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徐重仁x徐安昇:革新,必先革心!台南場(二)

「就愛開餐廳」掌櫃開講第二堂活動的下半場,邀請到四位台南知名美食第二代經營者來到現場,分享世代美食在面臨新舊傳承與革新時,他們的經營觀點與所面臨的課題,透過「流通教父」徐重仁先生與「麻膳堂」創辦人徐安昇先生,父子跨世代的對談與提問互動,一同探索如何再現台南府城美食的新風華。

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徐重仁x徐安昇:革新,必先革心!台南場(一)

一段短短貼於「麻膳堂」創辦人徐安昇先生辦公室內的話,道破了創業之路充滿了艱辛困難與各式挑戰。每位披荊斬棘的創業者,無不絞盡腦汁創新突圍,然而「革新」是一種市場洞見與創意的展現,而背後更重要的是面對挫折挑戰時,「革心」再看見、再出發的改變與勇氣。

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徐重仁x徐安昇:簡單,才有力量!

從茶葉蛋、思樂冰到國民便當,再到 City Café,「流通教父」徐重仁先生過去三十年一再重新定義台灣人的每日餐飲常識。而餐廳新手徐安昇先生在 2009 年開辦「麻膳堂」後,旋即以質感牛肉麵店的身份,在網路上獲選為台灣 Top 3中餐廳。這對創業父子是如何能在台灣這成熟的餐飲市場不斷創新,一再改變消費者行為呢?

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