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北京新派官府菜,爭走平價奢華風

北京近年來「新派官府菜」大行其道,其背後主要的推手,就是北京日益壯大的中產階層客群。這群 70 乃至 80 後,月收入人民幣破萬的白領階級,早已厭倦了像「永和豆漿大王」、「蒸功夫」這類的全國連鎖平價快餐店;可往上走一級,傳統豪宴式中式料理雖有金碧輝煌的排場,卻同樣有高不可攀的價位。

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