餐飲業的數位行銷四大觀念

這幾年網路行銷工具越來越多、越來越雜,好像要學的東西變得很多,但實際去摸索後,才發現難的不是工具本身的學習,而是使用工具的觀念。
我想用幾個簡單的問句把問題切出來談:

「我們都知道要經營粉絲團,但為什麼人家願意追蹤?轉分享?」
「經營 LINE@,該怎麼讓「好友」願意打開訊息觀看,而不是退出?」
「電子報怎麼讓人家點開閱讀,並想要點擊連結進入網站?」

這些都是在經營數位行銷工具時會遇到的問題,除了一些經營技巧之外,其實更和品牌定位、確認客群、內容設計與長期經營息息相關、缺一不可,下面我就由這四個面相分開來討論。

一、自我品牌定位:你對於自己的品牌定位了解嗎?

很多人接觸到數位工具之後,就想大量曝光買廣告,讓很多人看到;大量傳 LINE@ 給客人,希望可以刺激購買,沒有對與錯,這些都端看你的品牌定位。

如果你的產品是一次性產品,終生使用次數很少,又或者你只想做一次性生意,這種方式可以,不管客人的品質盡量讓更多人看到,快速找到有可能購買的人購買,然後就….沒有然後了。

但如果你想要做品牌,這會是你想要的嗎?

品牌定位其實很簡單,就是你想要和你的客人是什麼關係?像我的品牌「得來素」做素的早餐還有宅配食物,我想做素食者的「朋友」,解決大家吃飯不方便這件事,因此做「朋友」不會打擾,所以我的 LINE@ 訊息和粉絲團貼文都不會很多,可能二三天才一篇,除了購買食物訊息之外,也會有很多素食者關心的事情,讓大家真的覺得我們很在乎素食者這件事。

二、找對客群很重要:每個人都是我的客人嗎?

當品牌定位確定後,接者你應該要問自己的問題是「我的餐點該賣給誰?」

大部分的人會說「我希望每個人都是我的客人!」,但殘忍的事並不會每個人都對你的產品有興趣,所以你需要找到對有興趣的客群。

但所謂「找客群」跟「找對客群」其實是兩件不同的事。「得來素」是個素的餐飲品牌,像我前面提到的,我希望能做素食者的朋友,所以明顯的我的客群就是「素食者」,但難道就不能針對「葷食」客人嗎?就算是素食者也有「全素」、「奶蛋素」等區分,年齡、性別、居住地等等,都是可以協助找到客群的方式,另外也有個最簡單的方法,你賣吃的,一定是賣自己喜歡吃的,也可以試著從找尋跟自己很像的客人開始!

決定了客群,就可以開始思考他們的需求是什麼?有哪些?進而從這些點出發,然後利用這些問題來做內容設計的方向,當定位和客群都想好之後,你的數位行銷工具就能夠精準的吸引到你要的人,引進的粉絲品質相對就會比較好,而且都是對品牌有印象的,進而成為品牌擴散的種子,自然而然就能幫你吸引更多對的客群。

三、符合客群想看的內容設計:封鎖還是持續關注?

「這家店又發廣告訊息來了?真煩!」
「這家店又發訊息通知我有新活動了,真是太好了!」
你的客群收到你的 LINE@ 或是粉絲團訊息時的反應是哪一個呢?不管是哪一個答案都跟你的「內容設計」有關係。

「內容設計」其實無所不在,一個標題、一個文案都是需要設計的,而設計的方向又回到你的「品牌定位」,內容設計的重點在於,每一則發出去的訊息,是不是跟你的品牌理念有相關、有一致且對於粉絲有用的內容呢?同時可讓人願意透過分享、關注進而吸引到更多的想要的客人。所以在做這些數位行銷前記得要思考的第一步其實是「為什麼你的粉絲要看你的訊息」,你發文的內容與價值是什麼?當你釐清自己的方向後,能更清楚看見成效。

相對於傳統的行銷,數位內行銷的優點在於,比較容易即時發現內容設計的問題,只要確實追蹤各種內容的效果,就能準確掌握並決定內容的設計與方向。

四、長期經營不可少:別想用三分鐘熱度留住我!

我經營粉絲團大概經營 6 年了,常會有人說,我看你們文章看很久了,我想要加盟,又或者是看文章看很久了,今天終於吃到了,從這些回應來看,「看文章看很久」這件事情非常的重要。

其實我們一路來並沒有參加過任何一次展覽,能在北部南部開店真的是靠網路,不管是被搜尋到、還是從粉絲團看文看很久成為客人、甚至成為加盟主都有,這些都是長期經營出來的。
長期經營的概念就是用時間去累積信任感,也就是「靠內容養出客人對品牌的信任度」,讓粉絲覺得你的文章都是有價值的,當這個價值產生後,你的粉絲團、會員才會產生黏著度甚至依賴度,這樣才算是第一步的成功。

有些人做內容經營一段時間覺得沒效就放棄,但沒效的原因是什麼有真正去瞭了解與優化嗎?這是要一直問自己的問題。長期寫文已經變成了我的一種優勢,無論是粉絲團或者是個人都是收獲很大,其實這些都是做數位行銷的關鍵,數位行銷真的不是什麼特效藥,好像學會就增加一甲子功力,工具操作真的不難,難的是當中的操作邏輯、觀念,還有是否願意持續經營練功,後面才是關鍵,工具會不停的換,但觀念其實大同小異,所以觀念與持續的執行才是重點。

Notizen Book

數位行銷讓每個人都有機會擁有自己的媒體資源,也就是網路在談的「自媒體」,粉絲頁、 LINE@ 這些都算是自己的媒體平台,自己當製作,當編輯,寫出內容吸引要的客人,讓每個人都有機會有影響力去影響一些事情,這是數位時代帶來的方便與趨勢。

在了解完數位行銷的四個面向後,會發現數位行銷先想清楚就不難,但當因經營實體門市限制住時間時,更不可忽視投資在數位行銷的資源(像是錢和時間),更要有系統性的評估效益。當然,要看到這些效益之前,是需要投入時間下去的甚至是金錢,但只要正確的做好做滿,你的餐廳將會被更多人看見。

小關

Hello~大家好,我是小關,得來素蔬食連鎖的共同創辦人。

平常愛寫些創業與經營文章,希望分享自己在創業路上的點點滴滴。

2007 年我們創辦了『得來素』這個蔬食早午餐品牌,從一個小餐車出發,歷經了餐車,店面,連鎖經營這些過程,並於這兩年開始經營電子商務,實踐『讓素食更方便』這個願景。

小關的創業筆記:創業,夢想,連鎖加盟,素食連鎖,創業咨詢

著作:
成功開店計畫書
打造人氣名店:餐飲數位行銷必勝術
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