NRA Show 2015 餐飲展有哪些亮點？
由美國餐廳協會主辦的 NRA Show 2015，是全美最大的餐飲產業展覽，2015 年 5 月在芝加哥 McCormick 會展中心舉行，超過 2,000 家公司參展。展區涵蓋食材原料、廚房設備、資訊系統與工作用品等各行各業，並安排主題演講、年度食材產品獎與廚房設備創新獎。現場亮點包括廠商打造、配備全套冰箱與烤台的五星級客製餐車，以及專業餐飲工作服，展現制服也能兼具時尚與品牌形象，是台灣業者觀察國際餐飲趨勢的好機會。
由美國餐廳協會（National Restaurant Association）舉辦的「NRA Show 2015」，是全美國最大的餐飲產業的展覽，在芝加哥McCormick Place展覽中心舉辦。
這個展覽的歷史相當悠久，從餐廳協會創立的1919年開始，今年已是第96屆。 美國餐廳協會的會員數超過50萬家，基本都是美國餐飲業者、連鎖或非連鎖餐廳，其中包括全美50個州的餐飲協會及全美100多家知名飯店。
餐飲協會成立的宗旨，在幫助所有會員建立顧客關係、打造員工職涯及取得健全的財務規劃，這也是為什麼NRA的展覽中，會包括了支撐所有餐飲業的各行各業，從食材原料供應商、廚具設備製造商、工作用品提供商以及資訊系統服務商等等，都參與這項盛會。
2000家業者參與的餐飲盛會
今年的展覽在密西根湖畔、全美第三大城芝加哥的McCormick會展中心舉行，從5月16日到5月19日，超過2,000家公司，在會展中心的三大展館展出他們的產品及服務。
展覽期間除了個攤位的展出外，主辦單位還安排了包括主題演講、年度食材產品獎、廚房設備創新獎等活動。主題演講涵蓋了餐飲業的營運、行銷、財務、永續發展、科技應用等主題，許多演講者都是業界的重量級人物，自然吸引更多餐飲業者與會。
完成夢想的五星級餐車
在展覽現場可以看到許多有趣的攤位，廠商為了吸引大家目光，有免費的試吃、輕鬆的歌舞表演，現場熱鬧非凡。在這裡，除了可以見識到美國餐飲市場的特色外，有些與餐飲相關的趨勢與發展，也值得台灣餐飲業者參考了解。
美國的餐車文化很夯，現場也有專門改造餐車的廠商，不同於台灣，在美國看到的餐車其實體積都比較大，設備相當齊全。在美國頗具知名度的餐車廠商Costom Concessions，就在現場展示他們的五星級餐車，裡面就包括全套的冰箱、烤台、流理台、工作台等，專門接受客戶客製所需要的餐車，就連達美樂、必勝客、哈根達斯及美國很有名的椒鹽捲餅Auntie Anne’s等都是他們的客戶。
他們的DM也很有趣，訴求是完成夢想（You dream it. We build it.），現場也放了一個立架：「立刻回去告訴老闆，我不幹了！」，非常霸氣，不過價格改造一台要價12.5萬元，看來距離可以輕鬆向老闆說出「不幹了」，還是有點難度呢！
工作服也能很時尚
如果大家還有印象，去年底日本知名拉麵店「一風堂」，請來紐約獨立品牌Engineered Garments，量身打造一風堂紐約分店的制服，一時間紐約最時尚的拉麵店之名不脛而走。服務生的穿著，通常表現了一間店的風格，同時也會對客人留下強烈的第一印象，可惜台灣大多數的店家，目前還不是非常重視這塊，大多都是印有店名Logo的T-shirt解決。其實，工作服還是有很多可能的。
例如Chef Works就是一間專門製作餐飲／廚房工作服的公司，他們從廚師服、圍裙、褲裝、夾克、帽子到工作鞋應有盡有，大部分的商品都經過用心的設計，也提供線上購買的服務，可以從他們的網站直接買到想要的產品，他們目前在全球有18個配送中心，可以發貨到45個國家，離台灣最近的地區是香港，有興趣的餐廳老闆可以參考：http://www.chefworks.com/。
在NRA Show 2015現場，不僅是了解當地餐飲市場與最新餐飲趨勢的好機會，更是與餐飲相關業者交流的好時機，走逛一圈，會有大開眼界的全新感受。
延伸閱讀
NRA Show 由美國餐廳協會（National Restaurant Association）主辦，是全美最大的餐飲產業展覽。協會自 1919 年創立，2015 年已是第 96 屆，會員超過 50 萬家，展出範圍涵蓋支撐餐飲業的各行各業，從食材供應商到資訊系統服務商都參與其中。
除了上千家攤位的展出，主辦單位也安排主題演講、年度食材產品獎與廚房設備創新獎。現場還有廠商展示配備齊全的五星級客製餐車，以及免費試吃與歌舞表演，氣氛相當熱鬧。
服務生的穿著通常表現了一間店的風格，也會給客人留下強烈的第一印象。原文以日本一風堂請獨立品牌設計制服為例，說明工作服其實大有可為，不必只用印有店名 Logo 的 T-shirt 解決。
