「來杯咖啡」在地點選擇上相當特別，出乎意料地鑲嵌在附近有命理收驚、檢驗所、五金行、臭臭鍋、手搖茶店、麵疙瘩等，民生屬性相當強烈的傳統店家之中。它的出現，顯得有些格格不入的衝突感。
從空服員到開店當老闆
這種令人詫異、脫離常軌的店面選擇邏輯，曾是空姐、長相清秀漂亮的店主趙小姐表示，衝突感反而是她想衝出一片天的動力來源。她當然明白咖啡店的經營者，不是選擇在有群聚效應的熱門商圈開店，就是挑選某一氣質寧靜之處暗自飄香。但她很誠實地面對資金有限的現實問題，第一次創業的她，選擇由親戚家的店面出發，不讓高租金成為吞噬創業資金的壓力來源。
除了減少店租壓力外，考量店面坪數僅有15坪大，因此在裝潢設計上，就連櫃檯下方的白色文化石，都親力親地自行動手施工，以求降低開店成本。她認為，選在這麼「常民生活圈」內開咖啡店，若還用重金打造極具設計感的厲害裝潢，反而會增加居民不敢走進來消費的距離感，她寧可呈現出簡單、舒適、溫馨為主的小店風格。
雖多年從事空服員，在服務上擁有豐富的經驗，但對第一次開店當老闆的她來說，頓時發現原來要懂的事情多如牛毛：弄地板、找家具、找食材供應商、餐點研發、擺盤方式、出餐速度的掌控…，光是開店籌備期就花了她近四個月。
預期落差反而成為另一種特色
開店至今已十個月，透過部落客行銷和團購網合作等方式，「來杯咖啡」在台中市西區的知名度逐漸打開，其中被消費者討論度與點餐率最高的，不是咖啡，而是早午餐。
店主趙小姐尷尬地表示，她對這家店原先預期的定位，是提供當地居民一個喝咖啡的舒適空間，為此她還特意挑選義大利國寶級精品咖啡illy的咖啡豆，主要是希望透過與知名咖啡品牌的合作，帶出店內的質感與品質。「但我發現這邊的客人，好像不太關心這件事情耶~甚至還有客人誤以為這是IKEA出的咖啡…」。
光從店名的命名上，就能看得出女店主真的很想主推咖啡這個品項，但始終來客數最多的時段，還是集中在早午餐時段，經過幾波行銷推廣後，依然無法有效將客流量導入下午時段。
趙小姐自我分析，可能是當地消費者屬性真的不愛喝咖啡，另一個可能的原因，是店內營業時間僅到晚間六點，想久坐喝杯咖啡的消費者，會覺得在時間上有限制，因此導致早午餐、木碗沙拉、鬆餅輕食類等產品，反而成為銷售貢獻度最高的品項。
增添人手，未來的挑戰
目前在人力配置上，平日僅由趙小姐與弟弟一同打理生意，周六有聘請工讀生幫忙，週日則因店主一家為虔誠的基督教徒，需要固定去教會進行主日崇拜聚會，所以選擇公休一日。
「就早午餐市場來說，週日是人潮最多的黃金時段，怎麼會想捨棄呢﹖」
「捨棄與獲得往往是一體兩面。」
店主趙小姐笑笑地說，在生活品質、親子時間與創業自我實踐的路上，她願現階段選擇以小店模式來穩健經營，在獲利有更好的表現下，未來才有資格去談到增添人手的問題。
店主趙小姐跳脫充滿夢幻粉紅色的創業美夢，勉勵其他想要投入開店的朋友們：「有多少的資源，就做多大的夢﹗」如此才能築夢踏實。
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使用電腦主機數：iCHEF是POS App，不用電腦主機
來杯咖啡 La Bell Café
地址：台中市西區精誠路271號
電話：(04) 2475-0563
營業時間：周一至周五 09：00～18：00
周六 09：00～17：00，周日公休
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