧客資料紀錄,來幫助確保熟客回訪,提升餐飲顧客回訪率。

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