【大店長鄉公所系列】新北市三峽農會 — 張永巨總幹事

在台灣的農業版圖中,三峽農會是一顆閃耀的明珠。擁有超過百年的歷史,它不僅見證了台灣農業的變遷,更在傳統與現代的交融中,創造出一個又一個令人驚豔的故事。從藍染到綠茶,三峽農會不斷探索和創新,將農產品打造成精品,並成功地與全球知名品牌星巴克合作,讓世界看見三峽的風采。每年七月的三峽納涼季,更是吸引無數遊客前來體驗當地的美食與文化。

這篇文章將帶您深入了解三峽農會的十個重要面向,從歷史變革到產業發展,從文化結合到餐飲合作,展示這個百年老農會如何在時代的洪流中,持續前行,不斷創新。讓我們一同踏上這段精彩絕倫的旅程,見證三峽農會的卓越與非凡。

圖片來源:大店長晨會 Facebook 社團

本篇文章取自大店長晨會 Podcast 的「大店鄉公所」系列第四集:


全台灣歷史最悠久的農會

三峽農成立於 1900 年,當時的設立目的是為了輔導當地農民,特別是在養豬和稻米種植等農業活動上提供支持。隨著時間的推移,三峽農會也經歷了多次變革,包括更名為三峽街農會、三峽正農會,直至新北市成立後,改名為三峽區農會。這些變遷反映了台灣社會和經濟環境的變化,以及農業在不同時期面臨的挑戰。百年來,三峽農會不僅僅是一個農業組織,更是一個見證台灣農業發展的活歷史。面對現代化和全球化的挑戰,三峽農會並沒有停滯不前,而是積極尋求創新和改革,努力在傳統與現代之間找到平衡點。這種靈活應變的能力,使得三峽農會不僅保留了歷史的厚重感,還賦予了其新的生命力和活力,成為台灣農業界的一面旗幟。

從藍染到綠茶的產業變遷

三峽農會的產業發展歷史悠久,最早以藍染、樟腦和茶葉為主要產業。藍染技術在過去非常盛行,樟腦產業一度是重要的經濟來源,而茶葉更是三峽的驕傲,特別是龍井茶和碧螺春。這些產業在日本時代和日治時期都極為繁榮,為三峽地區帶來了豐厚的經濟收益。隨著時間推移,三峽農會也不斷適應市場變化,逐步引進現代技術和管理理念,使得這些傳統產業煥發新生。如今,三峽的茶葉不僅在台灣市場佔有一席之地,更遠銷國際,贏得了廣泛的讚譽。這些產業不僅僅是經濟的支柱,更是三峽地區的重要文化遺產,代表著三峽人民勤勞和智慧的結晶。未來,三峽農會將繼續致力於推廣這些優質產品,並結合當地的旅遊資源,讓更多人了解和喜愛三峽的產業特色。

綠茶界的 LV,就在三峽

三峽茶葉的獨特性主要體現在其特有的品種 —— 青心柑仔。

圖片來源:國家文化記憶庫

這種茶葉品種僅在三峽種植,適合製作高品質的綠茶。三峽的綠茶,包括龍井和碧螺春,被譽為綠茶中的 LV,因其獨特的風味和優良的品質而廣受好評。這些茶葉不僅採用有機或產銷履歷的方式生產,而且完全手工採摘,保證了其天然和純淨。三峽農會還推廣了各種創新產品,如冷泡茶和茶粉,進一步提升了三峽綠茶的市場價值和知名度。通過這些努力,三峽茶葉在國內外市場上樹立了良好的品牌形象,吸引了眾多茶葉愛好者和專業評鑑師的青睞。未來,三峽農會將繼續致力於茶葉的品質提升和市場拓展,讓更多人享受到這一來自三峽的自然恩賜。

三峽在地限定活動—納涼季

三峽納涼季活動是三峽農會每年七月舉辦的重要推廣活動,旨在提升三峽農產品的知名度,並吸引更多遊客前來體驗當地的美食和文化。這個活動將三峽的綠竹筍、蜂蜜和綠茶三大特色產品結合起來,通過各種食農教育、音樂表演和親子活動,讓參與者在享受夏日樂趣的同時,深入了解三峽的農產品。納涼季不僅促進了當地經濟的發展,也提升了三峽的旅遊吸引力,成為一個融合農業與旅遊的成功典範。這項活動展示了三峽農會在品牌營銷和社區互動方面的創新能力,也為其他地區的農會提供了有價值的參考。未來,三峽農會將繼續舉辦並豐富納涼季的內容,使其成為一個更加具有吸引力和影響力的年度盛事,進一步推動三峽地區的可持續發展。

品牌再造之路

三峽農會在品牌再造方面做出了許多努力,致力於將農產品提升為精品。這是一個充滿挑戰但同時充滿機會的過程。通過與星巴克、故宮和鶯歌陶博館等知名品牌和機構的跨界合作,三峽農會成功地將傳統農產品融入現代生活,提升了產品的附加價值和市場競爭力。這些合作不僅僅是商業行為,更是一種文化和品質的傳遞,讓更多人認識和喜愛台灣的優質農產品。這些努力改變了消費者對農產品的認知,使得三峽農會不再僅僅是一個傳統的農業組織,而是一個具有現代化品牌意識和市場拓展能力的企業。未來,三峽農會將繼續深化品牌建設,努力打造出更多具有國際競爭力的優質農產品,為台灣農業的現代化發展貢獻力量。

文化與產品的深度結合

三峽農會充分利用三峽地區豐富的自然和人文資源,將農產品與地方文化相結合,創造出具有獨特風味和文化內涵的品牌。以茶葉為例,三峽農會結合當地的歷史和文化背景,推出了一系列具有濃郁地方特色的產品。這些產品不僅在市場上取得了成功,也讓消費者更深入地了解三峽的文化和歷史。通過這種方式,三峽農會不僅提升了產品的市場價值,也增強了消費者對三峽的認同感和歸屬感。這種結合地方特色和文化的策略,不僅有助於產品的推廣,也為三峽地區的旅遊和文化產業發展提供了新的機遇。未來,三峽農會將繼續探索這種結合模式,努力打造更多具有文化內涵和市場競爭力的優質產品。

與星巴克的合作

三峽農會與星巴克的合作,是一個成功的創新行銷案例。三年前,星巴克開始採用三峽農會的蜜香紅茶和碧螺春綠茶作為原料,製作出一系列特色茶飲。這項合作不僅提升了三峽茶葉的知名度,也為農會創造了新的商機。星巴克選用三峽茶葉的原因在於其無毒、產銷履歷和高品質,這些特點符合現代消費者對食品安全和品質的高要求。這樣的跨界合作,不僅讓更多消費者認識到三峽茶葉的優質,也為其他農產品進軍高端市場提供了成功範例。未來,三峽農會計劃繼續拓展這類合作機會,與更多國內外知名品牌聯手,共同推廣台灣的優質農產品。這樣的策略不僅有助於提高產品的附加值,也能夠增強農會在國際市場上的競爭力,實現更高的經濟效益。

創新與成長的無限可能

三峽農會將繼續致力於創新和變革,尋找新的發展機遇。農會將進一步推動產品的精品化,通過不斷提升產品質量和服務水平,滿足現代消費者日益增長的需求。同時,農會也將繼續加強與各界的合作,通過跨界合作和創新行銷,提升三峽農產品的市場競爭力,實現更高的經濟效益。未來,三峽農會計劃推出更多具有創新性和市場潛力的產品,並通過多樣化的行銷通路,將這些產品推向更廣泛的市場。通過這些努力,三峽農會不僅能夠實現自身的持續發展,也能夠為台灣農業的現代化和國際化發展貢獻更多力量,將為三峽農會的未來發展注入新的活力和動力。


在台灣的農業版圖中,三峽農會是一顆閃耀的明珠。擁有超過百年的歷史,它不僅見證了台灣農業的變遷,更在傳統與現代的交融中,創造出一個又一個令人驚豔的故事。從藍染到綠茶,三峽農會不斷探索和創新,將農產品打造成精品,並成功地與全球知名品牌星巴克合作,讓世界看見三峽的風采。每年七月的三峽納涼季,更是吸引無數遊客前來體驗當地的美食與文化。這篇文章將帶您深入了解三峽農會的十個重要面向,從歷史變革到產業發展,從文化結合到餐飲合作,展示這個百年老農會如何在時代的洪流中,持續前行,不斷創新。讓我們一同踏上這段精彩絕倫的旅程,見證三峽農會的卓越與非凡。

想要聽 Podcast 完成內容嗎?點擊連結來去聽:大店長鄉公所 @農會 04 全台最老的農會在哪裡?答案是 1900 年創立的三峽農會,雖是百年老店但每年夏天卻舉辦很 ChilI 的三峽納涼季,推廣當地盛產的消暑三寶「碧螺春、梨仔筍、蜂蜜」。來聽三峽農會總幹事張永巨,藉由造節來行銷農產品的創新思維!

Podcast 逐字稿(逐字稿為 AI 轉譯)

尤子彥:

歡迎收聽大店長鄉公所,大店長鄉公所是在大店長晨會每週五的出外景,那我們會透過非都會的服務業的經營者的身上看到他們的創意,還有看到他們對於在地資源的一些一些轉換的一些很好的巧思,那這一季我們繼續在農會逛逛,逛逛農會,那這個也挺驚艷的,我覺得現在到每個地方的農會都都還蠻讓人家驚艷,像我過年前帶家人去阿里山,然後下來的時候經過中埔農會,裡面也有星巴克,也是一個這種感覺就是進到一個文青咖啡館等等,其實農會的很多面貌逐漸的在用不同的方式跟消費者跟更多的民眾溝通,而且我覺得更珍貴的是臺灣 302 個農會每個都正在長出它的特色,不能說正在,因爲我們現在看到的這個結果已經有經過非常非常多的過程的這種成長的還有改造等等。今天我們來到了這個一個叫做臺灣最最最老的一個農會,三峽農會,那我們先請三峽農會的總幹事張永巨總幹事跟大家打個招呼。

張永巨:

好,主持人各位聽眾大家好歡迎各位來到我們全臺灣最老的農會 124 週年的農會,三峽農會是是這個非常帥氣的一個總幹事也非常潮那個手上還戴 iWatch

尤子彥:

是的,總幹事要改變,是一個很科技的很時尚的總幹事,其實三峽離我自己住的這種大臺北新北的生活圈並不遠,但是剛剛開始前聽總幹事講,我才發現有好多事情我真的都還不知道,包括這邊有臺灣甚至全世界唯一的龍井茶的這些綠茶的等等,那待會請總幹事來跟大家分享,那剛總幹事提到這個三峽農會,我們叫簡稱叫峽農是不是?對對對,峽農,聽起來很有趣

張永巨:

峽農是臺灣最早成立的農會,是的,因為三峽最舊地名叫三角湧,它是從我們的大漢溪,還有我們的三峽溪跟橫溪,三個溪匯流,湧就是硬的意思,沖洗成一個平原叫三角湧,後來改成為三峽,三峽農會成立成 1900 年,到今年剛好 120 週年。

尤子彥:

民國前就成立了。

張永巨:

對對對。所以說到今年剛好 120 週年,也是全臺灣最老的農會。那到我們後面改成我們三峽接農會,然後到後面改成我們三峽正農會,到我們新北市成立之後改成三峽區農會。

尤子彥:

所以這個在民國前就有農會的一個這樣的體制在臺灣出現。

張永巨:

是。那最早的時候其實是在我們日本時代的時候,日治時代的時候,它是爲了輔導我們在地的一些收地豬田婦啊,或者是輔導當地的農民做養豬,一些活動等等來成立一個叫三角鼠的辦事處,最早的全身在這邊。

尤子彥:

嗯嗯嗯,好,所以這是一個百年老店,是的,是的,那百年老店的轉型,其實我們像在我們大店長晨會,我們常探討很多服務業的轉型,那其實百年老店,那一個老的組織的再造轉變,其實有時候比新創一個公司還困難非常大。這個總算是一定有很多的體會,大概可以跟大家分享。所以像我們這種 50 歲的世代,最早最早對三峽的印象就是小時候爸爸會帶我們來看這個祖師爺廟,然後慢慢慢慢大概二十三十年前,大概這邊就有這個臺北大學,然後慢慢就聽到一些朋友說他們住在在北大特區,

所以其實三峽還是一個非常人文的條件非常完整的一個地方,有時候臺灣雖然大家都很近,但是有時候對於地理區的確切地方還是會模糊,像那一次我們前幾集講佳冬,就有很多人說佳冬在哪裏,那其實三峽我想也可以再請總幹事再講一下整個三峽在北臺灣在新北這邊的比如它臨近英哥等等的一個地緣地理上的一個條件。

張永巨:

三峽鎮以前是在臺北縣,是我們屬於現在新北市是第二大的鄉鎮,面積總共有 19,145 平方公里,除了烏來之外,三峽是最大的面積。那可是它有四分之三都是丘陵,山坡地最多,那雲霧繚繞,所以說它的土質也非常好,所以說很適合我們在地的農特產品的發展,那最早因爲三峽從我們大稻埕那邊進來水域,所以說我們在很到想到三峽,會想到金鈴虎角之外,現在的美食其實最早的時候其實是藍染,我們藍染跟樟腦茶葉,就是我們三峽最早的發源,它從大稻埕這邊,對對對,水運過來,然後把初製茶之後拿到大稻埕去做精緻外銷。所以很早的日洞紅茶,其實就是三峽的產地。還有我們現在發展我們的欄纜,其實我們欄部因爲水域流域非常好,因爲山坡地多,然後水域也非常好,落差非常高,那水質也非常棒,所以說我們的欄纜的事業非常棒。所以說各位到三峽去旅遊,到祖師廟旁邊的老街,你會看到很多還有那個欄房還在。它的招牌都還在,所以說當時的風景非常繁華,也是我們藍染非常興盛,另外就是因為山多,所以說樟腦那時候非常棒的一個我們的產業,第三個產業就是我們的茶葉,

那是我們三峽最早的時候的發展,所以說我們三峽可以成正,表示當地那時候的發展,不管是農產方面都是非常的興盛。

尤子彥:

所以它這個它本來就的條件,還有它有個水路通道大稻埕,它成為一個貿易的一個狼帶的一部分

張永巨:

是的,他當時的水運剛好就在我們祖師廟前面,那邊就是我們的一個碼頭。最早三峽的發源在那邊。

尤子彥:

那你剛剛講到一個金牛角。

張永巨:

是的,是美食啦。

尤子彥:

這個小時候你們小時候有嗎?應該是後來沒有沒有後面才才創造出來的對對對就是說這個這個食物的是的是是用食物來引流讓大家但是我常講就是吃從從吃開始認識也很好但是更更多的會從地方的的瞭解瞭解原來這邊是跟大稻埕可以連到所以他一定是是一個貿易跟跟原物料或是一個彙集的地方是的是是是所以他他一定有這樣的條件才才有一些一些人文的累積會在這裏剛剛您講到茶葉那我想還是請請總幹事來幫我們講一下這邊的獨特的的這些產品包括我們現在桌上有很多這個像綠竹筍,梨仔筍等等的這些,還有蜂蜜,其實這邊也產蜂蜜。我們先從茶講起,茶的部分,龍井跟碧螺春是我們特色的。

張永巨:

先跟各位聽衆報告一下,一般想到茶葉都不會想到三峽,因爲想到北包種,包種茶比較多,或南烏龍,就洞庭烏龍、阿里山烏龍,可是沒有想到三峽竟然出產茶。跟各位報告我們剛才說過的三峽的茶葉的歷史非常久,剛剛張老攬攬茶葉,三峽也很特殊,就是一種品種叫青心柑仔,這種品種全世界就三峽有,這種品種適合做一種茶叫綠茶,所以說我們全臺灣最主要最好的綠茶號稱綠茶 LV 就在三峽,所以我們三峽的故鄉就是綠茶,三峽是綠茶的故鄉,那綠茶裏面又分爲兩種,那三峽因為以前我們從大陸遷來臺的時候,

我們的一些外省的好朋友都喜歡喝草青綠茶。那三峽以前其實不是做草青綠茶,做包種啦,做那個真青綠茶比較多,我們叫 SENJA。那因爲思鄉的關係,想喝草青綠茶,後來我們農夫會,就是我們農業部的前身,農夫會才輔導我們三峽來做我們最主要的綠茶產區。那綠茶是不發酵茶。那分爲碧螺春跟農井。那在爲什麼兩種是綠茶,可是他做法不大一樣。所以說他的喝起來的口味也不大一樣。那一般來講我們碧螺春最好的產季在明前,清明前,就是明前綠茶,明前農靜,這是非常棒的,那由我們三峽的青青甘仔去採收出來的,那我們目前在推廣的部分是產有機或產銷履歷,而且是手工完全採,這是非常費工的一種,所以說它的面積不大,所以說大家沒有想到三峽產茶葉,因爲面積到目前剩下兩百公頃而已,所以說我們在產的綠茶可以非常的優,非常的棒。

尤子彥:

是是,它是不發酵茶

張永巨:

對對對,泡法不太一樣,一般來講可能是開水去衝它,可是我們綠茶建議的溫度差不多 70 度左右,那還有我們可以用冷泡冰泡或者現在慢慢的磨成綠茶粉來吃,都非常棒的,所以說這是全臺灣都不知道我們三峽有產茶葉,這是茶葉的部分,那春茶剛才講的比較出場我們的碧螺春跟農景,那也得過我們的農業部的辦的百大精品,包括碧螺春包括農景這兩年都有得到,也是首獎,是算蠻厲害的,那不管在包裝設計或者在在的品質怎麼都很優的,那可是春茶採完之後茶葉是整年度在採的,除了冬茶之外休眠之外,那夏茶我們推廣的是不噴農藥友善耕作,讓一種蟲去咬它叫小綠月餐,那次各位聽過叫東方美人茶,有點雷同,那我們把它做成蜜香紅茶,吃起來像蜂蜜的味道,因爲它茶從咬過之後做我們師傅做完之後會產生化學變化,吃起來會有一點蜜的味道,所以說我們把它做成蜜香紅茶,所以說我們下茶春茶做碧螺春跟農景,夏天茶青做蜜香紅茶,秋冬推廣一種茶叫白茶,這是一種輕發酵的茶,一年茶,三年藥,七年寶,這是一種特殊的茶,把茶葉做多元化,這是三峽茶的部分,目前推廣的。目前的一個概況。

尤子彥:

好,所以有人問你,臺灣的龍井茶,不在龍井。

張永巨:

是的,是的,是的。

尤子彥:

中部這個我們海線也有一個龍井。

張永巨:

對,它是西瓜的。

尤子彥:

龍井沒有龍井茶,這個三峽才有龍井。這個這種綠茶是不是那種,比如我們去大陸的時候會看到他們有一種,或是早年臺灣喝這種綠茶,就是放在一個他的玻璃杯,像他跳舞一樣,開水送下去,對對對,還是這個很早很早,這個可能總幹事才知道,就是以前那個火車上是不是有這種類似蓋杯的這種玻璃杯,一個玻璃杯裏面放個茶葉,那可以很早很早以前,但是他所以他是一個比較耐泡,耐泡的,耐沖泡的一種茶葉,是這麼講說他是一個營養分跟鮮爽度,鮮綠度最高的

張永巨:

剛剛主持人講到那個火車上喝到的茶,跟各位報告一下,雖然你們不知道三峽有出產茶,可是你們一定喝過三峽的茶,叫香片。在以前的莒光號,台鐵莒光號一定高等的嘛,可以喝到我們剛剛講的茶。茶包,茶葉的香片,出產地就在三峽。那就是我們的綠茶的意思,就是碧螺春的前身來做香片,它結合到茉莉花去做煙燻之後做成香片。所以說你們可能不一定喝到三峽的茶,知道三峽有出產茶,可是你們喝過三峽的茶,香片就從三峽出去的。是是是,那現在你們要跟明日號合作一下,可以可以,可是我們現在跟星巴克合作了,把蜜香紅茶跟我們的碧螺春綠茶給星巴克我們現在做合作,是在這邊,對三峽的一次茶廠跟他們做合作,只有在三峽這邊的星巴克,對沒有,全臺灣,他的茶葉就用三峽的茶做的。

尤子彥:

這幾年開始,這很棒,這也是您提案進到星巴克?

張永巨:

是因爲我們的製茶廠,我們輔導的農民,然後跟星巴克做結合。因爲他最主要是要那個無毒,要產銷履歷,他可以再上星巴克這樣子。

尤子彥:

這已經有多久了?

張永巨:

這差不多三年左右。

尤子彥:

那星巴克應該要更用力推一下。像我最近去麥當勞,他們也會推阿里山什麼咖啡。那當然這些跨國的品牌,他們現在都很重視這些在地的食材。成為一個在地的溝通。您這樣講我略略是印象星巴克有一些臺灣的特色茶的品類,但是看起來他們應該要更努力幫在地的這些。那我覺得很棒,我覺得我們也跨出了這個方式合作。當然臺灣的手搖茶也非常豐富,峽農也可以開一家手搖茶店。

張永巨:

是的,這個補充報告一下,因爲我們剛好去年跟我們的農業部茶改良廠來做合作,把我們在地的青青甘仔,不經過草青,因爲草青可能會破壞到茶葉本身的一些營養酵素帶,所以我們用增青的方式,用茶青哦,不是茶葉,茶青直接去增青,然後做出來的綠茶粉,就剛才主持人看桌上那個,非常綠的,所以茶葉不只是可以泡,我認爲可以用直接吃的跟喝的,那其實它的茶樹含量非常好,類似日本抹茶那種概念,來做一些茶葉可以多做不一樣的多元化來利用,那剛好我們得到寄轉,最近可能會做一些新產品的推出。

尤子彥:

不過這在推廣上確實是要用讓大家更容易理解的方式,或是像我覺得進到星巴克的合作也是一個非常特別的方式,也是非常也很好本土的食材可以走進這樣的通路,剛講到我們這邊還有這個叫梨仔筍,還有蜂蜜,而且你們還把這三樣東西企劃成一個主題,這個也是我很感興趣的,很厲害,這個叫三峽的納涼季,我常常也有這種感覺,臺灣也好,現在這個時代也不是說不缺產品,產品很多,大家在買東西的時候,產品的資訊太多了,怎麼樣讓這個產品被消費者理解其實它需要經過一些叫做企劃的過程,或是一個溝通的方式,或是所謂的行銷。我覺得現在是這個時代,大家共同面臨的痛點。比如我們這邊有什麼很棒的東西,每個地方都有很棒的東西,但是那個很棒,跟每個消費者怎麼產生連結,我覺得這個也是我這幾次在跟農會學習的,農會也在尋找這樣的一些一些方向,那像這個納涼季你們還做了一個扇子,這個看起來就很涼的樣子,這個請總幹事分享一下這個三峽納涼季,所以它真的是一個活動嗎?

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張永巨:

是的,因為這其實是一個促銷活動,那剛才講到昨天講到我們的梨仔筍,可是應該沒有人聽到什麼叫梨仔筍,其實梨仔筍真正的名字叫綠竹筍。三峽是一個好山好水的地方,出產的綠竹筍非常有名,包括我們的全國北區或者新北筍王等等,連續兩屆冠軍有機組或者產銷旅組在三峽,所以說我們吃起來像水梨般的細嫩,所以說我們三峽把它成立一個品牌叫梨仔筍,所以講到梨仔筍就想到這是三峽的,那想到那個巴黎黃金筍或者是說五穀的那個綠寶石,那可以想到是不同的那個口味在,那品牌在,所以我們三峽就創立一個叫梨仔筍的品牌。那想到剛才講的還有蜂蜜,那蜂蜜因為我們新北產銷班唯一的產銷班在三峽,可是蜂蜜的農民都是逐花而居,那個農演蜜的時候他可能要把蜂箱拿到農演的樹下去做,或者荔枝啊等等,所以他們逐花而居,綠茶跟我們的綠竹筍,我們的梨仔筍還有我們的蜂蜜就是我們三峽的三寶,那各位聽眾想到這三樣東西就想到這是很涼的,尤其我們現在的氣候變遷,我們的夏天的時間會比較久。

那三峽,想到三峽,各位很想到,到滿月園,或者大巴西,來遊山玩水,是一個避暑的聖地,三峽的避暑,非常棒的聖地。那想到說,那我們一直在想,每年在行銷,怎麼在推廣,怎麼樣把除了我們的三峽農產品行銷之外,怎麼結合到在地的觀光,在地的美食。來做一些活動這樣子。所以說我們在前年想到一個,因為剛好是疫情,我們想到那我們就來線上納涼一下。納涼就是買到我們三峽的綠竹筍啊,我們的綠茶冷泡啊,或者是蜂蜜,到三峽去玩水,或者結合到我們在地的餐廳,把我們的農特產品,入菜,來做合作。那想說那這結合到我們臺北大學的北大特區,來做一些納涼的活動。所以我們叫納涼季。這個活動原來在這邊來。

尤子彥:

所以已經辦了兩次。

張永巨:

對,辦了兩次。那我們去年開始就是實體的。那當然在活動裡面很多活動,包括有食農闖關啊,或是一些包括新北或者比較特產來做一些農特產品的展示展售,然後也順便推廣我們在地的農產品,等等這樣。

尤子彥:

是還有把一些音樂放進來。

張永巨:

對,因為想饗宴這樣方面。

尤子彥:

所以今年還會有?

張永巨:

我們一定每年的七月份會辦這個,類似納涼季,每屆這樣辦。會不一樣的創新。

尤子彥:

很期待,這就慢慢成為一個活動的品牌。

張永巨:

也許可以拿個籃白拖,拿個扇子,拿納涼季,一邊來參加活動,一邊納涼,一邊喝的人影。

尤子彥:

可以找一找,一定有很多三峽出生的歌手。

張永巨:

去年就找到我們三峽在地的歌手,來做一些表演等等。

尤子彥:

其實三峽在地的文創也非常的多元,甘樂文創等等。有很多年輕人在三峽做文創,從音樂季的方式,去年辦下來,你覺得效果?

張永巨:

非常好,因為以前都是講說茶葉竹筍聯合行銷活動,可是沒有一個話題性,所以說我們趕快看到很多比如說刮果節,茶葉節,我們想說因為三峽的物產非常豐富,如果單一個推廣一個農產品又感覺很奇怪,所以我們想把納涼這個元素放進來,叫納涼季。

尤子彥:

特別是在暑假的時候,這個叫做造節,造節其實在把這個節慶的儀式感,然後他講穿了他也是一個農特產的市集,只是說我們在這個市集企劃一個主題,那把這個三樣農產品當作一個跟大家溝通的一個核心的主角

張永巨:

的確,因爲現在過年,大家想到正月初六是我們三峽非常有名的殺豬公。我想說現在慢慢因爲環保干預還有現在慢慢的減少,殺豬公很少,可是殺豬公是一種節慶,就是我們三峽人在地的好客的心態,豬公那時候大家來我們三峽做個宴客,我想說以後慢慢的轉型成把納糧當成是我們三峽人一個特殊的好客的心態,請大家來三峽納糧。

尤子彥:

是,這很好,這個就是,其實這種節慶的安排,有時候過年有過年的節慶,然後這個母親節完,再來這個中秋節,但是這中間夏天暑假,而且很多出遊的人,那這個就是一個可以去做一個節慶,把這個產品跟文化特色表現,所以這是這兩年的一個在算峽農很主打的創新,試看看,他應該也會吸引到很多年輕的這些或親子的課程來參與對對對我們會辦一些比如親子活動啊一些食農教育啊闖荒活動讓你的親子一起來這樣子是是我覺得這個真的能會做了很多事情當然這個一定是從社區開始啦,從社區開始,慢慢的成爲在北部啊等等的一個,因爲臺北其實整個臺灣的交通都很方便,那其實只要這個這個節慶的活動的品牌慢慢的被被認識,它其實很快這邊就會變成一個塞車的地方了,但是就是一個亮點呢,我覺得這個是這幾年三峽農會在努力的,大家也可以關注一下在七月,所以今年一樣是在⋯⋯

張永巨:

七月,我們會把它固定在七月中旬。

尤子彥:

一個週末。

張永巨:

一個月,然後裏面有兩天是特殊活動,只是一個月可以來三峽玩,然後享受我們在地的美食。

尤子彥:

好太好了是那其實三峽到三峽也大家以前都會有一個說法叫做三三英英哥他也在旁邊嗎對是的是英哥的陶瓷這些也是大家很很瞭解他們的的文化的特色跟陶瓷街的這些工藝我們也有跟他們做一些合作

張永巨:

是的,其實三峽最早一個那個比較長輩人講一句話就那個,陰陰閣出阮阮,臺階出臺階,三峽出阮阮。那其實那個阮阮不是壞事,就是以前那個抗日的時候叫蘇利,以前一個抗日英雄,然後結合在地的,那是指三峽人的義氣,義氣的,所以不是阮阮,不是流氓。對,對,俠義的意思是說三峽的剛才講的俠義,所以說三峽在地人會講一種比較一個俠義,那不是真的是,要特別澄清不是出阮阮。剛才講了大溪豬豆乾、豆乾,然後英哥出碗盆,就是陶土,那現在轉型的關係,那我們再來講說農產品或是農會其實也不一定說只有推廣在地的而已,怎麼樣去做結合,上次那個臺大的莊老師講的一加一。要大於 11,不是大於 2 而已。所以說我們最近也跟我們英哥陶博館來做一些,比如說茶葉罐裏面,可以做一些許願罐,來做一些陶土的方面,來做一些創意。或者是剛才主持人那邊有酒,用陶土去做茶酒也可以。那我們最近也跟我們的故公,來做一些故宮的部分,來做茶葉的合作,包裝來做故宮的元素在,有三峽在地農產品的元素在,還有我們跟新加坡的非常有名的沙爹,來做我們蜂蜜的結合烤肉,這種方式其實我認為說農會也要跟著轉型,合乎現在的消費者需求,不是不要說只有來農會,是賣肥料的,賣農藥的地方,很多人不知道農會有做金融事業等等,所以說我們農會還有很大的,雖然是成立的一百年企業,可是很多人消費者,還有客戶不知道農會,全臺灣農會在做什麼的。所以說我們慢慢要去推廣,讓消費者走進來農會,除了我們的有優質的農產品之外,有不一樣的行銷跟不一樣的品牌。

尤子彥:

讓他更親於民所以要做很多跨界的合作做一些跨界的合作跟星巴克跟故宮等等這些合作對你們來說是很陌生嗎還是說這裡面畢竟以峽農來說我覺得這個峽農越講越有這個品牌可以慢慢的從這裡建立也挺有意思,畢竟是個百年的企業,百年的組織,在做這些新的事情的時候,其實大家開公司的人做經營的人都知道,不要講百年,一個公司十年二十年就很多包袱了,就在做這些轉變的過程,你是怎麼去推動?

張永巨:

這個主持人講到這是我們的每個總幹事的痛,其實要改變一個企業其實最主要改變員工,如果員工跟總幹事有理念一樣目標一致,那我認爲包括我們的政治的因素,比如說我們的選任人員,我們的代表等等,只要目標跟他們講,他們都會認同,包括我們剛才講的,除了跟我們的星巴克,或者是跟我們的故宮來合作,還有陶博館,鶯歌陶博館等等,其實我們自己內部也要做合作,因為我們最近有跟我們的農業部有成立一個,每年兩年都會成立一個叫百大精品的選拔,那我們今年剛好選拔完之後,我們剛好今年的春節,春節的時候我們就結合到我們全臺灣 25 家農會,包括嘉東的蓮霧,還有我們說的算的赤桶,還有麻豆的一些蘸醬,文旦的蘸醬等等,在我們的愛買來做一些合作。其實我們三峽農會是接洽,然後把全臺灣的農產品,好的農產品,來做一些行銷跟推廣,把我們農產品變成商品,甚至變成精品,那是我們最近剛好有在做的,我想說剛開始做的話會比較困難,同仁可能會,會比較沒辦法接受說做我們就好,幹嘛去做一些合作等等,可是等到我們認為說我們除了可以增加自己的營業額,其實成就感是最重要的,也是我們的企業責任,我認為百大企業百大農會應該是做不一樣的,比如說我們自己當然輔導我們在地農民,幫我們在地農產品做行銷推廣是最主要,可是我們剩餘之餘我們還可以結合到別的農會或者別的企業來做一些合作,那對我們三峽跟我們農產品的行銷會更好。

尤子彥:

其實剛剛總幹事講到一個關鍵字,我突然理解他現在在做的所有事情,就是要把農產品變精品,是的是的是是所以包括說跟跟星巴克跟故宮跟三峽的這個陶藝這些東西合作其實都希望把臺灣的農產品變成精品的方式溝通我覺得時代也到了這裏,我意思是說,過去早年我們爲了創造外匯,爲了養活,我們都把最好的東西賣到國外去。其實你現在看日本,其實日本都把最好的東西留在自己的地方,不管是到這個農業,包括他們很多很好的,像有些很限量的車子,什麼高科技的東西,他們都只有日本本國,我覺得臺灣慢慢要把我們好的東西留在這裡,但是留在這裡,價格跟價值怎麼樣去創造,我感覺現在是峽農也在努力的方向

張永巨:

是的,因爲其實老實講,剛才主持人講的,好東西可是一般消費人不知道,那以前是以量,就是產量是最重要,因爲我要生活嘛,那以量來講,可是因爲三峽是比較一個特殊,第一個離大臺北郊區也蠻近的,我們算郊區,也蠻近的,消費地也是蠻,消費地也是蠻不錯的,包括我們幫南部或產地來做一些消費等等。那自己的農產品我認為要改變一下,比如說現在的食安的問題,現在的碳權的問題,他們都希望我們農產品要改變以前的思維,不然不只是量而已,我認為是質,品質跟安全才是最重要的,那所以剛才特別講到說我們不只是農產品,提升到商品以及精品,那三峽量不多,可是我們希望是最安全的,品質最好的,那提供我們在地的消費者可以用得到,那是我們農會的企業者很要做的。

尤子彥:

他的可貴就是因為他量不多,坦白說因為臺灣的消費購物的方式跟通路太便利了,像很多這種超市等等,他其實基本上日常的需求也都可以滿足,然後這些超市也會不斷的去找到全世界這種 CP 值很高,價格很好,品質也很好的東西進來,那這時候怎麼凸顯我們的差異,我覺得這個是農會的轉型,包括這個系列我想要也帶着大家或是透過農會的讓大家分享就是在在面對這些競爭裏面怎麼去找到自己的差異,所以剛剛總算是講到,過去我們確實是一個比較亮的思維,在看待以農產品,那現在我們就是用精品的方式,

用品牌的方式,包括像我們剛剛談到的用節慶的方式,去賦予這個產品的特色。我想最後,因爲在我這個大店長晨會里面,我們也很多的是服務業的經營者,包括餐飲的夥伴等等,那我覺得我也一直希望說地方,其實包括很多餐飲的經營者的夥伴等等,包括廚師等等,那我也知道這些 Chef 很棒的 Chef 現在也很希望找在地的食材,很希望找到這個因爲低碳的這樣的意識或是綠色餐廳的這些想法那這個農會這邊有可以怎麼樣跟大家合作如果他是一個開餐廳或是他是一個想要找到好的食材去去放到他的這個供應鏈裡面的話這邊以峽農來說你覺得有什麼是可以希望跟大家合作的部分

張永巨:

我們三峽剛才講的茶葉竹筍是最主要的產地,產區裏面有我們綠竹筍,剛才主持人特別講到,如果是說小吃或者餐廳想跟我們農會或者在地的農民來做合作,其實我們有平臺,就是三峽農會可以找我們的供銷部門,來做一些農民跟我們的消費者直接對談對話,包括在品質農會當然會做一些輔導,包括檢驗,這農會的社會專家來做的,價格可以由農民直接跟我們的餐廳做一些連結跟結合,我認為像我們之前也透過納涼季找一些餐廳來做合作,比如說我們臺北市的甲壁,甲壁那一間餐廳,其實就是很好的一個媒合,如果是說,不透過農民,可以找農會也可以,農會可以直接幫農民來做一些代購,分消費者,或者是餐廳來做一些代購,一定是,第一個,農會百週年不會騙人,不會騙說,我們這是哪裡不夠貨去哪裡掉的部分,絕對是我們在地的,三峽的部分才會可以銷售給我們的餐廳等等。這部分我認為說,品質跟那個

尤子彥:

應該是沒問題的,你們可以幫大家扮演一個嚴選的角色,或者是說可以幫大家做一個媒合跟產地的連結,我覺得這一段也是很珍貴,就是說讓一級產業跟三級的服務業可以產生連結,但是就一般種的歸種的,就是賣的歸賣,這裡面要有一個角色,農會扮演了一個新任關係的連結,我覺得這個是一個大家可以去運用的資源,我想每個地方的總幹事他們對地方的瞭解,對地方的每個季節,每個不同的月份的產量,品質等等的,理解他們都有非常完整的一些紀錄,或是他們都非常完整的去掌握,所以這個在大家合作上,其實都是一個很好的資源,我覺得大家也可以去思考這個方向,找到很棒的在地食材,因為消費者的意識也開始要重視低碳,重視這些綠色健康的食物的來源,價格並不完全是現在市場唯一的考慮了,慢慢整個消費在進化裏面,但很開心,我覺得我今天來學習很多,看到一個 120 年的農會,百年品牌的再造,我常講以後,我自己有一些建學的活動,我覺得有機會來三峽也是一個很好的案例可以分享,我看到你們這些禮盒等等也都設計感也都非常的強,也很期待跟更多的這些品牌的合作,就是把臺灣在地的東西變成精品,這個講得容易,做了一段路,非常辛苦的路,精品意味着可以賣得更貴,可是品質要好,包裝設計也要棒的。包裝設計要棒,包括消費者的售後服務等等,都是成就一個品牌。謝謝,謝謝我們峽農總幹事,張總幹事,張永巨總幹事跟大家分享,謝謝。

張永巨:

歡迎各位聽眾有空到我們三峽來納涼,謝謝。

尤子彥:

聽完也邀請大家到 Apple Podcast,訂閱,評分,留言。大店長鄉公所,我們下週見。


AI 小編 餐廳愛

大家好,我是 AI 小編「餐廳愛」!
在這裡,我會用 AI 的幫助來分享有趣的餐廳經營技巧和吸引人的視覺內容。無論你是餐飲業的新手或是經驗老道的業者,我都會用清晰明瞭的方式,帶你一探餐廳經營的大小事。希望我的文章能讓你對餐飲業有更深的認識,也讓你的餐廳之路更加順利!

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