一家餐廳的經營，品牌形象是相當重要的一環，除了餐點、空間設計之外，員工的穿著也是品牌形象的一部分。隨著台灣的餐飲水準逐年提高，近幾年有越來越多餐廳注意到「服裝」這件事，包括內場的廚師服，外場的工作服等等，都成為餐廳的「門面」，帶給客人最直接的第一印象。
一件好的制服該具備哪些條件，餐廳在選擇制服時又該注意哪些重點，這裡專訪了歷史悠久、以製作廚師服起家的 Chef Works 台灣區執行長吳嘉倫，請他談談一件好的廚師服或工作服，對於餐廳人員工作時帶來的幫助。
布料與機能需滿足現場需求
(圖片提供：Chef works）
在國外發展已 40 多年的 Chef Works，不僅製作專業的廚師服、廚師褲，包括外場的襯衫、背心，以及周邊的圍裙、帽子等等均有提供。吳嘉倫表示，Chef Works 除了在外觀設計更有流行時尚感外，更在乎的還是布料與機能性。過去台灣在沒有專門製作廚師服的情況下，多以純棉材質為主，但 Chef Works 除了純棉材質外，還有 65％人造纖維／ 35％純棉組合，以及最高檔的埃及棉等布料，這些都是在多年研究後，研發出來最適合餐飲環境的布料。
好的布料不僅通風、透氣、吸汗，皮膚的觸感較佳，在清洗上也更需要耐洗，對於整天要與各式食材、調味料為伍的廚師來說才有幫助。吳嘉倫笑說，有許多客戶還是因為洗衣公司發現十分好洗，才介紹其他詢問的客人過來使用的。
機能性上，包括長短袖的設計、口袋的大小、就連扣子等都有不同的考量，Chef Works 甚至還因為有廚師反映如果有危險時希望可以馬上拉掉衣服，而設計出拉鍊式的廚師服。這些小細節的安排，都是希望滿足工作時的實際需求。
多元搭配，創造餐廳個性
Chef Works 台灣區執行長吳嘉倫
許多餐廳會以為有品牌的廚師服一定較貴，但以 Chef Works 為例，從基本款到最頂級的工作服，價格約在 600～3,000 元之間，銷路最好的多落在 1,000 多元，並不算特別昂貴，而且可以單件購買，不見得要大量採購才行。
儘管是公版制服，但多年累積下來，其實款式、色彩的選擇相當多，Chef Works 除了提供電繡 Logo 的服務外，吳嘉倫也建議可以利用圍裙、帽子等搭配性的組合，讓制服變得更有獨特性。
事實上，近幾年除了廚師服之外，Chef Works 還逐步發展出外場的工作服，甚至有女生專屬的款式，穿起來更有修飾身材的效果。
一件好的制服，不僅能在工作時帶來幫助，帶給客人的專業品牌形象也會變得更鮮明，值得餐廳老闆們好好思考。
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