YOLO MOMENT 新美式舒食|零後悔人生 姐妹花海外返鄉開餐廳

彰化車站附近總是人來人往,但沿著車站前的中正路走遠一點,風景截然不同。那天,我們彎進小巷,嘈雜聲沒了,還有一棟棟老屋,原以為只是寧靜的住宅區,沒想到別有洞天;推開兩扇棕色大門,映入眼簾的是綠色植栽和一條鋪著石子的小道,看似住家,但其實是新美式料理餐廳 YOLO MOMENT。

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精打細算餐廳廚房的建置成本

「建置廚房的預算到底該怎麼抓」是很多開餐廳的人最想知道的問題之一,但很遺憾,這並沒有標準答案,一間以服務街坊為主的社區型店面和一間想要成為連鎖體系的創始店,開店資金就已經相差好幾倍,絕對不是隨便一個數字就能一言蔽之,但可以肯定的是,廚房是餐廳賴以維生的生產中心,因此無論如何都要用心規劃,在有限的預算內把它打造得令人滿意。

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一涓白杏仁甜品|從年賠近百萬到一夕爆紅的餐飲創業路

座落在苗栗的一涓白杏仁甜品,是趙晉廷從 2013 年就開始奮鬥的成果,從一個小小路邊攤開始,挫折從沒少過,但他一點也不怕,反而還開了一間三十多個座位的店面,人潮總是絡繹不絕。

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