蛙咖啡對許多喜愛單車或環島的人來說，不會感到太陌生，因為老闆蛙大不僅曾將自身的單車環島經歷寫成《島內出走》一書，之後更為了方便單車族，於2008開設國內第一家有單車停車場的蛙咖啡（松江店），並推出贊助單車環島等一系列相關計畫，成功打響蛙咖啡的名號。
位在八里左岸自行車道旁的第二家蛙咖啡（八里店），因為佔有地利之便，假日時遊客如織，更是許多單車族落腳休息或聚會的地方，同步擴大了蛙咖啡的能見度。
原本蛙咖啡的第三家店落腳在建成圓環，2013年底結束營業後，店內班底順勢轉進迪化街，開了蛙咖啡永樂店。與前面兩家店不同的是，永樂店被蛙咖啡員工稱為蛙咖啡2.0版（升級版），因為永樂店除了咖啡之外，更首次提供餐點服務，多了一個「frogKitchen 蛙灶咖」。
全開放廚房，動線管理要更注意
「會提供餐點服務，是因為永樂店空間大很多，單純賣咖啡比較辛苦，加上剛好有同事對餐點很有興趣，才有『蛙灶咖』的出現。但為了不讓人以為是另一家店，我們主要還是採用蛙咖啡的名稱。」蛙咖啡永樂店店長蔡金玲表示。
蛙咖啡永樂店原本是棟兩進式的老房子，在不破壞原有的結構下，一樓規劃為前方的創意商品區與後方的廚房空間，主要的座位區則在二樓。
廚房空間相較於一般餐廳，顯得更為開放，幾乎與客人之間沒有隔閡。「優點是我們的食材新鮮，不怕別人看；但缺點當然也是客人一直看，讓廚房人員壓力很大。」蔡金玲表示。
廚房空間就位在上二樓唯一一條樓梯旁，有時外場人員沒注意，客人還會直接到廚房詢問人員出餐狀況，這點蔡金玲除了要提醒外場人員注意外，廚房人員也得自我調整心態。
觀光老街開創新客源
近年來大稻埕一帶出現不少具有文創概念的咖啡館、餐廳、生活用品店等等，同步推升大稻埕成為台北市新興的觀光熱點，蛙咖啡加入其中，難道不怕面對競爭壓力？
蔡金玲表示，迪化街有許多新店面進駐是好事，自然會產生群聚效應，只要維持住自身的風格，就不會擔心。「當你將自己提升的時候，就不怕競爭。」蔡金玲對蛙咖啡很有信心。
開店在迪化街上，對蛙咖啡來說也有利基。蛙咖啡原本就有一定的名聲與客源，加上老房子特殊的氛圍，吸引許多人慕名而來。緊鄰在霞海城隍廟旁的地點，更吸引許多觀光客前來一探究竟。
蔡金玲表示，蛙咖啡的文創商品最早是從明信片開始的，內容是蛙大在全台各地拍攝的美麗風景，推廣台灣之美正是蛙大的初衷。迪化街一帶觀光客多，正好符合這樣的目標。而且當觀光客首次來到一個地方想歇腳，往往選擇裝潢有設計感的店，這些都是蛙咖啡的利多，事實上，永樂店國外觀光客的比例，也是三家店最高的。
以場租提高營運獲利
蔡金玲不諱言，永樂店的店租與營業成本的確較高，加上店內的餐點食材許多是尋訪國內的小農而來，食材成本居高不下。但蛙咖啡成立以來，並不將賺大錢當作首要目標，希望維持的，還是店面的風格與質感。
當然，為了增加獲利，蛙咖啡未來規劃加強的會是「場租」這一塊，希望配合蛙咖啡不錯的空間條件，累積新客源、提高能見度，提高店面的營運績效。
儘管目前已開了三家店，蛙咖啡卻很怕變成別人眼中「制式化」的店家，三家店各有各的「小店」個性，倒也讓蛙咖啡在文創方面的品牌形象，更為加分。
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松江店
地址：台北市松江路69巷3-1、5號
電話：（02）2506-1716
營業時間：10：00～22：00
八里店
地址：新北市八里區龍米路一段100巷12號後棟之2
電話：（02）2618-7478
營業時間：09：00～18：00
永樂店
地址：台北市大同區迪化街一段13號
電話：（02）2555-2125
營業時間：09：30～21：30
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