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研發餐飲副產品,創造另類收入

餐廳除了販售現場提供的餐點外,若能將店內的食品,包裝成為可獨立販售的副產品,有時也能創造出新的商機,為店內帶來額外的營收。最常見的如辣椒醬、沙茶醬、干貝醬等醬料,因為往往都是餐廳本身自製、使用,只要生產的數量足夠,再加上一點包裝就能販售,不少餐廳還因為醬料量少味足,成為許多人的私房珍品。

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