在今年的3月，「iCHEF CLUCB 」所舉辦的「餐廳小聚」在新加坡舉辦，也意味著iCHEF 邁向國際化的第一步，香港的舉行有著異曲同工之妙，更榮幸的邀請到香港兩大餐飲協會，分別是「稻苗協會」與「餐飲聯」，兩大協會的會員組成，都是香港數一數二的美食餐廳與集團。
其中包含「翠華」、「太興」和「上海弄堂」等，另外，更邀請使用iCHEF 產品的香港店家，一同參與香港首次的「餐廳小聚」！
「iCHEF CLUCB 餐廳主俱樂部」主要傳達給每個餐廳，讓所有老闆不再孤單無力，集結更多人的力量，一起往前衝！也因此在過去的時間裡，「iCHEF CLUCB 」開發許多實體活動，其中包含「iCHEF大講堂」及「餐廳小聚」，都是將店家老闆集合，彼此交流各種開店大小事，包含行銷推廣、人才管理與成本掌控等，每場聚會都是知識性與專業度的提升，更是情感的交流。
iCHEF執行長吳佳駿先生，也在開場時特別提到iCHEF香港區辦公室正式成立，未來將積極擴展香港地區的營運項目，服務更多香港店家，讓餐飲輕科技更廣為人知。「餐飲聯」副會長林國亮先生與「稻苗協會」副會長謝海發先生，兩人都提到現今香港整個餐飲的大環境狀況，離不開高租金壓力與人才聘請的高難度，這些都足以打垮一些小店家，生存比開分店來得更重要，連鎖集團的支持反而更有利於店家的永續經營。
來自台灣代表的「吃義燉飯」分享了在香港這幾天所感受到與台灣的不同之處，更分享了當初打造「吃義燉飯」的過程與理念，藉由料理改變台灣人的既定印象，將燉飯更升級也更多元化，不再只是義式餐廳的配角，甚至還打造「私廚」空間，不但能讓主廚的料理創意有發揮的平台，也讓更多人能獨家品嚐不一樣的特殊料理，經營與創意的並重下，讓「吃義燉飯」的餐飲路上，是與眾不同的，這也是最成功之處。
一樣是來自台灣的店家，「Nero Vulcano Pizza 黑.火山披薩」走的則是截然不同的路，老闆Steven的第一家店主要賣的是平價義大利麵，但也曾面臨經營不善的窘境，並非一路順遂，直到遇上現在的太太，開始接觸設計和創意的衝擊，將餐廳轉型，獲得極大正面迴響，甚至拉高業績，而後，第二家店，即是「Nero Vulcano Pizza 黑.火山披薩」，就是將曾經留學日本的經驗，將日式居酒屋與義大利拿坡里Pizza結合，沒想到，在大台南地區廣受歡迎，甚至成為當地人氣餐廳，相當具有個性的裝潢風格與餐點，更吸引了影城賣場的招商，即將入主台南新的國賓影城，提供外帶式的Pizza販售，未來的第三家店也在籌備計畫內。
很多人對「iCHEF CLUCB 餐廳主俱樂部」所舉辦的「餐廳小聚」覺得有些好奇，為何而舉辦？其實最重要的目的就是集結所有餐廳老闆，讓開店這件事不再是單打獨鬥，情感的支持與交流則是核心傳達，不論是台灣、新加坡或香港，凝聚起來的力量，將逐漸往外擴散，集結亞洲區餐飲脈絡，共同往世界的彼端前進。
Tag :
