iCHEF CLUB這次非常幸運地參加麥笛昆餐廳（Mighty Quinn’s Barbeque）的開幕試菜活動，店址位於已經歇業的双聖仁愛圓環處。
麥笛昆餐廳來頭不小，曾獲美國紐約時報評價為年度十間必吃的餐廳，一時風靡紐約客間，更成為Banker們的時尚外帶午餐。此次麥笛昆餐廳由赫士盟餐飲集團引進，台灣更成為其首間海外據點，讓台北的民眾們同步感受世界的美食潮流。
麥笛昆餐廳的裝潢採工業風設計，有別於一般美國BBQ餐廳鄉村俱樂部的風格，主廚/BBQ 大師Hugh Mangum表示：餐廳起家於紐約市區，希望可以反映現代人的生活、飲食習慣，讓吃BBQ成為一件很時髦的事；在熙來攘往的台北亦然，台北的麥笛昆餐廳利用舊双聖地的原始結構，不鋪張裝潢，室內使用的桌子、吧檯等也多是由再生木材建造而成，符合現代人樂活的生活觀。
麥笛昆餐廳內部約僅有50個座位，採半自助式，方便忙碌的上班族們外帶餐點；餐廳的主力餐點BBQ非常具有特色，主廚Hugh吸納德州與北卡羅來納州BBQ的優點，孕育出麥笛昆的獨家秘方；其實也是主廚Hugh的家族味道，是由爸爸輩傳承下來非常引以為傲的滋味。有別於台式BBQ習慣佐以鹹香味重的醬料，麥笛昆的BBQ採乾式燻烤的烹調方式，完整呈現肉品食材的原汁原味。
Hugh認為BBQ中，肉品才是重點，應該被細細地品嚐，因此堅持每日嚴選最佳食材，以傳統的方式料理，至於天天新鮮製作的醬料，則是扮演陪襯的角色，要能襯托出肉質的美味，而不是以重口味死死掐住烤肉。此次試菜品嚐的是麥笛昆餐廳特別準備的特餐，主菜部分包含德州式BBQ喜歡使用的牛胸肉、北卡羅來納州的手撕豬肉、豬肋排等經典菜色，還有燻辣雞翅、陶鍋薯泥以及獨家限定的枝豆甜豆翠綠沙拉。烤得酥脆焦香的豬肋排，僅以香料簡單地調味，就是最豪邁的BBQ代表，軟嫩爽口的牛胸肉經緩慢燻烤，以玫瑰鹽鎖住原味，改寫一般人對烤牛肉的印象；第一次品嚐建議可以先吃原味，而後酌量添加麥笛昆的獨門醬料，再仰頭飲上一杯進口精釀啤酒。
而赫士盟集團，一直以來作為消費者與各知名餐廳間的橋樑，實是用心，此次更將麥笛昆餐廳-台北據點設在双聖舊址，這樣有歷史意義的地點，意為讓上一代的人享受双聖，讓這一代享受麥笛昆，持續以台北仁愛圓環串起世界的飲食文化。
(封面圖片出自：Mighty Quinn’s Barbeque Taiwan麥笛昆餐廳)
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