標籤: 成本

精打細算餐廳廚房的建置成本

「建置廚房的預算到底該怎麼抓」是很多開餐廳的人最想知道的問題之一,但很遺憾,這並沒有標準答案,一間以服務街坊為主的社區型店面和一間想要成為連鎖體系的創始店,開店資金就已經相差好幾倍,絕對不是隨便一個數字就能一言蔽之,但可以肯定的是,廚房是餐廳賴以維生的生產中心,因此無論如何都要用心規劃,在有限的預算內把它打造得令人滿意。

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可惡,食材成本原來是該這樣算!三大概念不可不知道

經營一間店的三大成本,分別是房租,人事和食材,房租和人事的計算還蠻簡單的,但食材實在是非常令人頭痛,常常接到私訊問說店裡的利潤不如預期,到底發生了什麼事?感覺成本很高該怎麼調整?

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