標籤: 六品小館

內場vs.外場,情人還是仇人?

儘管同樣身為餐廳的一份子,工作性質的不同,卻讓內外場先天上就容易站在對立面,若是處理不當,不僅可能造成管理上的困擾,甚至會影響餐廳氣氛,進而衍生出其他的問題出現。 儘管每家餐廳內外場衝突的原因各不相同,但原則上大多與「時間壓力」及「點餐的正確性」有關。

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六品餐飲企業:找回創業的初衷,重燃熱情

對許多開餐廳的老闆來說,大概很難想像自己開業30年後的模樣吧?若是在30年間,從原本的創業小店、到輝煌的開連鎖餐廳,再到固守老店有穩定的店面、固定上門的客群,那麼,你還會有創業的動力嗎?

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