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佐佐木燒肉:抓住客群,小地方做出差異性

佐佐木燒肉位在彰化縣員林鎮內,儘管沒有大城市打肉搏戰般的貼身競爭,但店主李先生清楚地了解,鎮內燒肉店的選擇性並不多,經營上不是做火烤兩吃、吃到飽的型態,就是大型餐飲連鎖集團的燒肉店,這讓他覺得這一區的燒肉市場仍是待開發的,因而想做出和這些店不一樣的地方。

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