【大店長鄉公所系列】台南鹽水農會—邱子軒總幹事

鹽水,位於台南市,是一個擁有悠久歷史和豐富文化的地區。這裡不僅有著重要的歷史背景,曾是台灣南部的商貿中心,還因其獨特的地理位置和自然環境,孕育出許多優質的農產品。鹽水農會自成立以來,為當地農友提供了重要的支持與服務,並在近年來通過一系列改革和創新,實現了農業的現代化轉型。在總幹事邱子軒的帶領下,鹽水農會不僅克服了財務困境和經營挑戰,還成功推動了產品多元化和食農教育,為地方經濟和文化發展注入了新的活力。

本篇文章取自大店長晨會 Podcast 的「大店鄉公所」系列第十三集:


關於鹽水

鹽水位於台南市,是一個歷史悠久且富有文化底蘊的區域。雖然隸屬於台南市,但其地理位置更靠近嘉義高鐵站。有著深厚的歷史背景的鹽水,曾是台灣重要的內陸港口之一。鹽水港因其形狀像一彎月亮,被稱為「月津港」。這裡的地名「鹽水」也源自於當地土壤鹽鹼度較高的特點。早期的鹽水是台灣南部的重要商貿中心,這裡的內河運輸發達,為鹽水帶來了繁榮的經濟活動。

鹽水農會成立於民國九年,已有超過百年的歷史。這個農會在台南鹽水地區扮演著重要角色,為當地農友提供多方面的支持與服務。鹽水以其豐富的歷史文化和獨特的地理環境聞名,農會在這樣的背景下發展,逐漸成為當地農業的重要支柱。

在總幹事邱子軒於 2018 年接手之前,鹽水農會面臨諸多挑戰:像是有財務困境、經營模式較為傳統、缺乏創新和現代化的經營理念等等,這使得農會在市場競爭中處於不利地位。另外,產品線相對單一,主要集中在傳統農產品上,未能充分發揮資源優勢,限制了發展潛力。而農友與農會之間的互動和合作也不足,政策和措施無法充分落實,農友需求未能得到滿足。此外,農會在市場推廣和品牌建設方面欠缺有效策略,市場影響力和知名度有限,難以吸引更多消費者和合作夥伴。

而這一切在邱子軒接手後,通過一系列經營調整,逐步改善了這些問題,推動農會完成轉型升級。

擁有英國行銷碩士的總幹事—邱子軒

尤子彥:你覺得最大的收穫是,讓大家有對這個地方的這種光榮感,對地方的這種榮譽感有帶來進步,這是你最喜歡的事情。

邱子軒從小在鹽水長大,從三歲開始就參加蜂炮活動,這段成長經歷深深影響了他對家鄉的熱愛和認同感。在英國留學期間,他學習了現代行銷的理論和實務、取得碩士學位,為他後來的在農會的工作奠定了堅實的基礎。

在學成回國後,邱子軒選擇投身農業,回到家鄉鹽水擔任農會總幹事。他強調,這些在國外學到的行銷知識,成就了他能夠在農業領域施展所長。而回到鹽水的動機,主要來自於對家鄉的熱愛以及對農業的熱情。邱子軒希望運用自己所學的行銷知識,來推動家鄉農業的發展。他說:「鹽水這個地方雖然小,但有著豐富的歷史和文化。希望能通過農會的努力,讓更多人認識和了解鹽水。」

鹽水農產品多元化

在產品開發方面,鹽水農會取得了顯著成績,推動產品多元化,為農會帶來了新的市場機會和發展潛力:

鹽水意麵

鹽水意麵是鹽水地區的傳統美食,她的歷史可以追溯到鄭成功時期。據邱子軒介紹,當年鄭成功的火頭軍來到台南,因思念家鄉的味道,利用當地豐富的鴨蛋資源,製作出來的麵條便成為了今天的鹽水意麵。意麵的名字取自其主要成分之一 —意麵中的「意」代表的是鴨蛋的蛋液。

鹽水意麵的製作工藝傳承了傳統的製作方法,使用鴨蛋、麵粉、鹽和水等天然成分。麵條經過手工製作和日曬乾燥,保留了原始的風味和彈性。這種傳統工藝確保了意麵的質地和口感,使其成為鹽水的特色美食之一。意麵的製作過程中,最關鍵的是使用新鮮的鴨蛋,這使得麵條具有獨特的香味和彈性。

在致力於保留意麵的傳統製作工藝的基礎上,邱子軒推動意麵的現代化包裝和市場推廣,讓這個產品成為全台灣知名的地方特產。

鹽地番茄

圖片來源:鹽水區農會 Facebook 粉絲專頁

鹽地番茄以甜度高、酸度適中、果肉紮實而聞名,而這是因為鹽水的土壤歷經海水侵襲而具有較高的鹽鹼度,這種特殊的地理環境造就了鹽地番茄獨特的風味和品質。

邱子軒在接任後,推動了鹽地番茄的品質提升和品牌建設:他引入現代農業技術,改進種植方法,並加強對農民的培訓和指導,提升番茄的種植技術和管理水平。為了保證番茄的品質,他強調安全用藥和科學施肥,確保每一顆番茄都能達到高品質標準。為了激發農民的競爭意識和改進種植技術,鹽水農會定期舉辦番茄評鑑比賽。通過這些比賽,農民們可以展示自己的種植成果,互相學習和交流,提高番茄的整體品質。評鑑比賽不僅提升了農民的技術水平,還增強了他們的榮譽感和自豪感,進一步促進了鹽水番茄的發展。

同時成立了「帥哥番茄」品牌,透過創新包裝和市場行銷,迅速在市場上獲得了廣泛的認可和好評。帥哥番茄不僅具有高品質,還通過有趣的品牌故事和吸引人的包裝設計,增加了產品的市場競爭力。這一品牌的成功,使得鹽地番茄成為市場上的明星產品,提升了鹽水農會的品牌形象。

推廣、教育不可少

一開始策劃食農教育系列活動,是為了培養下一代對農業的興趣和認識,讓他們了解食品從農田到餐桌的過程。這種教育方式不僅可以增進孩子們對農業的了解,還可以讓他們意識到農業對環境和社會的重要性,培養他們的環保意識和責任感。除了孩子們外,讓消費者了解農產品的生產過程和背後的故事,會讓他們對這些產品有更深的認同感和信任感。這不僅能夠增加產品的市場競爭力,還能提高產品的銷售量和價格,進而增加農民的收益。

邱子軒:他們吃到番茄,到了現場,他們就會更喜歡番茄。甚至他們可能會想要了解說,為什麼鹽水這個地方會種番茄?他會去認識鹽水這個地方,跟去理解這個地方的背景是什麼。所以其實就是跟子彥哥說的很類似,就是我們希望,有點像是我們地方創生,希望把外面的人帶進來。讓他了解我們鹽水這個區域到底在做什麼。

活動方式是以吸引親子家庭為主的「小旅行」,讓孩子們通過實地參觀和體驗,了解農產品的生產過程。這些活動通常安排在番茄的產季,參加者可以親手採摘番茄,感受農業的樂趣與辛勞。小旅行活動不僅讓孩子們了解番茄的種植過程,還教導他們如何區分不同種類的番茄,以及如何選擇優質的番茄。

為了讓參加者有更全面的體驗,鹽水農會的食農教育活動還結合了當地的著名景點。例如,參加者可以參觀鹽水的八角樓、永城戲院,以及當地製作冬瓜茶的傳統工廠,了解鹽水豐富的歷史和文化背景。這些景點的參觀不僅增添了活動的趣味性,還讓參加者對鹽水有更深的認識。


鹽水農會透過一系列創新改革,轉型成功,提升了農會的市場競爭力和品牌影響力。鹽水意麵和鹽水番茄的行銷推廣,不僅展示了傳統工藝與現代技術的完美結合,也為當地農民帶來了實實在在的收益。食農教育活動則在培養下一代對農業的興趣和認識的同時,促進了消費者對農產品的認同感和信任感。這些努力不僅增強了社區凝聚力,還推動了地方經濟與文化的可持續發展。邱子軒總幹事的成功經驗,為其他地區的農業發展提供了寶貴的借鑒,也展示了傳統農業在現代市場中的無限可能。

想要聽 Podcast 完成內容嗎?點擊連結:大店長鄉公所 @農會 13 一府二鹿三艋舺,四呢?四是臺南月津,就是以蜂炮享譽的鹽水。來聽月津女兒鹽水區農會總幹事邱子軒,八○後的她如何頂著英國行銷碩士返鄉,除推廣鹽水日曬意麵與鹽份地帶特有的帥哥番茄,更從地方設計出發,讓農會成為地方認同新起點。

Podcast 逐字稿(逐字稿為 AI 轉譯)

尤子彥:

歡迎收聽大店長鄉公所,大店長鄉公所是大店長晨會每週五的出外景,透過出外景也可以爭取到外宿的機會。對於台灣有很多很有趣的地方,我覺得也是這兩年在做大店長鄉公所就越發現台灣的很多的地方它離客野站可能沒有太遠半小時四十分鐘但是它的地方的深度地方的特色非常的不一樣那如果更深度的去理解其實都是一個很很精彩的風景 尤其在這一季我們談農會學創新,也是讓我又開了眼界,其實農會在這幾年在很多新世代總幹事的努力下, 已經走出了一個很特別的格局,那這一集我們是來到了一個大家都知道,大家都聽過,大家都不一定會來到的地方叫鹽水,台南鹽水、鹽水蜂炮,鹽水區的農會總幹事邱子軒,邱總幹事,那先請總幹事跟大家打個招呼。

邱子軒:

子彥哥好,觀衆朋友大家好。

尤子彥:

是是那總幹事非常甜美的一個很年輕的總幹事,小我一輪左右四捨五入自動幫你歸類到下一輪,非常佩服。剛走了他們的這個去年八月翻修的一個超市,叫意遊未盡,意麵的意,那這個等一下再講其實我已經開始在買梗了這跟意麵有關意遊未盡的一個一個農會那開始之前我想延續我們剛剛在開始前也聊到一件事情叫蜂炮 因為大家聽到鹽水,就等於蜂炮。

邱子軒:

是這樣的沒有錯,很多人聽到鹽水除了意麵除了吃的以外就是蜂炮了。

尤子彥:

但大部分的人就看電視上怎麼炸。

邱子軒:

對,所以我們剛有非常鼓勵我們子彥哥還有我們的團隊,在我們蜂炮期間一定要來體驗一下,要親自來體驗現場的感覺。

尤子彥:

所以你三歲就開始去參加蜂炮的活動?

邱子軒:

對,大概三歲。

尤子彥:

真的嗎?是今年也特別多的人有外國人啊等等有非常多非常多好來講一下風炮他他那天大概是怎麼樣的發生那該做什麼準備雖然這個不算在農會的這個創新裏面但是既然來到這裏既然認識地方從從這件事情講起。

邱子軒:

它是在農曆的正月十五號,就是我們的元宵節。然後像今年度的話,剛好元宵節是禮拜六,所以人潮就特別的多。那剛剛子言哥有提到說,其實我們現在很多的我們的台灣的民衆也好,或者是我們國外的朋友都知道這個節慶,因為其實它在很多的國際的一些報道上也都看得到。所以其實越來越多的遊客會到我們鹽水來體驗我們的這個蜂炮之旅。

尤子彥:

所以他是晚上入夜之後?

邱子軒:

對,入夜之後。那其實我們剛剛有提到,其實如果真的要走到結束的話,裏邊可能要到凌晨的五、六點才會結束。當然主要我們的這個好朋友他們來的期間大概都是從晚上六點到我們的凌晨這個時間點是最多人的。那我們鹽水街上就會非常多人。

尤子彥:

是,要怎麼準備?

邱子軒:

其實呢,可以到現場來,我們現場沿路就會有人開始販售我們的裝備,包括你的外套,你的安全帽,他都幫你縫好了,所以你就帶着新台幣來這邊當地消費,然後可以買一套非常安全的我們的裝備,然後就下去玩。那最重要的,我還是請大家如果有機會來,這雙眼最重要,眼睛一定要保護好。

尤子彥:

全罩式的安全帽。不要輕易的打開,因為這個鞭炮它就隨時飛來飛去。

邱子軒:

不然就站遠一點。

尤子彥:

我剛剛有看到那個總幹事分享他這個手機裏面的照片,就是穿的像一個棉襖的那個連身的長大衣的概念。但是整個晚上炸下來還是開花,還是整個就是會有被炸過的傷痕。

邱子軒:

對,但是剛剛其實我剛剛那個照片我自己有點心虛啦,因為站在中間我那個有點乾淨。很多人其實他們去玩蜂炮的時候其實他們身上後面背後因為我們其實會背著我們的炮車在現場一直跳然後我們的蜂炮會衝上你就是它會開始飛的時候會彈到你的身上去會痛嗎?如果真的打到是會痛的但是那種痛是一種哇!痛了耶!就是因為它打到我了耶就是它有可能從你旁邊打過去沒有打到你它可能打到你旁邊的人可是它打到你會覺得我去韻了喔又痛又快的感覺。

尤子彥:

又痛又爽的感覺。去孕嘛,因為這個也是跟去除瘟疫的民俗有關。所以被炸到就是痛苦與快樂並存。

邱子軒:

心理的安撫,心理的安慰可能也是一個很重要的意思。

尤子彥:

所以這個男生女生,成年人,未成年人都可以參加。

邱子軒:

那如果年紀太小的話,真的就是先在家裏看電視,比較不會有心理的傷害,所以那個痛會痛到瘀青嗎?看你的部位,那我自己的經驗是真的會瘀青,但是我覺得那瘀青是不至於傷害你的身體的,是可以接受的痛度。

尤子彥:

所以乍玩有一種重生的感覺嗎?

邱子軒:

就有一種,哇,我今年有這項任務,我把它完成了。而且我可以拿着我的手機跟別人說,我有去參與這個任務。

尤子彥:

有一種那種登上玉山啊,或者是這種,就做了一件自己覺得很佩服自己的事情。

邱子軒:

對,尤其是鹽水人嘛,我們在地的鹽水人對,我們是鹽水人會覺得說我鹽水人有下來了這是我一個榮譽感的地方是是是鹽水這個地方它雖然是算台南市鹽水對,台南市鹽水但它離嘉義高鐵站比較近對,我們其實跟後壁學甲我們都是跟義主有毗鄰就是嘉義的義主有毗鄰所以我們剛剛有聊到說我們如果要去逛一些店家可能到 台南的市區比我們到嘉義的市區還要更遠,所以我們會選擇到嘉義去。

尤子彥:

所以其實從嘉義高鐵站開車到這邊大概半小時就可以到鹽水。其實我也是,我覺得蠻慚愧,身為台灣人,然後對很多地方的瞭解都還也年過半百,然後對很多地方的瞭解都還 濛濛隆隆,只是聽過聽過,比如說鹽水我來也知道,原來大家講一府二鹿三艋舺,四月津,四就是月津的港,那時候他算是一個內地的運河,可以這樣說嗎?

邱子軒:

他其實是以前是屬於島峯內海的其中一個港口, 因為這個港口像一個彎月一樣,所以叫月津港,其實跟我們當地為什麼定名叫鹽水有相關,因為我們這裡是屬於鹽鹼地嘛, 我們剛剛提到它以前是我們的一個港口,所以經過的這個嘉南大水患的衝擊之後,變成我們這裡的土壤偏比較鹽鹼一點,所以它港口是海水,那現在因為我們其實因為之前有一個嘉南大水患嘛,所以淤積起來之後,其實很多地方都被填平,可是土壤一樣,它曾經受到這個海水的一個洗禮,所以它的鹽鹼度,它土壤的狀態, 跟別的地方比起來可能是比較不一樣的一個狀況。

尤子彥:

那當然待會還會講到鹽水、意麵。意麵也是現在農會的一個非常拳頭的產品,其實全台灣從北到南也都可以看到。意麵這個概念,但是北跟南或是每個意麵它又不太一樣, 鍋燒意麵的意麵也是一種意麵,那乾拌麵的意麵的麵條又不太一樣,但意麵這個也是鹽水的一個很特別的產物,我也是今天才知道,也是吃了年過半百才知道,原來意麵裡面是有鴨蛋的成分,麵條裡面就有鴨蛋。

邱子軒:

意麵的由來其實是跟之前鄭成功登陸的時候,他的火頭病來到台南的時候,他就是想念家鄉的味道,他本身是福州人。他想說我要就地取材,我要來做家鄉的面的這個味道,所以他就是當時我們鹽水當地有很多的養鴨人家,所以他的意麵就是融合了我們的麵粉、鴨蛋、鹽跟水,這樣的非常天然的成分,然後把它製成了我們好吃的鹽水意麵的麵條,那我們現在農會這邊的意麵工坊也是一樣延續這樣的一個製成,然後也是很天然的一個成分,不加防腐劑去做它,那最重要就是我們也是一定是經過日曬, 我們不是機器製作,我們是用日曬的工法,所以我們就是保存了我們麵條該有的透過陽光日照之後的筋性跟彈性。

尤子彥:

這個意麵也是後來我們剛剛那個紙飯所,我們的一個農會超市,後來你就把它取成意遊未盡。

本集節目是由合作伙伴 iCHEF 支持完成。iCHEF 是台港新超過 1 萬家餐廳使用的科技。不論是線上定位、點餐, 還是現場 POS,都透過一個 APP 搞定。而且 APP 週週都更新, 確保你的功能都最新。歡迎大家 Google iCHEF 申請免費到店體驗哦。

邱子軒:

這個意麵也是後來我們剛剛那個子販所我們的一個農會超市後來你就把它取成意遊未盡對這個意遊未盡指的是我們這個半熟離館剛剛其實我們講到意遊未盡的液就是講意麵因為這個其實跟我一開始上任的時候我在想說農會我們從民國 96 年開始做我們的意麵那意麵其實我們有很固定的銷量那我要怎麼樣 再讓它銷量更高峰,我希望它可能就是讓更多人知道,那其實透過食品讓更多人知道,也可以讓更多人瞭解鹽水這個地方,這是我想要做的事情,我想要讓大家知道鹽水是一個很好的地方,它出了意麵,他想要去了解鹽水還有什麼,那我們再來順勢的把我們鹽水還有鹽地番茄也可以推出來給我們的消費者來認識。

尤子彥:

是是是所以這個這個伴手禮館就叫意遊未盡是沒錯這個開始那我非常推薦大家來這邊上個廁所我們也很榮幸的剛剛受到邀請去參觀那個 女生的廁所,女廁那一邊,非常的現代感,也維持了一個這個農會的一種形象,其實我覺得農會都在與時俱進的用不同的時代的元素,其實在這個半熟魚館,其實我之前來的時候查了一些資料,其實最吸引我的是你們用了一個樂土這樣的一個建材,就是樂土就是快樂的樂,樂土它就是一個 我如果沒記錯的話就是水庫淤積的那個土的泥,然後當作這個伴手禮館這個超市的一個很特別的一個牆面的一個使用的材料,為什麼會特別用這個東西?

邱子軒:

樂土灰泥其實這個用料是我們的設計師有跟我們推薦,他推薦這個原因是因為我們當初有跟設計師來溝通說,我們希望這個意遊未盡伴手禮館我們可以跟農業結合,讓農業的感覺在裡面不要太過於現代化,它跟農業是沒有太大的連結,所以那時候我們就說,那我們希望可以運用一些比較環保的一些材質, 那包括現在目前大家在所推的 SDGS 的這樣一個永續的概念的材質,所以我們想說那時候就跟設計師來做溝通,然後他就推薦我們用這個熱土灰泥,那他也說這個是承達那邊的一個研發的材質的研發,然後又可以用我們的淤泥,我們取自於我們的土地,然後現在把它運用在我們的建材上面,我覺得這是很有意義的,跟我們農業是一樣的一個道理。

尤子彥:

我覺得這個也是在現在談的不管是低碳或是跟環保或是永續,我覺得現在在做這些更新的時候大家都已經把這些思考放進來,其實各行各業這一兩年或是其實永續的這個議題也是大家都在陸續的學習的一個很關鍵的,其實我還有一個 非常好奇,這段時間訪談下來,我覺得你的背景是在英國唸了行銷碩士,然後回來做農業。當然你剛剛有稍微提到你母親比較早之前也擔任過農會的這些工作,但我還是很好奇, 在英國唸了行銷,在國外留學之後,也不是說願意,但我總覺得像接下來你們這樣的世代,陸陸續續我們看到非常多的青農返鄉,或是很多年輕人到地方做創生,我覺得像你也非常典型,你就是在農會,在做現在所謂大家談的地方創生的事情, 為什麼學完國外唸完書,然後對農會這件事情還是情有獨鍾?

邱子軒:

當然這部分跟我的成長的背景有點相關。當初有這個機會來擔任這個職務的時候,我就告訴自己,我可以有辦法去做這個工作嗎?那我念的是什麼?我的專長是什麼?我怎麼去應用在我現在的工作上?那我當初的初心很簡單,我覺得我是鹽水人,我想要回到鹽水來工作,就是跟子彥哥說的一樣,我就是思考我可以為我們的地方做什麼,我之前畢業之後在社會上歷練了這麼久,那我所學這麼多,那我可以做什麼為我生長的地方去做一些事情,尤其是現在有這麼好的一個機會可以讓我去 去付出的時候,我就是很有意願,對,那行銷的東西其實它很廣泛,它可以運用在各種的形式上,那當然農會的經營不是那麼簡單,它包括了一些 社會形態、政治形態,包括內部的管理,它形態非常的廣泛,但是對外的時候我告訴自己我的專場是什麼,我去把這個地方把它擴大,我比較可能是比較弱勢的地方我就來尋求相關的學習或是適當的人來做協助,那我的專場的部分可能就在行銷這個區塊,我就把我們的供銷的業務來 思考,先盤點我裡面有哪一些內容,我可以做什麼,有什麼是可以被改變的,什麼時間點應該要被改變,我的能力到哪裡,其實要考量的東西真的很多,其實一開始我們在進這個農會的時候, 狀況也是食品,老實講也不是那麼特別的好,還有一些負債,對,還是有一些就是我們的累積虧損存在,但是我們是很有信心,因為現在我們的營運是非常的正常,那同仁部分呢也非常有心,大家都是有共識,要一起努力,特別其實我們現在自己有做了一個番茄集火廠, 那同事呢也是要去我們跟農友收購我們的番茄之後,同事要到現場去做去地,而且我們是排班輪流,我們的同事不管是我自己本身或者是我們的祕書主管同仁都要到現場去排班去幫做這個去地的工作,那其實我覺得這個工作可能會覺得說我來上班是要來做這種工作,但是我的同仁很好,他們願意去做這件事情,他們瞭解這件事情對農業是有幫助的, 我們可能最大的營收在信用部,但是我們跟地方的連結性可以透過這樣的一個農業的交流,農業的付出,讓農友知道我們農會在做什麼。那進一步的其實我也希望一般民衆可以更瞭解農會。以前過去可能有一些誤解的部分或是不清楚的部分,可以更去扭轉他們的一些想法。

尤子彥:

所以包括我們也導入了像 OK 的一些取貨啊,那些 這種比較便利的服務,希望可以讓年輕人或是一些他們比較常用這些電商啊,繼 EC 啊這些人可以走進農會。

邱子軒:

對沒錯,就是以前我們 target 可能是我們的會員可能都平均要 70 歲的一個年齡。但是我需要的是可能是年輕的這一輩的消費族羣他也一起進來所以我們就在想說我要怎麼去跟他接觸我用什麼管道可以觸及到這些人所以我們那時候就想說剛好有這個機會那我本身也不希望去改變我們農會的特質我不希望它就變成了一個另外一個品牌的便利商店它是一樣是我們農會經營它是農會的品牌它的 DNA 還要在對它的 DNA 還要在但是我們還是可以提供不一樣的服務。

尤子彥:

其實農會生態比較沒那麼簡單,應該說它是非常的複雜,就是說它有一些包袱,或是說因為它的溝通的對象,特別是在比較不是都會的這些地方,跟這些農夫跟這些 農業的工作者,他們年紀偏長,然後地方的資源可能也要做很多的協調,然後選舉的等等,總幹事也要經過選舉,那還要跟政策協作等等,其實他要推動一件事情跟一般的企業一般的公司是比較多的因素要考量到。我覺得最近這五年也想請你分享一下就是其實台灣這些農會都其實我不知道鹽水農會有沒有到一百年。

邱子軒:

有,我們是民國九年成立,所以已經過了百年老店。

尤子彥:

這百年老店這個前幾集我們也分享我們像這兩年會到京都到東京看百年老店,那農會的百年老店 到一個行銷專業的總幹事手上,從 18、19 年到現在大概這五年時間,你大概怎麼去盤點他的資源,然後去做一個我們在行銷或是品牌講的叫 rebranding。品牌再造,我很好奇這五年你怎麼去回頭看,你大概用什麼樣的步驟去包括現在我們在剛剛在超市看到的這些番茄鹽水番茄牛肉麵,還有這個帥哥番茄,還有日曬意麵等等,慢慢有一些比較帶路貨明星的拳頭的商品,你剛講他要先去盤點資源,

這五年大概你怎麼去推動這個事情?

邱子軒:

就是其實這個跟我進到農會的初心有很大的關係就是說農會在過去給大家印象是什麼我們為農友為民眾做了什麼那我現在我在這個位置我可以做什麼所以我去思考以前可能農會的型態跟他的體制跟他的一些政策上不盡那麼完善但是現在其實在相關的農政單位的主導下 已經越來越完整了,那我們有這樣的一個這麼好的 timing,我們可以去做對的是正確的路,所以我們就要朝正確的路去走,那怎麼去找正確的路就是,老師講我們農會也是自負盈虧,我需要營收, 所以我希望去觸及更多的人,

以前可能傳統的農會我們只服務特定的一些我們的羣眾,但我希望擴及到更多的人,甚至擴及到更多的消費的年輕族羣,他可以來認識農會,可以來認同農會,認同地方,那我們在農業的推廣上我們才會更有力量。

尤子彥:

所以這個就是跟行銷或品牌講的它還是要接觸到新客,因為這個品牌的老化其實它就是會跟老客人一起慢慢的這個變得比較不那麼的對年輕人有吸引力,所以這五年其實你花了蠻多的想法去接觸到新的客人,剛講導入服務也是,其實商品面上其實做了蠻多事情的,特別是你就聚焦在意麵跟番茄, 這兩個是我們很特殊很特色的一個品項,怎麼去溝通這兩個商品?

邱子軒:

一開始的想法其實很單純,就是什麼東西可以讓我賺錢,因為我們剛剛說農會要自負盈虧,我做的商品我也希望它是賺錢的,我不需要它很多的庫存, 一開始我就在想說,農會現在目前有一面工坊,老實講我們訂單量是很穩定,但是我怎麼再去擴充,我怎麼讓它的業績量再往上衝,可能勢必就是我的商品開發要更多元,讓我現場的產線可能是滿單的狀況,讓我的人員可能有更多的工作他們可以去做,補足我們收入的部分。呃,這個部分我們就是用了很多的新產品,我就去思考說,誒,我現在有意麵,那意麵其實大家都熟知,想到鹽水,

大家馬上就會連接到意麵,那所以我覺得意麵我自己本身也有工廠,這是我的優勢,所以這是一個很好的方向,那除了意麵以外,我還可以做什麼?我要告訴其他外面的人鹽水有什麼的時候,我要告訴他們什麼?我跟他說我有我有番茄,我有秋葵,我有 香蕉,我有很多的產物有辣椒,但是他們記得哪一些?他們真正記得的跟鹽水有連接的是哪一個產物?所以我想我應該是要去特別強調某一個作物,所以盤點一下我們這裏的種植面積,番茄是算是我們非常有特色的,是對是鹽地番茄,這個這個跟市地市種,跟我們地區也有關係,

然後再來是它的種植面積也大概有 120 公頃,所以它有一定的面積的這個 量,那所以我們就開始著重在這個區塊,產品開發是一回事,農友他們對於這個安全用藥的宣導也是我們想要去做,所以從一開始 109 年的時候我們開始推我們的產銷率番茄種植的產銷率的時候,我們大概只推了 5 公頃,集團的 5 公頃,到現在今年度我們整個這個推廣的面積到了 19 公頃,對 20 幾個我們農友跟我們配合,所以其實這是農友對於 對於安全用藥,對於消費市場的需求有更多的理解了。

他要去了解消費者需要什麼東西,他纔能夠去改變他的種植方式,去改變他的做法。所以我們希望我們的農友他不是一直種就好,他可以知道消費端需要什麼。

尤子彥:

行跟銷、行銷、行銷的這個產地跟行銷就連起來了。

邱子軒:

對,我們希望去串連起來,不要說我們要去種這些東西,不知道要怎麼賣,賣不好介紹,明明就很辛苦。所以我們希望就是提高它的價值跟它的這個整體。

尤子彥:

是,其實像意麵就是我們後來就推出了一個像幹拌麵的進攻這個品。類的一個市場的一種不管包裝或是他試入的方式用一個小提袋就像我們到很多這個家樂福啊或什麼看到這種幹拌麵的這個其實幹拌麵是一個很大的市場就是台灣這個在這幾年因為不同的連很多連 kol 都可以做一個幹拌麵那那我們本來就有這樣的一個素材那只是在形式在使用上而且這些幹拌麵都是年輕的消費者年輕的族羣他們很 日常會家裏會放的這些東西我們就去溝通,

透過包裝呢,我剛在超市看其實既有的原來的比較比較大紅的這種風格的比較這個媽媽們都喜歡的喜氣的婆婆媽媽喜歡喜氣的我們還是維持但是就是差異化出了一個回到您剛講的接觸更多人來認識的這個 這個族羣他們適用的商品這個是在意麵那番茄這個也是你後來就引導把這個當作是一個主力的商品還取了一個名字叫帥哥聽說帥哥跟小明也是有親戚關係對有親戚關係他們是品種名稱是品種名稱帥哥其實這是育苗業者因為種子一開始他是有特定的種子公司他其實叫小明他出來的時候這個品名叫小明的種子。

邱子軒:

對,然後後來育苗業者,因為很多農友他不一定會自己育苗,會有專門的育苗公司他去做這個育苗的動作,這個育苗業者為了要讓打響他的名號,他就把他取了一個非常有趣的名字叫帥哥,所以其實小明跟帥哥是同一個東西, 那後來我們那個當初接的時候看到這個行銷點,我說帥哥這個大家聽到看到一定會想說為什麼要叫帥哥,也不會去跟品種去做很直接的聯想,但是我們要告訴消費者是讓他有疑問的時候我們就可以告訴他, 我們要傳遞的訊息是什麼?

尤子彥:

故意有個疑問,它就會停留,就會慢慢形成記憶點。

邱子軒:

而且你講到帥哥美女,大家都會感興趣,為什麼叫帥哥?那又跟我們的番茄有去做連結的時候,大家會更願意去嘗試它。那當然 quality,裏面的本質是很重要的,就像我們剛剛說的,我們自己本身有小型的集貨廠,所以我的果我是堅持一定要拿我們在地的番茄,然後我們送到加工廠去做加工。所以它的等於是直接從產地到我們加工廠去,它是最新鮮的番茄。

尤子彥:

我們還辦了品鑑的比賽。

邱子軒:

對,我們還有辦評鑑的比賽。評鑑的比賽其實跟我們剛剛提到的產銷履歷整個推廣也是有相關的。評鑑的部分其實是我想要對農友說話,就是我希望他們可以知道說,我的番茄我應該要怎麼去提升它的品質。他的品質可以, 其實我可以做得更好。那每年有辦理這個評鑑,他就會想說,我要怎麼做,我的番茄可以種得更好。當他有這個想法的時候,他就會想要去把他的番茄做一些改善。不管是土壤的改善,或者是種植方式的改善,那他就願意去聽我們說,怎麼樣去種,怎麼樣去改變他的種植方式,怎麼去做土壤的肥肥管理,

可以改善他的種植的, 甜度也好,或者是它整個病蟲害的降低。那當農友願意來聽這些話的時候,我們辦這些宣導會纔有意義。所以評鑑的部分當然是也給農友一個榮譽感,而且你會發現其實農友開始會很在意我們今年辦了第三年的番茄評鑑,他們開始很在意這個評鑑的結果,跟什麼時候要評鑑,每年都會先,今年什麼什麼比賽,他在意的,他在意他就會想要去進步。

尤子彥:

有比較就有進步,雖然也會有傷害啦,就是沒中釘的就會覺得這個比較硬,這個也是像去年我們在池上,前兩年在池上,池上銘也是這樣嘛,因為有評鑑啊,才會導入一些方法技術啊,大家就願意去把 田間管理做得更好,我覺得比賽競爭也都是一種良性的結果,大家都想要爭取榮譽感,我覺得這個也是農會可以扮演的角色,變成一個評鑑的方式,讓品類突出,大家在品質上可以做得更好,在行銷上我們就可以更有底氣的去跟大家溝通。可是有人會講總幹事你都只有照顧番茄,我們還有很多其他的東西,你會聽到會不會面臨這樣的困擾?

邱子軒:

我有曾經有聽過這樣的聲音,但是我會跟農友去溝通,因為其實像我們的拍賣市場我們都有做運銷,在農會這邊有我們的共同工運銷, 所以農友其實他除了番茄以外,他如果種植秋葵或者是甚至種植他的番薯或是洋香瓜,他都可以透過我們的共同工運銷到拍賣市場去做一個銷售,這是一個很好的管道,就是剛講的一鄉一特色,我可能鹽水大家的記憶點是蜂炮,是意麵,再來我可能只能給他一樣的水果,我可能要慢慢給他,所以我第一個選的是番茄,因為他第一個他種植面積,

 第二個它是很有特色的,我可以說出它跟其他地方有什麼不同,所以這是為什麼我們選了番茄來做主要的行銷的部分,所以當然也會有那種說,誒啊中看師傅, 我的秋葵你是幫我買的嗎?那我們只能跟他說誒,如果說要去做商品的開發,我目前還是以番茄為主,但是呢我們的伴手禮館這邊有一個農民直銷站, 你可以將好的品質,你的蔬菜也好,或是果品,拿到我們的制銷站來做販售。其實這是配合我們南區分署的一個計劃。我們的小農或者是我們的農友,他把他的種植的農產品或是農產品加工後的,

拿到我們的農會,我們增加了這樣一個銷售的平台。他們可以透過這樣的方式讓更多人來認識他們。

尤子彥:

我們剛剛也有看到青農種桑葚,把它做成一個蜂炮的牛軋糖的概念,叫咖哩桑,牛軋糖的軋,咖哩桑,玩這個諧音梗,也非常有趣,整個包裝也非常討喜,就是一個沖天炮的。

邱子軒:

蜂炮的感覺。

尤子彥:

必然會有一個明星商品, 重型拱月, 還是要有一個能被辨識的, 這是這幾年盤點資源刻意放大的部分。是,我想這個也是大家在做老店或是老的再造裡面,有時候他賣很多東西,但是我們要凸顯什麼?因為現在消費者他真的記不得很多東西,現在大家要看非常多的短影音,要看很多的內容。每個人的腦容量的記憶體都滿載的情況下,有一個什麼明確的商品持續的跟他溝通,你也是慢慢疊加上去,從蜂炮再延伸到意麵到番茄慢慢的疊加,讓大家覺得他很豐富,然後又可以產生一個連貫的一些,

所以包括他後面這個番茄他也會出現叫番茄紅燒牛肉麵。

邱子軒:

對,沒錯。我們就是後來後起還有做了一個調理包,就是加入我們的鹽地番茄,然後去做了一個常溫的調理包。那重點是我們自己本身有一面廠,所以我面又把它加進去,因為這一些區塊是我覺得我可以控制的。而且我可以把我的品質維持在那邊,因為我覺得你要讓消費者認識你,他可能買了一次不夠,我要他後續繼續跟我們做消費,那你的品質也就要到位,所以你的品管是很重要的。

尤子彥:

是,是,很棒,這個這個我看了都很想帶回去,我現在正在想說等一下我買完是要先宅配回去還是怎麼樣, 這就是他一個一個 pack,其實像大家現在看到他其實單價也設定在大概 220 塊左右的一個盒裝,那裡面有常溫的那個牛肉的調理包, 所以很適合他在居家的時候的一種使用。我覺得這個也都是回應到這個叫所謂的消費者的這種 use occasion,就是他的使用的場景我們都考慮到了。我這樣慢慢理解就是說包括我之前看的一些談總幹事的理念的一些報道或是文章資料都提到,比如我們後來在談到的這個月津港的這個燈節,像農會也會辦一些小旅行。

邱子軒:

其實我辦這個產業活動,我希望除了本地人認識我們以外,認識我們的農產以外,我希望最主要是外地人要來認識我們鹽水到底有哪一些農特產品,有哪一些農作物在發生。那剛好登節這個是最好的時間點,因為這個時間點是最多的外來遊客他會來的時間點,所以我們現在就是把我們產業活動排在那個時間。那另外呢, 剛剛子彥哥說到的我們的小旅行,我們是傾向就是在四月份的時候,也就是我們的番茄的產季還沒有結束前,我們就來辦理我們的小旅行。小旅行的目的呢,就是我們希望食農教育還是要從小朋友做起,跟環境教育一樣,所以我們是希望親子的這個遊程為主。帶着我們的家長還有我們的小朋友到我們的園區,我們的番茄的園區,去採番茄,讓他們去認識番茄。他們吃到番茄,到了現場,他們就會更喜歡番茄。甚至他們可能會想要了解說,為什麼鹽水這個地方會種番茄?他會去認識鹽水這個地方,跟去理解這個地方的背景是什麼。所以其實就是跟子彥哥說的很類似,就是我們希望,有點像是我們地方創生,希望把外面的人帶進來。讓他了解我們鹽水這個區域到底在做什麼,所以我希望還是食農教育這個部分還是以外地客他來到我們這裡,我們甚至會結合我們當地的一些景點,比如說我們的八角樓,我們的永城戲院,還有我們當地有在炒這個冬瓜茶,我們讓他去體驗去了解,因為通常小朋友是這樣,他很直接,他吃到他就會好奇,他就會想了解, 這個時候我們再去告訴他東西,他才會聽得進去。對,所以我們就是每年我們都會辦一個食農小旅行,然後我們都會幾乎每次都是一開辦大概一天就會滿額了。

尤子彥:

是。

邱子軒:

對,我們大概都每次開 40 個名額,然後大概一天就會滿額。所以其實大家對於農會辦理這樣的食農小旅行的這樣深度的旅程是很有興趣的。

尤子彥:

那就是農會的同仁來帶?

邱子軒:

對,是我們農會的同仁。

尤子彥:

所以也要重新跟大家來教育或是做這些教育訓練的準備。

邱子軒:

對,而且其實到現在我們做了三年之後,我們的同事他們自己都很知道自己該做什麼,一開始可能比較不清楚,那我自己本身因為我曾經是在周馬愛農場擔任副廠長的工作,所以我對於解說,然後包括一些活動規劃我都有參與過, 所以對於這種活動辦理, 我有一些經驗,那一開始我會跟同事去做分享,但是到了現在他們自己都知道誒怎麼去做,誒總幹事我今年想要做什麼,去把它更延伸、更擴大,這個也是我的目的,希望他們可以每個人都發揮自己的功能這樣子。

尤子彥:

其實鹽水真的很有趣,待會採購完之後,我覺得這裡還有好多地方我想要再看一下,比如剛我們到之前,然後我們去看的,也在農會旁邊的這個天主堂,它也是一個非常特色的一個廟,不是廟,它是一個天主堂,但是它是用中國式的宮廷,它裡面還有宮廷的方式去呈現最後的晚餐,甚至它的教堂裡面都是用宮燈, 看到廟裡面八角的宮燈, 門口上面還有龍, 只差沒有龍柱而已,但是當年他們早年來這邊做傳教的時候, 為了融入在地的這些做法, 天主堂非常精彩,非常精彩的一個場所,也是在鹽水這個地方。

就像剛一開始講的,其實一府二鹿三艋舺四就是鹽水,那這個地方是有人文底蘊的,它的商業貿易,文化的經過,文化的累積是有的,只是後來大家就只記得蜂炮。沒有再去深挖,那也非常謝謝,我覺得很棒,我覺得像子軒總幹事他們這樣的一個世代,回到地方,然後用農業的角度切入,其實最後還是讓地方的內容,地方的過去,地方的獨特被認識,我聽起來你花了很多的力氣跟時間來溝通這些事情,那產品商品只是一個最後他承載這些品牌, 買價值的一個物體而已,大概是也跟回到你行銷的學習是有關係的。

邱子軒:

要做長久啦,就是為什麼要做這份工作,然後你要讓它做得長久,最重要要做得有意義。對,我覺得可以擔任這個工作,然後我可以做更多的事情,那就是我想要做的,我想要為地方做的。那我覺得這個機會很難得,對,就是當你在這個位置的時候,你可以做的事情非常的多的時候,那你要運用什麼方式?那農會可能它只是一個農民團體,它服務農友為主,但是其實我現在想要擴充的是說,不只是農友,我們的民衆也可以透過農會來認識鹽水, 對我們來說, 鹽水當地人來說, 我覺得這是一個很重要的事情。那我們也希望我們整個地方可以發展得更好。

尤子彥:

是,是,是,也重新定義了一個農會總幹事可以去做的事情。我很佩服,就是我覺得你這樣唸了去海外,去國外唸書,然後就回到這種很接地氣的工作。我相信難度一定很多困難,因為這些要跟很多人達到共識,然後要去推動一件事情。有些事情過去沒有這麼做也在過日子,但是你現在因為換了一個領導人,大家要跟着你的一些目標想法,怎麼去讓大家覺得這件事情做的是對大家好。有價值,但是你覺得最大的收穫是你覺得讓地方大家有對這個地方的這種光榮感,對地方的這種榮譽感有帶來進步,這是你最喜歡的事情。

邱子軒:

對,這個很重要,然後再來其實我有時候聽到同事就說,喔,總幹事,現在我們家裏都敢說我們鹽水農會。就是同事也會感到說,誒,在這邊工作,我驕傲。對,就是我希望他們也感受到他們是為自己感到驕傲的。他們可以在這裡工作,他們也感到開心。我覺得這個就是人生嘛,然後在這裡服務這麼久的同仁,他們能夠感受到這一點點的差異,我覺得這很重要。

尤子彥:

是,太棒了,這個我鹽水農會,我驕傲。好,謝謝,謝謝,那也歡迎大家,豪大,明年元宵節。

邱子軒:

對,正月十五。

尤子彥:

正月十五,我們邱總幹事奉陪到底,跟著他一起走,跟著他一起炸。鹽水的人都不是容易的,不是簡單的,至少都經過蜂炮的洗禮,所以這些地方的生命力的強韌,我覺得讓這個地方再發光,再被看到的方式,特別是跟新的世代,我其實也看到接下來的世代的年輕人,他們對地方的興趣也充滿了很高的想理解的興趣,這也是一個很多地方可以做,當然我覺得特別在 鹽水農會我覺得他用一個地方的視角,農會的切入來溝通的豐富是讓我有很深刻印象,也有很多的學習,謝謝,謝謝總幹事,謝謝子彥哥,謝謝各位聽眾,謝謝。

AI 小編 餐廳愛

大家好,我是 AI 小編「餐廳愛」!
在這裡,我會用 AI 的幫助來分享有趣的餐廳經營技巧和吸引人的視覺內容。無論你是餐飲業的新手或是經驗老道的業者,我都會用清晰明瞭的方式,帶你一探餐廳經營的大小事。希望我的文章能讓你對餐飲業有更深的認識,也讓你的餐廳之路更加順利!

最新文章

文章留言