什麼是餐廳的服務溫度？如何用服務打動客人
生活美學家吳昌怡認為，台灣最美的風景是人，一間餐廳最優質的基礎也在於「人」。她判斷餐廳好壞，會先觀察洗手間是否清潔、是否貼心提供馬桶紙墊、酒精、洗手皂等小物，再觀察服務人員與客人的互動——如同好友般貼心親切的微笑與為彼此設想的同理心，就是美的互動模式。服務的溫度是能讓人內心溫暖的微妙互動；她也提醒，台灣許多服務人員是按時計酬的工讀生，不妨多給他們鼓勵與打氣。
很多人都說：台灣最美的風景是人！ 我在餐廳用餐，也喜歡觀察人，從忙進忙出的工作人員，到出出入入的客人──還有他們彼此之間的互動！ 我可以說：一個餐廳最優質的基礎，也在於「人」。不論是到米其林餐廳，或是路邊小吃攤，「我喜歡感受到人與人之間互動的和諧溫度」，那是美的互動模式。
生活美學家吳昌怡
什麼可以幫助我判斷這家餐廳呢？
到餐廳裡用餐，第一、我先觀察洗手間。能將洗手間清潔維護妥善，通常這餐廳是注重衛生管理的，如果能再提供馬桶紙墊、75％ 酒精、優質的洗手皂、護手乳、女性衛生小物……，那麼會更說明業者的認真貼心。 第二、觀察服務人員與客人之間的互動。我喜歡的互動是「如同好友般的貼心親切微笑，以及為彼此設想的同理心。」
服務人員對自己服務的餐廳有榮譽認同， 對於餐點了解透徹，與充滿自信熱忱的服務精神；客人也能理解服務人員的辛勞，並給予喜悅感謝的鼓勵回饋。 這是我在台灣許多優質餐廳，已漸漸感受到的氛圍，如同我常去的餐廳，總會記得我的需求，送上一杯溫開水般貼心。
美的互動模式
服務人員多點用心服務的溫度，會瞬間拉近與客人的距離，「服務的溫度，是種能讓人內心溫暖的微妙互動。」
有一次，在美國紐約一家有百年歷史的米其林一星牛排店 Peter Luger 用餐，店內所有服務人員都是跟著餐廳走過悠久歷史的老先生，但是他們依然精神奕奕、面帶微笑，服務沒隨著年齡萎靡倦怠，對菜單上的食物更是如數家珍，做最合意的推薦。他們不油滑、不僵化，適時給我們個溫暖的微笑與詢問，這就是服務的「溫度」，當然離開的時候，我們的回饋小費也就很有「厚度」。
在台灣很多餐廳的服務人員是按小時領薪的工讀生，當我看到這樣的店員，總會要他們慢慢來，不要緊張，給他們加油打氣。台灣最美的風景是人，餐廳成功的關鍵之一，也在於人，「人與人之間──美的互動模式」。
延伸閱讀
吳昌怡分享，她會先觀察洗手間：能將洗手間維護清潔妥善，通常代表餐廳注重衛生管理；若能再提供馬桶紙墊、75% 酒精、優質洗手皂、護手乳、女性衛生小物等，更說明業者的認真貼心。其次會觀察服務人員與客人之間的互動。
服務的溫度是一種能讓人內心溫暖的微妙互動，像好友般貼心親切的微笑，以及為彼此設想的同理心。作者以美國百年米其林一星牛排店 Peter Luger 為例，年長的服務員依然精神奕奕、面帶微笑、熟悉菜單，這就是服務的溫度。
作者提到，台灣很多餐廳的服務人員是按小時領薪的工讀生。當她看到這樣顯得緊張的店員，總會要他們慢慢來、不要緊張，給他們加油打氣。因為台灣最美的風景是人，餐廳成功的關鍵之一也在於人與人之間美的互動。
