【大店長鄉公所系列】花蓮富里鄉農會—張素華總幹事

富里鄉,位於花蓮縣最南端,以其得天獨厚的自然環境和卓越的有機米聞名全台。然而,這片美麗的土地並不僅僅依靠其自然資源發展。富里鄉農會總幹事張素華,在這位被稱為「美女總幹事」的領導下,以她獨特的視野和堅韌的精神,帶領富里鄉走向了一條充滿創新與可持續發展的道路。從改善環境的資源循環利用,到吸引大量遊客的稻草藝術季,她的努力不僅讓富里鄉在經濟上獲得了巨大的成功,也使這裡成為了台灣農業創新和文化創意的典範。

本篇文章取自大店長晨會 Podcast 的「大店鄉公所」系列第九集:


探索富里鄉的地理奇蹟

圖片來源:花東縱谷國家風景區 官方網站

富里鄉位於花蓮縣最南端,與池上僅隔一個車站。這裡的地理位置非常特別,中央山脈和海岸山脈在此處最接近,形成了獨特的地形環境。這樣的環境使得富里米質優良,特別適合種植有機米。富里的米幾乎占據了台灣市場的主要份額,因為這裡沒有工廠,沒有污染源,非常適合有機栽培。富里的地理優勢不僅體現在米質上,還有其豐富的自然資源和美麗的景觀。這些地理優勢使富里成為台灣有機米的最大產區,並且成為台灣第一個生產有機米的基地。

此外,富里鄉還擁有美麗的竹林和豐富的水資源,這些自然環境為農業生產提供了得天獨厚的條件,讓富里的農產品在市場上擁有競爭優勢。這些地理奇蹟不僅吸引了大量遊客,也為地方經濟注入了新的活力,讓富里鄉成為台灣農業創新和生態旅遊的重要據點。

富里農會的重要功臣—張素華

張素華—富里鄉農會總幹事,被稱為「美女總幹事」,她在台灣農會中是一股非常特別的力量。張素華自上任以來,推動了多項創新舉措,為富里鄉注入了新的活力。她強調與大自然和諧共存的理念,並在富里鄉推動了稻草藝術季和三點頭咖啡館等多項創新項目。在上任之初,面對富里鄉農會瀕臨倒閉的困境、盈餘僅剩八萬塊,但張素華迎難而上,通過重新定位農會角色和加強資源管理,使富里鄉農會走出了困境。她不僅帶領團隊利用富里的地理優勢創造了休憩和消費空間,還與林務局等外部機構合作,推動資源循環利用和竹林活化計劃,為地方經濟注入了新的活力。張素華的領導風格謙虛而務實,總是將成功歸功於 「運氣好」,但實際上,她通過卓越的領導力和創新思維,讓富里鄉成為了台灣農業創新和文化創意的重要據點。

富里的資源再生魔法

張素華總幹事推動了多項資源循環利用的計劃,如竹林活化和竹炭生產。其中,「馥茶堂」就是與林務局合作的一個創新項目,位於富里市中心的一個閒置空間。這家咖啡館不僅是一個提供咖啡的場所,更是一個具有濃厚文化和自然氛圍的打卡景點。馥茶堂的建築材料主要使用國產材,其中 50% 都是國產木材,因此整個空間充滿了木材的香氣,營造出獨特的氛圍。

張素華不僅關注農業生產,還考慮到如何在生產過程中實現資源的可持續利用,這些努力使得富里鄉在資源循環利用方面成為全台的模範。此外,富里農會還開發了多項以竹炭為主題的產品,這些產品不僅在市場上受到了歡迎,還提升了富里鄉的品牌形象,讓更多人了解和認識到富里鄉在資源再生和環境保護方面的努力和成就。

富里年度盛事!稻草藝術季

圖片來源:花蓮縣富里鄉農會 Facebook 粉絲專頁

富里農會的稻草藝術季是富里的一大盛事,已經舉辦了六屆。這個活動結合了地方資源和藝術創作,吸引了大量遊客。每年冬季花海過後,富里農會會舉辦稻草藝術季,展示由農民和藝術家合作創作的稻草雕塑。

這些作品不僅展示了地方的創意和藝術性,也促進了地方經濟。張素華總幹事表示,稻草藝術季不僅是一個藝術活動,還成為富里鄉的一個社會文化事件。這個活動鼓勵地方居民參與,提升了他們的榮譽感和參與感。稻草藝術季展示了地方的創意和文化,也促進了社區的凝聚力。每年稻草藝術季期間,富里鄉會吸引來自全台各地的遊客,他們不僅來欣賞藝術作品,還會購買當地的農特產品,這大大提升了富里的經濟效益。這個活動已經成為富里鄉的一個重要品牌,讓更多人認識和了解這個美麗的小鎮。

未來展望

張素華表示,希望通過持續的努力,讓富里鄉成為一個與自然和諧共存、文化豐富、經濟繁榮的地區。未來,富里鄉農會將繼續加強與外部機構的合作,推動更多有利於地方發展的計劃。例如,富里農會計劃與更多的科研機構合作,開發新的農產品品種,提升產品質量和市場競爭力。同時,富里鄉農會也將繼續推動資源循環利用,提升環境保護意識,確保地方生態的可持續發展。張素華總幹事還強調,富里鄉將繼續發展旅遊業,通過結合當地的自然風光和文化資源,吸引更多的遊客,促進地方經濟的多元化發展。她相信,通過不斷的創新和努力,富里鄉將會成為一個更加美好和繁榮的地方,為當地居民和遊客提供更多的機會和福祉。這些未來的發展方向,顯示了張素華總幹事對富里鄉的深遠規劃和對地方發展的堅定信念。


想要聽 Podcast 完成內容嗎?點擊連結:大店長鄉公所 @農會 09 實踐 ESG、SDGS 竟然可以讓地方找回自身光榮感!來聽富里鄉農會總幹事張素華談創全台農會首例加入里山倡議國際會員,不但實踐循環經濟復興竹林產業,更號召農民推動稻草藝術季與竹藝博覽會,創造台灣有機米最大產區不思議的精彩

Podcast 逐字稿(逐字稿為 AI 轉譯)

尤子彥:

歡迎收聽大店長鄉公所,大店長鄉公所是在大店長晨會,每週五我們出外景,在台灣的非都會的地方,地方的創生,地方的特色的產業,坦白說這個系列這兩年三年執行下來跑起來蠻累的, 一下在東,一下在西,一下在裏島。但是我覺得很精彩,很值得。我覺得我自己學習很多,我學習很多。像這一個系列,我們向農會學創新這個系列,我們走訪了北、中、南、東。接下來在台東的上一集談的是吉安,吉安的這個治兵所。那這一集我們要談 算是在花東的整個東部的,算是旗艦,旗艦中的首席。

富里鄉農會總幹事, 素華, 張素華, 張總幹事, 先請總幹事跟大家打個招呼。

張素華:

所有聽眾大家好。

尤子彥:

是是是, 美女總幹事, 大家都這樣稱呼你。

張素華:

當時有愧的。

尤子彥:

我後來也發現這個女性的總幹事,這幾年在台灣的這個農會里面是一個非常特別的力量,包括我們第一集的這個加冬的林樹林總幹事或是花壇,接下來我們去後畢啊,其實都好多地方的總幹事女生,其實在這個部分其實都正在帶領檯灣的 農業的創新。富里鄉農會其實我也很喜歡從花蓮往南走的時候要去台東,一定會到富里鄉農會喝個咖啡。如果在現在的春天還有一個待會也會跟大家分享的稻草藝術季,這個咖啡店也很棒,叫三點頭咖啡館,這個也是上任之後的創新,應該是花東陸陸續續大家都向你致敬,把整個體驗做得更完整,

其實富里是走得非常前面。

張素華:

能夠跟產業結合,然後我們剛好我們的農會剛好就坐落在台九線上,所以遊客也非常的多。那台九線的話剛好遊客要到台東去,剛好這路途非常的遙遠,也需要有住族休息的地方。剛好我們的地點就非常適合,剛好是花蓮要到台東三個小時的車程,啊你也知道說大家遊覽車啊, 要開了一個半小時,一定要停車尿尿嘛。

尤子彥:

是。

張素華:

然後所以剛好富里就剛好在那個需要停車尿尿的地方,所以我們就創造了一個地方可以剛好給人家休息油氣的地方,所以呢我們就打造了一個可以讓人家休息油氣剛好可以住足的地方,所以我們在這個地方剛好做了地理之便,所以我們就把它發揮了很多的創意,讓大家可以在那邊休息停留,可以住足久一點。所以我們就在那個地方可以喝杯咖啡,然後可以休息,然後可以買買一些伴手禮。所以我們就有一個我們農特產品的售中心,然後就有一個三點頭的咖啡館,然後也有賣個便當。

尤子彥:

是是是,總而言之是很謙虛,都說剛剛好,運氣好。

張素華:

我都說我們是賣做廁所起家的。

尤子彥:

是是是, 廁所是一個很大的生意, 我這個可能有在看我臉書的朋友, 有注意到我前幾個禮拜去看了一個電影, 東京的公共廁所, 東京的公共廁所他們在奧運期間找了這個魏延武, 安藤忠雄, 他們打造了17個東京的公共廁所, 把它打造的像 藝廊一樣,像廟一樣,就是他們找建築師設計師改造公廁,然後成爲一個他們在奧運期間對全世界的人溝通的一個主題,表達他們的好客,也表達日本人的創意,包括有一個大家可能也在一些資訊看到它有一個公廁是透明的,但是你進去把門關起來,把門鎖上它就變成不透明的。

就是把很多設計的創意放在這些。這件事情他們後來最近拍了一個電影,找了大師把這個拍成一個公廁的清潔員的故事,叫《我的完美日常》。剛剛總監講到這個,我突然想到我前兩天,前幾個禮拜看到這個電影,大家有興趣可以去找一下這個《我的完美日常》這個電影,那這個不是我們今天主題,我們要回到富里,富里真的它不是一個這個廁所真的是很謙虛,其實總監是做了非常多的事情,請總監先談一下富里這個地方的好山好水的特色。

張素華:

我們富里就是在我們花蓮縣的最南端,那我們跟池上呢,地理位置呢,隔一個板橋而已,一個板橋就知道很近,非常的近,所以坐火車我們跟池上就一個站而已,所以我們開車到池上只要十分鐘就到了,那你坐火車就是富里站到了,那下一個站五分鐘就到池上,所以我們隔得非常的近,那地理位置的話我們富里的米是我們台灣 有機米最大的產區,也是台灣第一個生產有機米的一個基地。所以你在我們的所有的市場上,你如果買有機米的話,你買了10包的有機米,大概有9包是來自富里的。那富里的地理環境呢,

很特別的就是我們富里的地理位置就是我們的中央山脈最高的山脈跟我們海岸山脈最高的山脈都剛好集中在我們的富里。所以我們富里的地理位置剛好這兩個山脈 最靠近的地方就是在我們富里,所以你到富里去的話,你整個地理位置剛好就好像說我們的脖子靠得最近最窄的地方就剛好在富里,所以富里的整個地理位置包括它的風切還有整個秀固蘭溪的源頭也在我們,所以整個地理環境因爲就是中央山脈跟海岸山脈靠最近,所以這兩個峽谷的地形 造就了說我們富里的米的米質非常的好,

所以呢我們富里的米幾乎你在台灣裏面你可以看到我們富里米栽種的位置都是靠近在海岸山脈,那海岸山脈的土質都是我們的那種恰倫頭,所以它的米飽水性比較好,所以我們富里米喫起來口感就比較軟Q比較好喫。所以我們富里幾乎一年就是兩季都在生產水,所以這個是跟我們西部地區、西部平原完全是不一樣的,所以這個是整個台灣比較特別的一個地方,尤其是富里是完全都沒有工廠的,所以完全都沒有任何的污染源,所以它非常適合種植我們的有機栽培。

尤子彥:

是是是,總幹事這幾年其實在富里推動了非常多的事情,包括到目前應該是全世界持續最長的一個 辦最多屆的稻米藝術季,還有這個覆茶堂,我們有修復了林務局的一個空間。其實三年前第一次碰面的時候,在這個覆茶堂一個很棒的地方,去提供一個這樣的環境。其實富里我最早認識是因為那邊有六十石山,有人說叫六十石(ㄉㄢˋ)山。

張素華:

我們都叫六十石(ㄉㄢˋ)山。

尤子彥:

這個網路上還有兩派。答案到底是什麼?

張素華:

所以最後就是我覺得六十石(ㄉㄢˋ)山,是從小時候就開始叫做六十石(ㄉㄢˋ)山。以前台語就有六十九山,六十九山,然後就叫六十石(ㄉㄢˋ)山,之後就說什麼正名以後叫六十石山,但是我們還是喜歡叫做六十石(ㄉㄢˋ)山,因爲我覺得六十石(ㄉㄢˋ)山很有那種氣息,所以我們還是習慣叫六十石(ㄉㄢˋ)山。

尤子彥:

好,總幹事認證了。富里就是六十石(ㄉㄢˋ)山,金針花,這是我們最大的一個夏季的產業。幾年前你們還為了金針花辦了很多什麼花海活動,還有舞會。

張素華:

每年盛大的開螺活動,這就是我們在我們的夏季的時候很重要,我們就把它當成是年終尾牙的活動在辦。所以會招待了非常多的賓客,也要告訴我們所有的好朋友,這個我們富里的花開了,歡迎大家回到富里來玩。

尤子彥:

我也很喜歡有一次自己在富里這裡面走,就是會經過它有竹林對不對?

張素華:

有,竹林就是我們跟林務局在合作的,就是我們富里農會是302家農會裡面唯一一家加入聯合國裏山倡議的工作小組的,我們在推動資源循環利用很重要的一個工作,那台灣的竹林產業呢,沒落了二十幾年了,那我們怎麼樣重新去活化這個竹林的產業,怎麼讓這個資源循環利用,這也是我們農會跟林務局合作很重要的一個工作。

尤子彥:

大家現在流行講的ESG等等,其實我們在2018年就開始做了這件事情,我們這個系列就是走訪了這些,我坦白講我覺得都是我自己學習很多, 後來也跟幾個比較熟悉農業農會生態的朋友聊,他說我們去的這幾個都是很頂級的、很旗艦、很代表性的創新的農會。其實這個系列我們也是希望大家服務業、零售業或是大家向農會學創新,我覺得當然農會也一直在跟商業學習,我覺得農業有農業的價值跟特色, 也很值得我們來學習,這個部分我也想請總幹事談一下里山倡議的這個概念,

或者說爲什麼在17年18年,像現在這麼多人在談ESG的時候,你就開始注意到這個事情,然後就循着您剛講的我們的一個這樣的一種生態的環境,然後去把這個議題跟我們的農會產生連結。

張素華:

對,其實要講這個因緣際會,因爲我那時候在林聘總幹事的時候,其中那個口試委員給我一個考題,就是想說現在我們的農村已經漸漸的人口凋零了,漸漸的沒落了,那尤其是我們的羅山有機村是全台灣第一個有機村, 但是我們公部門的資源漸漸的抽離之後,它就漸漸的沒落。那有幸有一天你當總幹事以後,你怎麼活化它?這就是我當總幹事的考題。

尤子彥:

你們要這樣面試?

張素華:

對,要這樣面試,而且是五分鐘答三個考題。所以其中一題就是這樣,所以五分鐘怎麼答?對不對?所以我那時候就用了一個概念,我說我會用裏山倡議的這種作業方式去重新活化它。那剛剛就是主持人講的ESG裏面的SDGS裏面的所有17項的工作項目裏面,重新去用這種新的概念去活化我們的羅山油蹄村。所以當然它工作項目裏面很多,那當然這些工作項目裏面當然我很 當然是很有幸的就是在我們的2016年的時候就當選了富里鄉農會的總幹事。那我當然就是自立以後,自立去活化我們的羅山的有機村。

那活化我們羅山有機村裏面,我們當然是資源盤點了之後,看我們羅山村裏面真的人口老化的非常嚴重,人口外移也非常的嚴重。所以當我們開始在做這些工作了以後,我們就發現說,當然羅山有機村裏面 裏山倡議它是在做有機,當然不是。我們要怎麼樣把我們所有資源盤點出來的東西合理化去使用它,這是最重要的一點。那怎麼樣重新注入新的元素進去,還要怎麼樣把一些老的方法,像我們那裏是一個鬥籬村, 那怎麼樣把這些舊的,這些他們非常會的片竹片,但是現在沒有人要做斗笠,

沒有人會戴斗笠了,但是這些老的技術,老的這些工藝的手法,怎麼用創新的方法賦予它新的生命,這就是我們在做的這些工作。所以我們去活化竹林了以後,我們就去找了林務局來給我們一些協助,讓他們有一些資源,我們就重新活化我們的竹林。但是活化竹林之後,我們不可能把這些抒發過的這些二十幾年荒廢的竹林,抒發完了這些竹子,再重新丟在園區裏面廢棄。所以我們當然找了公文醫院來合作,重新把這些廢棄的竹林變成我們的竹炭,迴歸到我們的有機稻田,迴歸到我們的 改良我們的土壤,

然後收集的逐出液,迴歸到我們有機稻田做我們的生物防治劑,當然一年一年不同的方式,把這些東西重新的資源循環再利用,然後之後變成一年一年做了以後變成竹林步道,然後再之後讓我們的地方的耆老把它那個片竹藝的技術加上我們的藝術家把它重新變成我們現在的第一年的編織我們的稻草藝術季有兩座竹心有一個稻草的 星星還有一個竹星星,變成我們連續做了第五屆的稻草藝術季,很重要的代表意象就是一個草星星跟一個竹星星,也深受我們台灣所有遊客的喜愛,這個正是我們在重新帶來我們的新的一個經濟循環的,

然後這個就是我們在做的工作,也是目前你們大概看到的,因為我知道你們的節目時間很短,我如果再講下去, 張總說會講三個小時,因為這個中間大概也有很多很多不同的過程,我們有幫你準備面子,當然這個中間也遇到非常非常多很多的貴人幫忙,當然各位也都是幫忙我們的,而且三年前我們也就認識你,到我們的那個複查堂去, 當然也是很精彩,很多米的製品,米蛋糕。

尤子彥:

一件事情要往前推動,需要大家幫忙,但是領導者作爲一個,特別是想法比較在前面,很多人要先有這樣的相信,就是天底下事情有三種,這個叫做先相信再看到,有一種人是先看到才相信,第三種人是看到還是不相信。

張素華:

不過我在這裏要謝謝當時候的那十位評審委員相信我,給我最高的分數,相信我當總幹事可以改變富里,所以我要謝謝那十個評審委員。

尤子彥:

先相信再看到嘛,就是很多在做事業經營啊,其實每個人也是,爲什麼很多常常要有夢想要有夢想啊,其實就是先相信纔會看到,但是大部分一般人啊,我們也常常這樣先看到,現在看到現在, 台積電漲很高了,我們纔去想到台積電真的很好之類的,大部分都是大家先看到才相信,當然還有一種人他看到也不見得相信,但我要講的是說包括您那時候就看到或是注意到這樣的一種循環經濟價值或是說在 循環利用, 雖然我們是在農業的角色,但是我們很早,我覺得這是一個比較早的觀念,

比較早的這個論述,從那個論述我這樣聽起來我有點理解,就是說稻草藝術季也是循着這個循環利用循環資源的概念衍生下來,它不是隻是一個大家看到啊它只是一個 一個活動,一個嘉年華,放個煙火,不是,它其實是整套的一個循環經濟其中的一環。

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張素華:

他不是只是一個大家看到啊他只是一個一個活動啊一個嘉年華啦放個煙火不是他其實是一個整套的整套的一個循環機器其中的一環是是是是所以19年就開始有這個所以我也覺得非常感謝說我們農會裡面的員工還有農會理監事代表還有我們的農民他也相信我 所以我是覺得這個一路上這些人都相信,然後也覺得說跟着這樣子一起做,他們也都相信我,也覺得說做了這件事情以後,大家都相信會成功,所以我們也在這個 因緣機會之下,也因爲大家都覺得做這件事情是可以改變富里的,

所以大家對這件事情都相信會成功,所以我們也真的是在,當然我們那時候也是因爲富里也遇到一個不好的狀況,我們也是在這種逆境之下,我們也相信說這樣子改變以後可以爲富里帶來不一樣的升級。

尤子彥:

那個逆境是關於?

張素華:

那個逆境的話,我們那時候剛接農會的時候,我們農會是一個面臨倒閉的狀況, 對,盈餘剩下八萬塊,所以那時候真的是巧婦難爲,無米之炊,所以負債累累,特別喜歡挑戰逆境,所以我就覺得我的命運怎麼那麼坎坷。我說爲什麼去到哪裏都會遇到這種那麼困難的狀況,所以怎麼會遇到,我怎麼會覺得說是那十個評審委員騙我的,纔會給我跟那個機油總幹事並列,不然怎麼會開這個農會的面試時以來,從來沒有那個機油總幹事被挑戰的會跟他並列的,就只有我跟那個機油總幹事並列,結果一下並列以後,挑戰成功以後才知道說, 哦,

原來富里農會是一個面臨快要倒閉盈餘剩下八萬塊的農會。

尤子彥:

走過之後會覺得很值得啦。

張素華:

走過之後很值得。

尤子彥:

對,這當下我想很多的挑戰,因爲農會總幹事還要面對裏監事,還有每年的盈餘,還有農會的這些員工夥伴要照顧,農會也是要發年終獎金的。

張素華:

至少我也覺得說,本來看到那個東華大學李光宗老師寫的那個裏山倡議的那些書啊,什麼三則法、五則法寫的那些,還有國際上的那些期刊寫的那個裏山倡議的那些期刊看到的東西,然後拿來印證在工作上,至少我覺得不是騙人的。所以至少這些成功的這些案例可以在台灣實踐,是可以成功的。所以我是覺得說, 原來這些國際上的案例,實際上別人成功的案例是可以在台灣實踐的,所以這些是值得學習的。

尤子彥:

原來這一段我還不那麼清楚,我以爲富里就是富利米。你們本來就是生意就很好,反正花冬這些米本來就盛產,因爲包括像剛剛提到比如稻米的品牌這幾年花冬,包括池上等等每個地方都有自己的特色,大家也在競爭,當然我覺得這競爭是好的, 就是互相有不同的,但是我意思是說對市場來說,像關山、慈尚、富里,大家彼此也在做品牌上的一個競爭,對消費者來說,我們怎麼樣去做出獨特,主要去做出差異。所以也是在一個不看好的環境下去做了一個比較大的變化。人都是這樣,反正死馬當活馬醫。

張素華:

我們是把它當成斷尾求生。所以剛接的時候我們是斷尾求生。所以那時候我們講到這些品牌的時候,我們那時候是覺得說,接到這種狀況該怎麼辦?所以生產管理的部分就是重新定位自己的角色。所以包括剛剛講的是關於我們的裏山倡議,ESG的部分,怎麼去做SDGs,那是關於裏山倡議的一個部分。那我們另外的關於我們生產管理,就是關於我們水稻的生產管理的部分的話,那我們有農會自己的一個機制,那農會的這些機制的話,我們重新去調整我們自己的生產管理,我們生產管理的話,

目前我們從我接種開始之後,我們的整個生產端,我們管理到我們的農民種什麼品種,哪一塊土地, 在哪裏,哪一個農民種什麼品種,我們都有嚴格的管控,我們不給我們的農民隨便種他想種的品種,我們是這樣子在管控我們的所有的品質的,所以包括我們的有機米的部分,我們的有機米我們是逐批檢驗, 我們絕對沒有說用抽檢的方式,所以我們整個都是用區塊的,像我們的農會的有機米的話,我們整個集團的,包括我們的區塊管理的,像我們的有機米是整個幾十公頃就是整個區塊管理,我們絕對不是散的管理的,

所以我們整個都是區塊區塊區塊管理,而且我們每一個指導員,哪一個農民的田在哪裏,我們都一定要知道,所以是一塊田一塊田一塊田都一定要一匹一個 一個一個一個都要去檢驗的, 入倉要檢驗, 割稻前要檢驗, 出倉要檢驗, 全部都要有科學的數據來作爲背書。

尤子彥:

是,我才能把產品從一個比較批量的走到一個比較精品的方向。像剛剛我們在開始前有聊到,最近我們也開發,然後透過這個計轉的方式去生產適合在台灣的意大利餐廳用的這種燉飯的專用米。

張素華:

所以在這裏也要跟所有的消費者講,像我們這次我們的26號這是燉飯米的品種,這是我們跟花蓮改良廠繼轉的品種,那我們富里農會給農民種的這些品種都是有相關的品種權的,像我們種的高雄益酸酒,這也是跟高雄改良廠繼轉的品種,我們幾乎所有的品種給農民種的品種都是有合法取得品種權的, 所以這個26號的這就是針對我們台灣的消費者非常喜歡喫燉飯,但是我們台灣的消費者又不太喜歡進口米的那種燉飯裏面的那種口感,就是米心沒頭的那種。那種口感,所以我們花蓮改良廠爲了要克服那種米心沒頭,

那種進口米的那種口感,所以特別就是去改良了它的這個口感,所以我們的花蓮26號完全可以克服那種進口米的這種口感,而且它又可以減少我們的食物里程,所以呢我們富里農會呢就是跟我們的花蓮改良廠繼轉了這個花蓮26號這個品種,所以呢我們的所有的消費者 我們在我們今年的第一期,我們已經開始種了。所以在我們的今年的7月我們就量產了。所以如果我們喜歡燉飯米的人,我們在今年的7月20號以後,如果喜歡燉飯米的消費者可以到我們富里農會來,就可以買到我們的燉飯米花蓮26號。

尤子彥:

之前試種好像就是一些米其林餐廳的迴響都不錯。

張素華:

非常不錯,而且他們一些米其林餐廳還有包括那些有西式的餐廳有做燉飯米的,他們陸續都已經打電話來預購了。

尤子彥:

這個就是技術上當然我覺得台灣的農業技術農改的技術我們有一定的實力,那其實農業過去到現在或長期的問題就是 產銷產銷的問題,剛剛從總幹事這邊學習的是說其實我們也有一定的技術跟產地的管理跟市場需求的市場的理解這件事情是同時要去看待的。那針對市場的不同的細分去做供應,那其實我剛剛也分享就是說我覺得農產品,台灣因為地方小,我們的精緻型的這種生產,我們必然要讓我們農產品變成是一種比較像精品的東西,那之前我也聽朋友他們在做精品產業,那精品產業就是他們的邏輯就是市場永遠少一件,

就是說 這個很挑戰台灣人的思維,我們就是生產的效率很好,先做出來再想怎麼賣,但是從精品市場,從精品品牌的思維,他們永遠都是市場的需求跟生產裏面它永遠是生產, 略少於市場的需求,市場永遠在期待,市場在追你的貨,你才能維持一個這樣的價值,我覺得這個都蠻挑戰的,但是就是說一步一步在稻米,雖然我們本來就一個很棒的,最棒的,台灣最唯一的一個有機的環境,但是這裡面怎麼跟市場溝通,取得市場的一個不同細分市場,我還是常講不同細分市場, 市場需求,像剛燉飯就是一個很細分很特別的市場需求,

那正統的意式燉飯,坦白說它對台灣人在喫的米飯的試口性還是不太容易接受,那這個就是我們可以去滿足的部分。所以在這個過程裏面,包括我們去改造了我們的展售中心,去做了一個所謂現在講叫做網美咖啡店,這個也是您上來之後去做的一些變化。

張素華:

像目前我們富里農會就有兩家咖啡館,一個是三點頭咖啡館,另外一個就是跟林務局去活化它的一個閒置空間,在我們富里市中心的一個富茶堂咖啡館,那也是網美打卡的一個場館。其實這個咖啡館的話,基本上喝咖啡就是喝一個感覺嘛,為什麼要去喝咖啡?當然就想要去那邊聊聊是非,帶個女朋友, 去那邊享受那個感覺嘛,所以我們要打造營造的空間當然就希望那個feel好一點,然後希望它是一個安靜的地方,然後舒舒服服的,可以在那邊放鬆的一個空間,所以我們要提供一個舒適的空間給人家,

這樣子人家纔會喜歡去,所以在營造那個空間的時候當然要用的元素就不太一樣, 但是又不能失去在地的元素,所以我們所用的一些素材就不一樣了。所以我們一個三點樓咖啡館所用的素材就不一樣了。那我們的復茶堂的那個咖啡館是跟林務局結合的一個閒置的空間,當然我們是推國產材,所以那個場館主要50%所有的建築材料都是用國產材,所以那整個營造的氛圍完全不一樣,他一進到那個場館裏面,聞到的味道全部都是木材的味道,都是國產材的香氣。

尤子彥:

富茶堂的富,我補充一下,它是一個香氣的香,左邊是一個香,右邊是光復的復,就是一個濃郁。到一個富農域的茶香,有木材的地方,他反而是喝咖啡,但是我覺得裡面的一些意象其實很有趣,你可以喫到一些米製的甜點,又覺得跟富里的這個地方的米食的文化,稻米的這個盛產的一個環境又可以做連結。這是富茶堂創造的一個倡議。

張素華:

它取富的意思就是充滿不同味道的一個地方,所以這兩個氛圍是完全不一樣的一個場館。

尤子彥:

特別富茶堂,我建議大家如果到池上,或是沒有開車搭火車的話也很方便,從富里車站往上走。我上次就是走上去,馬路邊就到了。

張素華:

富茶堂今年因為有一個國際竹藝博覽會,在我們富里是其中一個場館,所以富茶堂我們本來有四個空間,其中有一個空間我們又另外 為了竹藝博覽會重新打造了全部是一個竹之間,裡面是一個用我們的竹炭重新把它規劃,全部是一個竹炭的藝術家去規劃成一個場館,是一個泡茶的空間,裡面的空間全部都是用竹炭去重新規劃過,那是一個竹之間,非常的棒。

尤子彥:

剛剛講那個咖啡店叫三點頭,爲什麼叫三點頭?

張素華:

這個三點頭主要我們那時候做這個曲這個名字的時候就是要告訴大家我們在對 與大自然和諧共存。我們富里鄉農會從我接總幹事之後,我們富里鄉農會經營的核心理念就叫做與大自然和諧共存。所以我們富里也有產咖啡,那我們產咖啡我們都是友善栽培的,那我們都知道我們的原住民部落的這些耆老到山上去耕作之前都一定會盡天地,對不對?那到山上敬天地,還有包括我們到田裡去,有時候都還會看到在我們田間都還有種一個小土地公或是地基柱,對不對?

那都是他們在敬拜天地的一個尊敬天地的 所以這個三點頭主要就是告訴我們所有的人,尊敬我們的大自然,尊敬我們的天地,這樣子我們去山上耕作的時候,大自然纔會賦予我們豐收,所以這是尊敬天地的意思,所以三點頭了你纔會豐收,所以這三點頭咖啡館是這樣來的。

尤子彥:

好棒,這個畫面大家已經剛聽總幹事講就有一個畫面,確實這邊就是很多的山, 這樣的一種賦予它一個意涵是很關鍵的,不然其實坦白說要喝一杯咖啡到處都有,整個花東沿線,台灣這麼方便,每一個便利商店其實都有還可以還不錯的咖啡,我覺得台灣便利商店的咖啡也都有一定的品質,因為它的流量,它的每天的需求很大,所以它是這個供應,其實這便利商店也很多咖啡,到處都有咖啡, 到農會,然後再去理解想跟大家溝通的意向,從三點頭。如果更有興趣,就可以更去理解我們在談的跟自然共存,或是包括裏山倡議。

我覺得這一層一層,就是讓看熱鬧的看熱鬧,但是他覺得這個是我們有脈絡的,有跡可循的。不是說,我剛剛為什麼很謹慎地講網美那兩個字, 我們不是為了蓋一個網美咖啡館,是說網美現在有一點好像拍照而已,拍照還是很重要,但是它一定是有理由地拍照,或是有理由地形成了一個這樣的場域。當然一般人可能不經意或是你走過去你就覺得它就是個完美,可是你如果坐下來或是更能理解這個後面的一些設計的想法,三點頭開始去理解我們這個地方富里也好,或是我們想要跟大家溝通的跟自然共存的這些事情。

那最後還是要請總老師講一下這個很厲害的這個稻草藝術季,做了六年, 也是這幾年我們經過的時候,在現在的這個時間,我後來剛跟您開始前稍微聊了一下,因為這個也是一個農閒時期,就是收割完之後,就是在找一些事情讓農民做。這個想法,就是為什麼開始有這個稻草的藝術季,然後怎麼樣去跟大家一起完成這個事情?

張素華:

每年的冬季花海就是富里的一大盛事,但是富里農會做了二十幾年的花海,但是台灣人都很會覺得花海很多了,然後大家就開始種花海,然後漸漸的遊客越來越少,油菜花田,但是油菜花田做那麼多年了,遊客越來越少了,但是越來越少之後我們怎麼樣把遊客迴流回來?那我們就想了以後,當然我們就開始希望說遊客越來越多, 那之後我們就想,做了資源循環再利用之後,我們覺得扎稻草,扎稻草也可以,做竹藝也可以,所以之後我們就開始集市廣益,那是不是我們來做我們的稻草藝術季呢?

因爲花海我們種沒有田尾那麼好啊,而且交通不便利,富里的交通不便利我們怎樣吸引遊客,所以我們就開始想,那我們做稻草藝術 那做了稻草藝術季,我們覺得草猩猩是我們稻草資源循環,竹猩猩也是稻草循環,所以我們就開始做稻草藝術季。那做了稻草藝術季之後,這代表性的就是我們的稻草跟我們的竹子。那做了第一屆的時候,當然我們的農民是我們最大的一個資源,那我們的農民剛開始做的時候,他們也是有點百般不願意啦,他們覺得種稻草很會找麻煩的,我們如果用民國的太空、太香,

 想要用又要找麻煩,不樂其樂也是,要叫我做什麼?我只有看過我們家的笛子,所以第一年做,他只會做家畜。所以第一年就做家畜啦,所以有啦,還有笛子啦,還有十二生肖,然後做出來了以後就覺得,誒,又很可愛喔。那藝術家,當然我沒有找藝術家,藝術家做的時候,當我們的藝術家我就覺得說,我們家要做大型的,他就說,我沒有做過那麼巨像的,我是藝術家,你怎麼可以叫我做那麼巨像的東西?跟他溝通了很久,他也跟我說,你爲什麼要叫我做星星?你如果叫我做黑熊,還比較有代表性,但是我說做黑熊,

玉里證公所就說熊站是我的,卓錫也會說熊是他的,那很多的地方都是做台灣黑熊,那我說我就是要做猩猩,他說你爲什麼要做猩猩,我的長官也跟我講說,那你爲什麼要做猩猩,台灣又沒有猩猩,我說那我就喜歡美女與野獸啊,我就喜歡那個大金剛啊,他說那你一定要找出連接性,我說台灣我當然知道台灣沒有金剛, 沒有那個大金剛,但是那些金剛都是銀背猩猩擬人畫的,那些所有金剛的故事, 他主要闡述的一個理念就是他爲了捍衛他居住的環境,我說我今天要告訴大家的就是我羅山有機村在這裏屹立不搖24年了,

做有機栽培24年了,那我的農民守護這塊土地守護那麼久了,我要保護這塊土地要永續經營這塊有機村也是得來不易的地方,所以我用銀貝星星來代表我的意向是剛好而已,所以我要做的銀貝星星四角奪地叫做守護,兩手堅持, 叫做我要堅持永續農業,堅持綠色農業。第一屆做了以後,我們的大猩猩出名了以後,第二屆農民就挑戰做動物園的動物。動物園的動物,我們的農民,我還是一樣很堅持。阿又要叫我們做?我有給他們材料費啦,從三萬塊開始,是做家畜,第二屆我就用動物園的動物給他們做,

然後一樣我就是用列表機列印動物園,你做那個口袋,你做啥動物園,我看到的就做那個斑馬,就列印給他們,農民就乖乖的,反正這個總幹事,很會玩人家,就列印給他們。你做這一支,你做這一支,你做大象,你做什麼,就叫他們做,然後第二年他們就很厲害了,做的大象還跟他配音,一個小時會嗯嗯嗯一次這樣子,然後他們就做出來了,然後那時候我們就在網絡又會做評選。然後他們就叫他孫子會動員人家去投票,然後又開始又造成轟動,然後我們第二屆老師又做那個,應該是做那個糾米的星星,

紅成一片,過年的時候又大排長龍,然後第三年我們就做恐龍,我們農民又做恐龍,恐龍也是我從列表機列出來的。結果他們越做越有興趣,網路投票變成第二年我印象很深刻的就是變成他去動員他的兒子、孫子在台積電上班的投票投成說變成FB癱瘓,所以就第二年就FB把他關掉,把那個功能關掉給我們投,投到變洗版了,然後變成我們的農民做到自己非常有成就感,所以那時候報紙就登了說富里有一羣被種田耽誤的藝術家, 就爆紅了,以後形成富里的農民跟富里旅外的這些家鄉的人,

把稻草藝術季變成是富里建每年一年一度的盛事,是一件榮譽感的事,連孩子都是一件榮譽感的事。所以在疫情當中,剛好這件事情都是在疫情當中發生的事情, 這件事情變成是富里的一件非常光榮的一件事,變成地方的大事。明年又要做什麼?明年又要做什麼?從農作完了以後,變成做海底世界,今年就是做飛鳥。而且我們的這些農民越做越有興趣,那去年我爲了獎勵他們,剛好是疫情過了以後,我就讓他們連續得名前三名的這些藝術家,我又帶他們出國。去告訴他們說我為什麼要做那個大行星,所以我們去了青麥,

因為那個青麥第一個做大行星出名的就是青麥大學跟迪士尼合作,做了第一屆紅了紅遍國際的那個就是他們的農民跟青麥大學還有迪士尼合作做了那個大金剛,讓青麥紅成國際,大家都要坐飛機去看金剛有沒有?就是這樣紅的,但是他們是紅了一屆就沒有再做第二屆,每年就在那邊維修,所以我就帶了我們那些得名,連續三屆得名的那些藝術家,重點栽培的藝術家,去青麥,去看那個金剛,看了以後他們今年的創作更厲害,所以他們做的那個飛鳥做得更精細更厲害,我們的藝術家也做得更厲害,

 那這一次他們要做鳥的時候,我跟他說,你不可以做麻雀,做那種鳥怎麼會好看?他說那世界有什麼鳥?我們要得第一啊,因爲獎金很高嘛。我說獎金的話很高,他說他們一定都要搶第一名,因爲他們已經有非常大的榮譽感。我說世界上最奇特的鳥啊。他說那什麼鳥纔會得第一?大嘴鳥啊。他說什麼是大嘴鳥,我就沒看過,因爲我們農夫哪有看過大嘴鳥。那我就去網路上把大嘴鳥的照片列出來,世界上嘴巴最大的鳥,我就把它列出來。這就是大嘴鳥,他就拿着圖片回去就照做了,這就是大嘴鳥。

結果他看了大嘴鳥以後,又叫他孫子把大嘴鳥的照片又列給我看,是這隻嗎?我說對,然後另外的農民又跟我講說,大嘴鳥就別人做過,我要做什麼鳥?腳最長的鳥啊,他說腳最長的鳥是什麼鳥?我就在網絡上又把那個腳最長的鳥列給他看,就這隻腿那麼長的鳥,我說對,他又叫他孫子列給我看,是這隻嗎?西,所以你可以看到我們的園區裏面有腳最長的鳥,還有嘴巴最大的鳥,全部都有,所以這個就是他們看到的,你們就可以看到這些很奇怪的。

尤子彥:

很厲害,那個綠米,它不是稻草都要把它綁起來或是什麼?

張素華:

對,稻草綁起來,還有他們,我說鳥挑戰的就是我們的東北季風來的時候,風很大哦, 你的那個腳最長的,那個腳最長的那個鳥,你要讓它站得住,倒掉你就完蛋了哦,所以你要怎樣把它的那個兩隻腳那麼長,要支架做得好,那個就是你的功夫,還有你的大嘴鳥,那個嘴那麼大,那個風那麼大,你的鳥如果那個嘴被風吹斷,你就慘了,所有的都要用環保的材質,所以你們要去克服,你那個嘴巴怎麼做那麼大,那個鳥要嘴巴做那麼大,而且要克服風那麼大, 這都是你們的技術,所以我們的農民他們很可愛,

會一直念,一直念,一直念,但是他們現在已經很厲害了,我只要一張紙給他,不是3D的,是平面的列印給他,他們現在都知道原來全世界有最大隻的鳥是嘴巴最大的,原來那個腳最長的鳥是那一隻,他們都知道了,所以在這個過程當中也讓我們的農民認識全世界的鳥了, 所以大家有機會可以到府裏去看看我們被種田耽誤的藝術家,在地的資源,在地的創作。讓我在這個五年當中感受到的是說,栽培在地的這些藝術家,我感受到的是說,那個作品壞掉了以後,無時無刻都有人去維修啦。

因爲那是大家的,所以隨時隨地他們不用坐飛機來幫你維修,隨時隨地他只要開車去田裏要灌溉的時候,壞掉了他就去維修了,壞掉了他就維修,隨時隨地他都會幫你。有售後服務,他隨時隨地都會幫你維修。

尤子彥:

因爲他參與了,他參與了。

張素華:

他參與了,而且地方的人去參與的時候,就會建立在地方的共識,然後會建立在地人的榮譽感,而且這種參與感會連結成是一個地方的共識,然後呢,這件事情纔不會做一屆了,他纔會有序地一直下去。

尤子彥:

太精彩了。現在還在進行到4月30號到4月底,就是在剛剛談到的羅山展售中心的旁邊有一個很大的草皮區,這個展售中心裏面就有三點頭的咖啡,最重要的是免門票。

張素華:

都不用門票。很多朋友會問我說,展期到什麼時候?我都告訴所有的好朋友,我們的稻草藝術季的展期就是看我們的天什麼時候來台風,展期就到什麼時候。颱風沒有來,我們的展期就一直繼續,就會到第六屆開始的時候,就會把今年的主題換掉。颱風都沒有來的時候,展期就會一直繼續。

尤子彥:

這個也是要讓老天來決定,還是一樣三點頭的道理,這個上天老天天天跟地, 一個天地的共生共存,我聽到這段真的蠻感動的,因為這樣的一個藝術季他也找了外部的藝術家跟在地合作,我覺得共同創作這件事情是非常非常棒的,當然找了很厲害的藝術家來做我覺得也很精彩,但是更好的是攜手在地的人,把很多的在地的活力都 釋放出來,那就是講的大家是被種田耽誤的藝術家,其實每個人都是藝術家,這個畢卡索講過一句話,就是每個人小時候都是藝術家,爲什麼長大都不是?

小時候都是藝術家,因爲我們小時候都有很直覺的東西,都有很多的創造力, 但是長大了我們就因爲慢慢的社會化等等等等,當然這也是一個過程,因爲羣體的生活,我們慢慢的就把我們的創意忘記了我們本來有的這些東西,我覺得剛聽總幹事這樣講,其實我們把很多人的與生俱來的這種創意力跟活力,誰說種田的就一定要種田,他就不能做別的事情,本來人都有很多的潛能或是天分,就像我知道像在 在法國的他們這些麪包師傅,早上半夜四五點五六點去做發酵,中午烤完麪包,下午就去唱歌劇了,就去參加樂團了,

本來人就是應該有很多的生活的面向,其實我們常常也講三生,生態、生活、生意,這三件事情, 應該是一個環環相扣的事情,包括這個事情它可以變成是一個經濟活動,那經濟本來就是一個生意嘛,生生不息嘛,就是要有生意要有人來,永續的地方不是隻有把環境大家都不準去動,都不準去碰,不是這個概念,就是讓這個地方變成一個好的生活的地方,然後更多人喜歡來這裏停留,更多的這些有趣的事情,像稻草藝術季的這樣的一種把在地的資源做, 做運用,那後來變成一個地方的大事,

那像在聖誕節年底的每年的年底開展的這個週末還會找歌手還有市集,非常非常精彩,我特別聽到剛總案師講其實是在剛臨街的時候是在一個不看好的,然後是在一個相對條件不充足的,那反正但是我自己對我自己來說我覺得從總案師我學習到的是從一個論述的 裏山倡議這件事情的一個論述,這件事情往下去延伸成他的活動,往下去延伸他的包括對產地跟市場的這些脈絡,其實是一環扣一環的。所以剛聽總幹事在談這些事情的時候,我覺得他的底氣十足,就是有一種 有一種,我剛剛聽你在講這個過程的時候,

我覺得有一種,你祖母就是要這樣,你要是沒有跟我做的話,就是有一種這樣的這種氣勢也好,或是底氣,因爲你知道你後面要去捍衛的價值是什麼。好,謝謝,謝謝張素華,張總幹事,跟大家談了一個 其實我想應該很多人也被激勵到,那我覺得我想有經過大家都有注意或觀察到這些變化,那其實變化後面其實是一連串的很精彩的故事在後面,所以也還沒有來的人我覺得也很推薦大家到花蓮,到花東一定要到富里的這個地方來看看他們在稻草藝術季,那今年坦白說我沒有到現場, 現在看照片那個鳥類的今年的這個主題更生動,

幾年前我經過,那我覺得今年確實如您講的其實一年比一年的那個精彩度,那大家也就不斷的在這裡面發揮更多元的創意,這成為台灣在農村的風景一個非常非常獨特的魅力,謝謝總幹事,謝謝。聽完也邀請大家到Apple Podcast訂閱評分留言, 大店長鄉公所,我們下週見。

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在這裡,我會用 AI 的幫助來分享有趣的餐廳經營技巧和吸引人的視覺內容。無論你是餐飲業的新手或是經驗老道的業者,我都會用清晰明瞭的方式,帶你一探餐廳經營的大小事。希望我的文章能讓你對餐飲業有更深的認識,也讓你的餐廳之路更加順利!

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