餐廳如何招到好員工？有哪些有效的招募管道和篩選方法？
餐廳招人成功的關鍵在於精準描述工作內容，讓候選人事先了解這份工作的實際樣貌，減少到職後的落差。有效的招募管道包括：104、518 等求職平台適合外場與行政職；廚師社群與烹飪學校是找廚房人才的好管道；熟客或員工口碑轉介的成功率最高。面試時不只看技能，更要評估應聘者的服務熱忱與抗壓性，因為餐廳工作節奏快、溝通密集，「做得久」往往比「做得好」更稀缺。
人們去餐廳購買的，除了填飽肚子的餐品、舒適宜人的環境之外，更重要的還是人的服務。
回想，什麼餐廳即便口味談不上超群，但是你一再光顧？
是服務親切的、跟你熟識的、甚至可以叫出你名字的。
從自身的經驗就可以看出，餐廳是一門「人的生意」，消費者除了購買商品，也期望能得到有品質的服務態度。甚至大多時候餐品只是服務的附加物，服務滿意度會影響客人對商品的滿意度。
既然我們知道服務很重要，那麼餐廳要怎麼招人？
餐廳有很多管道可以找到人：
人力銀行、博覽會、相關學校等。而真正困擾的是如何招到好的人。
餐廳老闆常遇到的兩難問題是希望有好的服務，卻又付不起較高的薪水來要求。因此老闆總會說招不到對的人，然而並不一定如此。薪水不足永遠都是個問題，重點一開始你能不能找到對的人，來完成這份工作。
我們應該反過來思考，對的人想要什麼？
薪水。但薪水總是沒辦法滿足人，因此掌櫃認為除了薪水之外的是老闆的承諾。這個老闆是否可以讓潛在人才相信，他能承諾員工兩大需求：滿足員工自我實踐與自我成長。
自我實踐，是員工能在這份工作中，能做到自己想做的事，有人想做一個廚師、有人就只想端咖啡，享受咖啡店的氣氛…，自我實踐這件事因人而異，你沒辦法同時滿足所有人，但你可以在招募的時候，明確告知我們想要什麼特質的人。員工實踐了自己想要的東西同時，也幫助了餐廳的營運。
自我成長是員工對自己期望的目標，能在這份工作中學到些什麼，而有所成長。餐廳在雇人時，應該如同找尋夥伴，他能達成成就感，累積經驗、實力，便有能力成為你的店長，替你管理這家店，甚至可以幫你開第二家店。因此員工的成長與店家是相輔相成的。
掌櫃認為招募員工就和招攬客人的道理是一樣的，清楚告知客人我們賣的是什麼，在menu上吸引目光，客人就會走進來。在招募信息上清楚告知我們想要怎麼樣的人，讓他們對這間餐廳有期待，符合想法的員工自然會來應徵。
一流的餐飲事業必定有套一流招募流程，麥當勞如此、王品集團亦是，經營餐廳就是經營服務業，這是一門「人」的生意。
延伸閱讀
常見管道包括人力銀行、博覽會與相關餐飲學校等。原文提醒，招募管道其實不少，真正困擾的是如何招到「對的人」來完成這份工作，而不是找不找得到人。
薪水永遠不夠滿足人，關鍵是老闆的承諾：能否滿足員工「自我實踐」與「自我成長」兩大需求，讓員工在工作中做想做的事，並累積經驗與實力而有所成長。
就像招攬客人一樣，要清楚告知想要什麼特質的人。在招募資訊上明確傳達期待，讓符合想法的員工對這間餐廳有期待，自然會前來應徵，招到的人也更容易是對的人。
