標籤:小店

巷弄內vs.馬路邊,個性小店求生術

開店地點的選擇,對許多餐廳來說是關鍵,卻絕非是決定性的因素。位在大馬路邊的店面能見度高、交通便利,相對就有租金昂貴、車水馬龍的吵雜聲等問題要面對;巷弄小店雖然租金成本低,且有巷弄間獨特的靜謐氣氛,相對的也有攬客困難、知名度不易打開的困擾。

Continue reading “巷弄內vs.馬路邊,個性小店求生術”

來杯咖啡La Bell Café:小店衝出一片天

「來杯咖啡」在地點選擇上相當特別,出乎意料地鑲嵌在附近有命理收驚、檢驗所、五金行、臭臭鍋、手搖茶店、麵疙瘩等,民生屬性相當強烈的傳統店家之中。它的出現,顯得有些格格不入的衝突感。

Continue reading “來杯咖啡La Bell Café:小店衝出一片天”

巷弄小店出頭天

站在人潮熙來攘往的大街上,試想在這裡開一間店,有人會說只要吸引部分路過人群進入店內,生意勢必好的不得了,也有人會說昂貴的租金、客群喜好的變化等等,都可能打破前述的美好想像。 多走幾步,轉進巷弄裡,租金壓力少一點,能做的事也就多了點,對於餐飲新手或資金有限的老闆們,也能有更長的時間調整改善,找出最適合的經營模式。

Continue reading “巷弄小店出頭天”