【大店長鄉公所系列】台南麻豆區農會—孫慈敏總幹事

麻豆區農會在台灣農業界中以其創新與品牌推廣的成功案例脫穎而出,成為眾多農會學習的典範。由孫慈敏總幹事領導的麻豆區農會,不僅克服了經營困難和財務困境,更通過一系列的創新舉措,將傳統農產品轉化為多樣化的市場產品,提升了農產品的附加價值和市場競爭力。孫慈敏以農民利益為出發點,並積極參與市場推廣和產區聯盟合作,成功地將麻豆文旦推向全國乃至國際市場。

本篇文章取自大店長晨會 Podcast 的「大店鄉公所」系列第十二集:


帶領麻豆農會突破困境的總幹事—孫慈敏

圖片來源:麻豆區農會戀戀柚香 Facebook 粉絲專頁

孫慈敏接任麻豆區農會總幹事時,面臨嚴重的財務危機,農會出現虧損,她在這樣的艱難時期承擔起了責任,決心帶領農會走出困境。她強調以農民為中心的經營理念,確保每一項決策都能直接或間接地惠及農民。這種理念幫助她在農民中建立了信任和支持,讓她能夠推動各種創新政策和產品。其次,她積極尋找新方向和機會,將傳統農產品轉化為多樣化的市場產品,增加農會的收入來源。面對農會的財務困境,她勇於接受挑戰,並通過多方面的努力,使農會逐步走出困境。她的策略不僅包括產品創新和品牌推廣,還涉及市場拓展和資源整合,這些策略都有效提升了麻豆區農會的整體競爭力。

文旦與文旦的聯手—臺灣文旦大聯盟

孫慈敏:一個人走得快,但一群人才能走得遠

「臺灣文旦大聯盟」是由台灣各個主要文旦產區,所組成的一個合作聯盟,包括宜蘭、台中、彰化、台南、嘉義、高雄、花蓮、台東等地。組織目的在於提升文旦的市場價值和競爭力,透過各產區在文旦種植和銷售方面的特色,聯合起來共同推動文旦的品牌化和市場化。而孫慈敏作為麻豆區農會總幹事,是聯盟的主要推動者之一。她意識到單個產區在市場上的競爭力有限,於是推動成立了聯盟,並在聯盟內部扮演了重要的領導和協調角色。

麻豆農會品牌「UR」的誕生

在過關斬將的過程中,孫慈敏意識到要讓麻豆文旦在市場上站穩腳跟,必須進行品牌創新和產品多元化。因此,她決定創立一個全新的品牌,將文旦的價值延伸到更多的產品領域,於是「UR」誕生了——

孫慈敏希望 UR 品牌能夠吸引更多的年輕消費者,改變文旦產品在市場上的刻板印象。農會的品牌雖然在農產品市場有很高的信任度,但在推廣香氛、精油等非傳統農產品時,需要一個新的品牌來打破傳統印象。因此,UR 品牌應運而生,以打造現代化、時尚的形象為目標,吸引不同年齡層的消費者。

  • 香氛與精油產品:文旦皮中的類黃酮成分具有抗氧化和抗發炎的功能,而柚花的精油則對保濕和美白有很好的效果。基於這些研究結果,UR 品牌推出了各類香氛產品,包括香水、香氛蠟燭和精油等,這些產品不僅具有良好的功效,還帶有淡雅的柚花香氣,深受消費者喜愛。
  • 日用品:這些產品同樣以文旦為主要成分,利用文旦皮中的天然成分,提供溫和、有效的清潔和護理效果。產品不僅豐富了 UR 品牌的產品線,也讓消費者在日常生活中更加接近自然,享受文旦帶來的健康益處。

讓文旦品質大升級

為了提升柚子的品質、市場競爭力,進而增加農民收益,孫慈敏引進了一系列的先進設備:

  • 無破壞糖度檢測器:通過光波技術測量柚子的糖度,確保每顆柚子的甜度達到標準,不需要破壞果實。這提高了產品品質一致性,使消費者更有信心購買,增強了市場信任度。
  • 冷鏈設備:在柚子的運輸和儲存過程中,冷鏈設備可以保持穩定的低溫環境,防止果實變質,保持柚子的鮮度和口感。這對於拓展國際市場特別重要,因為能確保長途運輸中的品質穩定,增加了出口機會。
  • 自動包裝設備:可以高效完成柚子的分選和包裝,節省了人力成本,提高了生產效率。統一、美觀的包裝也提升了產品的市場形象,吸引更多消費者。

這些設備的引進顯著地提升了麻豆文旦的品質管理水平,穩定市場價格、增加了農民的收益。在推動了產業的現代化的同時,麻豆文旦也因此大幅提升了在國內外市場的競爭力。

麻豆獨有:柚花路跑 & 柚兒園

在推動地方經濟與文化方面,麻豆區農會不遺餘力,策劃了多種可以讓消費者、市場更認識他們的活動:

柚花路跑

圖片來源:食農知味 官方網站

柚花路跑在每年三月文旦花季期間舉辦,結合運動和旅遊的同時推廣文旦產品,吸引大量遊客參與。路跑活動分為不同的組別,適合各個年齡層和不同運動水平的參賽者。活動還包括親子跑和趣味跑,讓全家人都能參與其中。參賽者可以在美麗的柚花園區中跑步、呼吸著柚花的清香,享受自然風光和運動的樂趣。

柚兒園

同樣在柚花季,麻豆區推出了可以在園區體驗的「柚兒園」活動,讓遊客參與柚花的採摘、文旦的加工和製作等。讓遊客深入了解文旦的種植和加工過程,體驗農業生活的樂趣。農會還安排了專業的講解員,向遊客介紹文旦的種植歷史、文化背景以及現代農業技術。除了讓遊客親手製作文旦相關產品,如文旦蜜餞、文旦果醬等之外,也可以將這些產品帶回家。這項活動很適合家庭和學校團體參加,讓孩子們在遊玩中學習到農業知識。

圖片來源:柚兒園 Facebook 粉絲專頁

孫慈敏的領導和創新,展示了一個地方農會如何在面對挑戰時,通過堅持不懈的努力和不斷的創新,實現可持續發展。她的成功經驗為其他農會提供了寶貴的啟示,證明了在農業發展中,通過品牌建設、產品創新和產區聯盟,可以有效提升農產品的市場價值,實現農民和農會的雙贏局面。麻豆區農會的故事,既是對傳統農業的創新挑戰,也是對未來農業發展方向的積極探索。

想要聽 Podcast 完成內容嗎?點擊連結:大店長鄉公所 @農會 12 麻豆文旦名聞全台,但對麻豆區農會總幹事孫慈敏來說,自己好還不夠,她不但聯手全台產區,推出全台首見的十大產區柚子禮盒,每年三月舉辦柚花馬拉松,更以柚子台語諧音推出 UR 香氛沐浴產品系列, 發表柚兒吉祥物,成功將農產品品牌化

Podcast 逐字稿(逐字稿為 AI 轉譯)

歡迎收聽大店長鄉公所,大店長鄉公所是大店長晨會每週五的出外景。那這一季我們在全台灣不同角落去造訪精彩的農會,那台灣有 302 家農會,但它其中有一些我們這一次走訪的農會的創新,他們的把農產品出發,然後做成品牌,然後甚至延伸到不同品類的很多精彩,那所以這一季的主題我們叫做向農會學創新。這一集我們要學習的對象是麻豆區農會,那先請麻豆區農會總幹事孫慈敏, 總幹事跟大家打個招呼。

孫慈敏:

聽眾朋友大家好,大店長好。

尤子彥:

是,謝謝總幹事。剛剛我到樓下,從樓下這個最美的超市,一進來就看到了一個柚子的這個,把它做成一個很可愛的公仔,然後我們推出了一個叫 UR 的品牌,那這個也是最早,這個在前幾集我們也訪問台大生傳的王志文王老師,他跟我們提到 像這個麻豆開始去做 UR,我們一聽就覺得哇這太妙了,然後就想說一定要有一個機會來跟總幹事聊聊,總幹事可以先談一下就是麻豆區農會跟 UR,麻豆跟文旦它其實本來就是一體的,但是這幾年其實在這些已經陸陸續續有很多的開始做一些很多不同的建構,

這個起點也是您接任總幹事大概這七八年的一個 一個突破跟創新。我也聽幾位農業的朋友談到,那時候你在接任的時候,其實是一個蠻辛苦,甚至農會還出現虧損的一個很辛苦的過程。可不可以談談接任的時候的一個危機感?

孫慈敏:

那我接總幹事的時候,當時我還沒當總幹事,我就是農會內部的集合,所以對農會的一些長期很深入的瞭解。那當然是當時因為有一些放款不當,然後後來就是在一些業務,就是我們的那個績效商會就是有一些累積虧損,然後接的時候就是那個壓力很大,啊冷就是這樣子,沒有退路就要往前走。那當然我覺得我自己很幸運的是我麻豆剛好有個產業叫做麻豆文旦,那這是我們祖先留給我們的一個算我們的祖產,那我一直想說我如果從這個方向來發想來做些事情,而且當時候其實我剛剛當總裁的時候有個壓力,我不知道沒有一個方向感,

可是直到後來我找到一個方向, 這方向就是說,我不管做什麼事,都是以農民最好爲出發點,這是我當時候的一個想法。我就這樣之後,然後從這方向,我講了每一個政策,我都希望可以幫到農民,可以幫到農業。從這個地方發想之後,我覺得很多事情啊,我覺得做起來的話,很得農友的認同,也得農友的支持。那後來很多政策啦,或者一些產品的延伸的事情,我覺得農友都非常的來支持我做這樣的事情。而且我覺得剛講的麻豆文旦就是我們的一個很榮耀的事情,可是我也擔心我們沒有把這個品牌顧好,

說不定改天這個品牌被有別人比我們好的話可能品牌就被拿走了,所以等於說有一個很重的責任在,所以我一直覺得我要擦亮我們這個招牌,然後後續的話因爲文旦大家知道我們都是中秋節吃文旦, 過中間之後這些產品是沒了,然後也沒有產品了,所以我們才想說很多的一個產品啊,就是不要規格外的皮醜那些東西我如果來幫農友處理的話, 我可以做到產品的延伸,然後甚至於我可以把農友比較不好處理的這一塊,我把它拿來幫他們處理,收來處理的話,等於幫他們產品加值,

因為雖然農友很辛苦,那這塊幫他加值了之後,他文旦果也可以賣我,然後我這個地方也可以替麻豆在一年四季宣傳,我們一年四季都有東西可以賣,不管是我們現在看的我的巧克力啊,吃的啊,用的啊,洗髮精,沐浴乳,清潔用品,全部都是這個產品的延伸,而且我們 後來改了超市,那改超市也是讓大家認識麻豆農會的一個機會,然後改超市之後,有了客人之後,我們變成說我們很多產品可以在超市推廣,包括我們加工品都是,反而生意變好,更多人認識我的東西,從這個部分,然後後來慢慢延伸成,我希望我們,

剛剛有看到我們三月柚花季開,柚花開,我們就開始做一些柚兒園的一個活動,每一年幾乎都有,每一年都做不一樣。

尤子彥:

我們有一個柚兒園。

孫慈敏:

然後我們在三月柚花開,我們在園區做各式各樣的一個體驗。

尤子彥:

柚子的柚,不是那個幼稚園的幼,叫柚兒園。

孫慈敏:

我們柚兒園它是一個彩繪展,也都在推廣。所以我覺得這個文旦可以讓我們做好多好多事情。

尤子彥:

其實麻豆文旦大家都知道,像我每年接近中秋也會收到朋友寄來的麻豆文旦, 但是他是不是真的麻豆的產區還是他只有盒子是麻豆的都有可能就是說那時候總幹事也會擔心說我們如果自己沒有把自己的地方的品牌或是麻豆跟文旦的連結 很努力去說清楚的時候,可能就他就被別人拿去用,或者是他反而大家會認知,對消費者來說他可能吃到的不是真正麻豆的文旦,他也覺得說也沒有那麼好吃,等等之類,就是沒有去做這個品牌的管理,其實他他其實會會有點糟蹋或浪費了我們本來可以有擁有的一個資產。

我們常常也是每年看到很多新聞就是過了中秋之後然後柚子的價格就崩跌了就沒有人要買但是他他明明還是一個很好吃很這個農民很辛苦照顧出來但是他就是因為過了這個節然後就就變成 滯銷以前我們有朋友他們也在協助處理這些滯銷然後還要找人來剝柚子打成柚子汁因為柚子汁打成汁會會有泡泡用果汁機有點苦感有點苦感因為去皮的問題等等那他們都說那個喝起來會有像白鬍子一樣這個嘴巴會留一個泡泡的這個但是就是說他 他的如果靠人力去處理,其實他就是非常費工等等。

其實我剛剛稍微聽了總幹事其實談那麼這幾年在這些事情也做了非常多的,下了很大的功夫。那當然這也跟你擔任總幹事之後也去唸台大生存研究所,所以在唸書碩士論文也是以這個當作你的研究主題。是,所以從這裏面你發現其實去把麻豆跟文旦的這個主題怎麼去經營它其實有很多面向,也找了設計公司創作了或是發想了一個叫 UR 就是英文的 U 跟 R,這個爲什麼會想到做 UR 這個東西?

孫慈敏:

因爲我在學習的過程中,我發現我們之前就是都賣一些洗髮劑、沐浴乳,就是清潔用的,然後甚至就是鮮果的部分。後來我在研究過程中,我發現文獻記載,就是說我們的文旦它的那個皮的類黃酮成分是柑橘類最高的。那當然類黃酮成分它對我們抗氧化跟抗發炎,其實它有它的一個功能在。包括我們講研究那個柚花,它的精油對保溼跟那個美白有它的功能在。

尤子彥:

柚子的花。

孫慈敏:

對,柚花。所以我們覺得這個部分啊,如果說有這樣的,我們希望這個部分做延伸。那爲什麼柚花,其實有時候當時我要做這個柚花,大家是持着一個反對的意見。因爲大家會覺得說,你把花栽掉,你的那個花栽,叫做它的樹花, 就等於蔬果,它如果你加上你文旦會變大顆,文旦大顆是不是不好吃?那其實會怕口感比較不好,其實後來我跟他們說我做的是新長的部分,就當 67 年生的文旦,這些文旦它的長的果會很大顆,比較口感沒有那麼好,那我希望把這個花全部都摘除掉,然後我來做一個精油的萃取,

包括其實我們還有柚花的咖啡, 就是花,那我就希望,因爲花一小朵,可是你沒有除掉的話,你到時候變一個大果,就麻煩了。所以我在心臟的部分,我做了很多一個油花的一個,然後我不是用那個就是那個蔬果那個,我是整株的花都除掉。然後拿來我們自己萃取精油,我們這樣做,所以這個部分的產品還蠻多的,所以當時爲什麼我要做這個 UR,因爲剛剛有講,就是說我們用一個農會的品牌來說我在賣香水賣香氛,其實很大會覺得說可信度,或者農會做的感覺就不太一樣,所以我才想說那我們都用一個 UR 的這個品牌,

創造不同的年齡層的人來這個產業,因爲一般吃文旦都是一些比較 媽媽啦,比較家庭主義這一塊,那我也希望年輕人也可以來接受這樣的一個產業,然後我做一些產品,以後我如果上架,用一個 UR,CD 香氛那種感覺,那我覺得將來對我這個產業是會有加分的。所以當然也有人說,你麻豆文旦很有名,你爲什麼要用這個品牌?可是我覺得不同的產品,用不同品牌上市,我覺得這是必須的一個考量。

尤子彥:

不同的品類,就是我們可能賣鮮果,大家會用農會的品牌溝通是 OK 的,但是我們要做到香氛或是精油,當然農會也 OK,但是它在溝通上或是在價值感上不是說比較低,就是說它跟這個在溝通一個新的品類的時候,大家可能看到農會就會有一些刻板印象,所以思考用另外一個品牌名稱去溝通在香氛的這個系列, 這次也像我們前幾集到吉安,剛剛也跟總幹事分享,就是吉安農會他們也做了一個冰店,他們就用山海種田,就是說他們也希望說遊客、觀光客,當然也會有一些討論,

就是他們在地或是認識農會的人就覺得這個好像這是你們找來的外包,給別人做嗎?還是怎麼樣?但他們希望說用一個新的識別,在一個新的品類去溝通,到一群新的客人。其實這個在商業上也很常見,就是一個公司名跟品牌名,農會是一個農的企業,它有它的公司名,它就延伸出它們在不同產品的品牌,所以 UR 就是我們走一個比較香氛、比較用品的。

孫慈敏:

而且我覺得變這個 UR 之後,其實有一個像我這幾年,我們就是一些比較便利商店,因為當然便利商店就是比較年輕的族群, 那便利商店他們現在來跟我合作,他要出的就是我文旦單顆包裝,他要的是我有 UR 的品牌,UR 的品牌,然後因爲剛剛有看到我超喜歡那個公仔,然後我們那個公仔有好多個很可愛的那個造型, 然後他們現在來跟我合作就是說, 主要是我希望你用哪一個你那個 UR 的那個柚兒公仔能不能讓我運用在我的那個產品上,反而會他們覺得這個是年輕人要的東西,

反而有這個品牌這個 UR 的這個品牌之後,他們那些便利商會來找我說來合作看看,想要推這樣的東西,所以我覺得那是又另外一個不同的一個領域的客群。

尤子彥:

就是這個公仔的這個所謂現在流行講的叫 IP,就是這個公仔他其實也變成大家可以關注他甚至是可以去做聯名的一個角色。這個也是在其實我們如果看日本他們很多地方的這些農特產品他們也都很多這種吉祥物類似這種吉祥物日本的這一塊就是非常非常發達就是任何的像我之前去愛媛縣他們做柑橘其實他每個地方做做蘋果的啦做什麼茄子啦什麼他們都有那種類似把它變成是一個一個角色化人物化的這個公仔。

孫慈敏:

他會要求 UR 的公仔跟我 open 講,就是一起在那個禮盒上,他們覺得這樣很有意思,所以我覺得又有一個新的一個突破。

尤子彥:

所以這個 UR 的就是它長得有點像一個柚子的形狀。好,我這幾集這樣聊下來,我也有一些體會,就是包括我們上一集在後壁,那後壁也是因爲之前的一些經營的困難,然後也到了一個谷底,那像我們之前在不管是花壇或是蓮霧的淑玲姐這邊, 在嘉東也都是沒有路,沒有路就只好往前衝,就會長出新的可能,就會找到新的創新的驅動,但是過去總是我們有一個農產品,有一個特色農產品,其實也有一定的一個基礎了,但是因爲現在的不管是新的通路的方式,新的商業的方式,確實農會也在這個過程裏面找到一些新的,然後去找到新的提案,新的方向去 跟消費者溝通,那這也是麻豆農會這幾年在做的事情,所以 UR,我覺得這個讓人家聽了就不會忘記,那從這邊延伸到在柚子的這些像香氛、精油這些生劑類的產品,我只知道以前有人說柚子皮把它曬乾曬很乾之後把它用火燒,燒起來就點燃,它可以當蚊香, 當蚊香可以驅蚊,味道也比較不會像化學的蚊香,我以前有試過幾次,我大概只知道說可以這樣用,確實研究透過去理解找到很多新的可能,但我後來也看到你們做的一些事情就不是隻有你把自己的麻豆文旦 顧好,其實你甚至後來也把台灣的不同產區的柚子去做策略聯盟,做串聯,甚至還有一個文旦一起來。

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尤子彥:

把台灣的不同產區的柚子去做策略聯盟,做串聯,甚至還有一個文旦一起來。文旦是一個品類,柚子其實是一種是不是?

孫慈敏:

文旦也是柚子的一種,只是我們中秋節吃的那個都叫做統稱它爲文旦,那後續有紅柚啊、大白柚啊、泰國柚那個都叫做柚子,其實都是一樣的。

尤子彥:

只是中秋節吃的是文旦,那你剛講的,我們吃文旦就會吃什麼老欉、新欉。

孫慈敏:

老欉的話, 它就是樹齡, 有一定樹齡之後,它在成熟會比較, 它比較小, 它成熟比較慢, 比較小顆,所以它的吃起來比較會有酸甘甜那種回甘的,那其實在麻豆的話, 其實文旦的土壤質很重要,那在麻豆的話, 為什麼文旦會比較好?是因為我們的日照最足, 是,有文旦產區的地方就麻豆的日照最長,你看我們從三月今天打到現在很熱, 三月就很熱, 三十九點一度, 然後就每天都很熱, 文旦的話日照越充足越會甜,所以我們的日照充足, 就因為這個原因,包含土壤質的關係,所以我們的文旦風味就會跟別的比較濃郁,所以我們都叫做微酸微甜微麻豆。

尤子彥:

微酸微甜微麻豆。那為什麼這件事情又要變成要把大家的柚子串在一起?

孫慈敏:

那個聯盟,這是其實應該是,聯盟是農量署的一個政策啦,那我們就是有一個觀念就是一個人走,當然可以走很快,是一群人可以走很遠。當時全國十大產區聯盟有十個產區聯盟一起,北中南東通都有,我們希望用一起的力量把文旦推廣出去,所以其實我們在每年三月,今年已經邁入第五年了,三月柚花開的時候,麻豆就開始搬柚花路跑,讓消費者全部來到麻豆跑柚花路跑, 第二站在花蓮瑞穗,第三站在宜蘭東山,都在三月。日本的櫻花,追櫻花的概念,是我們追柚花。我們賣的是未來柚。來到這邊,我現在來路跑,麻豆路跑,我可能送他一個加工品。到中秋節到的時候,我們各自寄各產區的文旦禮盒給他。消費者很開心,我一次可以參加五場,就五個地方的文旦就寄了。那從中透過運動的路跑,讓消費者喜歡吃到文旦,嬰兒吃到文旦,嬰兒喜歡文旦,然後對這個產區的文旦就有興趣。所以那時候我們的聯盟就是做這樣的事情,然後等到文旦採售的時候,我們會一起辦一個大型的活動。像我們去年那個活動就是邀請企業家、邀請廠商、邀請加工業者、邀請記者、媒體全部都來,農業長都來,讓他們知道文旦上市了。我們可以開始來買文旦,加工業者也可以來買文旦的一些加工品,然後甚至於我們還做一個十大產區的文旦禮盒,每一個人都把他們自己產的文旦都拿一顆來,我麻豆能幫他裝成一個箱,然後消費者可以買,然後我覺得是很有意義的啦,因為你寄給你朋友一個文旦禮盒裡面,全國文旦都在裡面,覺得很有意思,所以這個事情其實當時候我們農業部還蠻支持我們這樣一個想法。

尤子彥:

有,我剛剛有看到那禮盒,還蠻巨大的,很有氣勢,然後是收到十個來自台灣不同地方的,這個有點麻煩,因為總是要有個地方集貨啊,包裝啊,就是你們。

孫慈敏:

我們做這個事情。那其實啊,我覺得會覺得很辛苦的事還是要做,這是全國唯一有人把同一個農作物集中在一個禮盒裏面,不同南區這樣推出去的,所以覺得蠻有意思的。那當然是因爲有花東啊、宜蘭、花蓮、瑞穗啊,它比較遠,所以所有的文旦都寄到我麻豆來,然後我們把它真的分得很清楚,然後就把它裝好之後又寄出去,然後就我們這邊出貨。這是我是覺得韓星文是我覺得做起來蠻有意思的。

尤子彥:

是是是是。然後這個這個收到的這個禮物也也很很印象深刻。

孫慈敏:

而且而且分很清楚一定這一顆就是麻豆這顆瑞穗每一顆都有標出來,不會讓大家搞混,而且是產銷履歷的。

尤子彥:

是,所以你們還結合路,還在這些不同的柚子開花的地方辦路跑,這個我想到路跑,因爲確實這幾年台灣,我後來自己也接觸了跑馬拉松的朋友,然後幾個月前也很勉強的跑了一個半馬。

孫慈敏:

半馬很厲害,那不叫勉強,那有點實力喔。

尤子彥:

有努力一下啦,平常每個禮拜還是要練個幾次,然後我也才知道原來台灣一年 365 天,大家知道台灣一年有幾場路跑活動,台灣一年有將近一千場的路跑活動, 路跑是一個很大的社群,當然就是大大小小,就是每個地方或是不同的鄉鎮或是地方,企業贊助等等。其實台灣一年大大小小路跑八九百種,八九百個這個場次,所以台灣一年到頭都有人在辦路跑活動,那確實它是一個很大的社群,所以把這個主題拉到產地做結合,然後賣他們未來用,就是你們會收集他們的一些報名者的一些名單等等資料,那這個要上市前再請他們購買是這個方式?

孫慈敏:

我們寄給他,這是報名的禮物之一,而且我覺得這個不錯,就是可以帶動地方,像我昨天我在宜蘭東山跑,然後我就去用餐,有人說我是爲了路跑而來,然後他就問店家,這裏有什麼地方可以,我要去哪裏泡湯幹嘛?我覺得是整個地方是帶動的,我們做的不是隻有文旦產業,讓大家認識你的產業,然後更增進我們地方的一個大家的認識跟熟悉這樣子,我覺得很棒的一件事情。

尤子彥:

所以在台灣也沒有看到其他的水果或是農作物用這個方式做一個整合。

孫慈敏:

對,比較罕見。

尤子彥:

所以這個推動的背後其實也要去尋求或是取得大家的共識,這過程。

孫慈敏:

一開始辦的時候當然就是所有人會覺得你光一個路跑你沒有帶動什麼,而且我們跑在三越,他覺得三越就沒有文旦你現在跑的話,當然是這樣子,可是慢慢就覺得其實三越現在大家很多加工品,剛剛有講加工品其實很重要,然後就是跑完之後也可以加工品的推廣,然後地方產業也帶動,慢慢一年一年的話累積下來的實際現在大家很喜歡來跑,而且人數越來越多。

尤子彥:

是,是,其實那個印象啦,其實有時候淡季也要做一些事情,然後旺季的時候,其實旺季的時候你不做什麼事情他都會買,但是你要在淡季的時候去建立他對這個品牌是這個商品的。

孫慈敏:

而且是累積的一個消費者對我們產業認識,像我們的幼農,我們在陸海就跑文旦園區嘛,那我發現農友會在門口擺個桌子,放個名片,然後遞個糖果,遞個飲料給他們,然後順便推廣一下他的文旦, 我認識這個園區,那我以後找他買,絕對買到麻豆的文旦,不會說房間是買到,寫着麻豆文旦是不是,產地不是來自麻豆,因爲我有一次就是也要澄清一下就是說,其實麻豆文旦是一個文旦的品種,很多地方這個麻豆文旦種在花蓮瑞穗,如果種的品種也叫做麻豆文旦, 所以有人會覺得說是不是榆木混珠了,然後拿他們香料,其實上它是一個品種,所以我們才會去推產業履歷,跟推產地團體標章,像我們就雙認證,就是產業團體標章就是代表說它的產地來自我們麻豆,所以我們有在做這一塊的一個認證這樣子。

尤子彥:

我覺得這個想法很棒。很棒很精彩,它融入了現在的生活的形態,我覺得做品牌最重要就是我們對這個事情的價值主張,另外一個就是融入大家生活的一種樣態,像現在大家對健康對路跑,本來就有很大的一群人在這裏,他就會在這個地方去跑過,會經過,他會前一天來,然後他會在這邊,這是一個地方可以跟這群人溝通的一個機會,你們就掌握了這個機會讓大家認識。

孫慈敏:

是,產地。而且農友會說,主要是你去年辦那個園區,今年要辦我這邊。因為有時候農友會覺得說,辦的活動如果沒有效益,他們會覺得說,你來這裡辦只是增加我們困擾而已。可是我們現在農友會爭取說, 我這一區今年沒有辦,你明年要辦我那裏,就是會爭取到,因爲我覺得他們就是有訂單,才會覺得說這個是一個好的事情,然後你們要分配均勻,讓大家都有機會,雨露均霑這樣子。

尤子彥:

其實這對跑者來說也是一個收穫,他去跑一場馬拉松,也可以更認識這個地方。然後也更知道說他接下來如果要買柚子可以直接找哪一個農戶, 他這個是一個很好的提案的方式。

孫慈敏:

而且這一週可能比較少, 你們覺得來到麻豆目前一下車就聞到柚花香,那其實你在想像一下那個跑者在柚花樹下跑,然後早清晨那種感覺, 然後全部柚花香都有,那個感覺真的非常棒。很多人是每年都參加的。

尤子彥:

這個也來再來跑一場啊這個櫻花馬啊這個呃這個叫柚花馬啊好這個其實三四月也最適合跑步其實呃到了五六月真的就太熱了就太熱所以您自己也跑。

孫慈敏:

好,我是可以跟你一樣跑半馬,可是我是跑別的地方跑 21K,因爲自己辦活動都只能 6K,有要練一下,還蠻有趣的,因爲辦活動,柚花路跑,然後喜歡上運動,就變成每天都有運動的習慣,我覺得非常棒。

尤子彥:

是,但我剛剛也想再多請教就是說,當然大家都知道要一起走,但是大家都 知道說要打群架,但是在這過程你是怎麼去溝通這個十個產區都願意跟我們一起合作,或是大家會覺得說,我覺得可能每個地方或是每個不同的農會也有他自己的本位主義也好,或是說 每個人也有自己的方式,就是他也不見得一定要跟你合作,或者是就是這過程你怎麼去溝通,讓大家比如他可以出現在這個同一個禮盒,我覺得這個是一個結果,就是那個過程怎麼形成一個這樣的聯盟呢?那大家會從這個聯盟裏面有一個什麼共同的目標或是願景想要去達成?

孫慈敏:

就是一定要溝通,而且不是那麼好處理,一定要有人肯犧牲付出,就是像我說,大家把文旦寄來麻豆,寄來這裏我們沒有收工錢,他們寄到這裏,我全部我的員工都要去幫大家裝。幫大家服務,然後把東西寄出去,然後甚至幫他們把關。

尤子彥:

對。

孫慈敏:

那這個過程中,如果沒有人要犧牲來做這個事情,其實大家都只想做自己的啊。像我,我說我自己,我們的文旦企,我幾乎文旦的我們主文家,我都在處理聯盟的事情,我都在處理聯盟的文旦。那我是覺得說,因爲剛好我這裏又地理環境,完全就西部嘛,交通什麼都方便,那我員工也比較多, 那我是覺得說我希望,因為自己的文旦好不代表好,因為今天如果說全台文旦都不好,我麻豆文旦也會受影響,價格一定全台都低嘛,那我覺得我麻豆農會有需要把整個文旦價格把它拉抬一下,我如果好,大家後面都跟著上來,那如果我一開盤就不好,大家都不好,所以我希望的是說我們可以把整個全台種文旦農友都照顧到, 當然就是要有犧牲,那當然是這過程中總是一個合作,然後他們也會說那個價格買太低啊,那個什麼是怎麼樣的,我跟他說我們是爲這個產業在努力,大把,其實就算一個競賽。今天這個禮盒,本來我的產區可能大家不認識的文旦,那在這個禮盒裏面進去之後才發現,噢,原來你這個地方有文旦,所以我覺得那一顆文旦甚至於賠錢也要拿出來放進去,而且要拿最好的把它放進來,因爲大家會比較嘛,那我吃到,噢,這一顆下眼的這麼好吃,超越麻豆農會的,那以後搞不好這個品牌就下眼農會的。我是舉個例子是這樣子所以我是覺得說是一個互相競賽然後給自己更進步然後大家認識我們地方才是農會的一個責任爲地方把文章帶上了這件事情就是講起來很美好就大家一起努力啊一起怎麼樣但是他有時候真的會會有一些需要互相去這個有人要犧牲有人要認同等等的就是。

尤子彥:

當然如果弄不好他就會有句話叫做沒有比較就沒有傷害,有時候你就把四個東西擺在一起,但我覺得比較不是隻有甜度,就是他有很多的角度,就是甜度,風味,或是有的人就是對某個地方有特別有情感,其實他很多面向可以去溝通,但是有時候這個東西沒有去去去管理好或是去溝通好, 那其實文旦來說,其實麻豆算是一個明星的產區,然後我覺得非常難得啊,就是說你們,坦白說你們自己也就可以把它賣很好了,那幫大家一起來把這件事情,就剛總幹事也講了,就是說如果大家的價格都可以往上,其實那對農民才是真正的幫助,而不是說變成一個互相的比較價格上的競爭。是,所以那後面的出發點是從這裏開始。

孫慈敏:

而且我覺得並不是代表說麻豆文旦就是都最好吃的,因爲每一個人喜歡吃食物的風味不一樣,搞不好有人他喜歡吃有點酸的,有人喜歡吃有點甜的,風味就不一樣。

尤子彥:

像我爸媽就是說他們不要買那個太甜的水果。就覺得它太甜,其實水果太甜它也會影響風味,有些水果它也不適合到,但台灣很厲害,就是農民都可以種出甜度非常高的,那當然有的人是健康的考量,或者是糖尿病啊什麼就是不想那麼甜,那我後來也跟很多這個資深的農友討論,他們說有些東西太甜那就會蓋掉它的風味。

孫慈敏:

原本的風味,我覺得像酸酸甜甜最好,微酸微甜,每個人的風味不一樣,那還是有人喜歡吃,所以我覺得藉由這個機會,讓大家品嚐到每一個產區的文旦,然後認識那個產區文旦,搞不好我吃完以後就喜歡這個產區了,以後我就去買這個產區了。讓一些本來大家比較不知道的也讓他帶上來,所以有的人會跟我說,我買一顆你麻豆就好,我幹嘛買十個我不認識的,可是我是覺得不能這樣講,就是一個風味不一樣,然後又一個推廣,所以我們覺得是大家一起共好,所以其實我們這些聯盟的感情算都還不錯,一起路跑,一起做很多事情。

尤子彥:

很棒很棒,很特別的例子,這讓我想到, 我在節目裡面常常提到這個例子,就讓我想到他有一點我們那時候在我過去在財經媒體工作時候採訪的像自行車產業的這個 A team,大家都做自行車,但是像傑安特巨大他就出來把大家都召集起來,然後大家一起去做品牌的提升, 他自己也算是這個行業的標杆的廠商的標杆的品牌,但是他也把工廠開放給大家,然後讓大家來甚至讓他的對手 最重要的是希望台灣的自行車產業大家一起好,因爲那時候面對像對岸中國東南亞的這些競爭,他們希望台灣的自行車產業可以一起提升,

不然就會被這些就像雨傘就像這些產業慢慢就不見了。經過這過程他們確實把台灣的自行車產業變成一個高級車的中心。那大家就一起把這個產業的位置往上拉上去,那這個也是隻有一個品牌他很難做到的事情,那大家提升上去,那當然我覺得大家提升上去之後,領導品牌他當然可以繼續獲利,那大家也都可以這個產業好,這個品牌才能走得,大家的品牌才能走得長,但這裡面必須有人扮演像總幹事這樣就是有一個共好的這樣的一個價值。

孫慈敏:

而且我們在推廣商,可能我們像我剛剛有講到我們的自動包裝廠就是自動設備的,那這個的話其實在台灣的話我們是第一廠,在包裝上我有這樣的設備的產能也會比別人大。所以我反而比較有能力來更幫更多人,那包括像我們之前還有冷鏈設備,其實現在我們在做外銷,他們也希望就是田間熱啊,那個文旦可以先降個溫,我們上貨櫃才不會溫度溫差太大嘛,所以像我們去年就做加拿大的,他要求我要放在我們的恆溫的那個冷鏈裏面,降溫之後才上他的貨櫃,整個品質是提升的。

所以我們這裏算是在鮮果部分的話,我們可能比別人有走快了一點。我是覺得說我有這樣的一個設備,我可以做更多事,幫更多的產業。所以我是覺得其實對我來講沒差,可以把它提升更好一點。

尤子彥:

我們也投資一些基礎建設。當然確實每個地方,比如說以柚子來說,十個產區都去投資基礎建設,其實也是浪費。我們帶頭,也看到大家有這個需求。我覺得最重要的是跟市場溝通這一塊,我現在光這樣聽,我好想今年中秋節的時候,長輩一些重要的朋友可以寄這個,我就開始覺得這個東西真的是很酷,很特別,所以他也是透過在農會的平台。

孫慈敏:

對,包括像其實我們自己的產品,我們有那個無破壞糖度檢測器,我們某一些品牌,像我上了某一些裝軌品,它就會說你一定要透過那個機器,無破壞糖度檢測器,文旦走過它的光波儀,就是它糖度幾度。這個 10 度,這個 11 度,它會調到自己設定的位置,所以我們在銷售上會覺得比較有自信,因為有時候文旦你沒剖開吃,你就不知道它到底甜不甜,它到底糖度幾度,那有這個儀器走過之後,我們很有自信地說這個一定是 10 度以上,這個一定 12 度,所以這樣的話對我們在推廣上其實還增加蠻多自信的。

尤子彥:

現在也有這樣的設備?

孫慈敏:

有,這個設備已經兩年了。

尤子彥:

叫無破壞,就是東西經過它就知道。

孫慈敏:

文旦走過去,光波上來就知道它的彈度幾度,就會顯示出來,然後就會掉到你設定的位置裏面,所以有比較科技的方式。

尤子彥:

就是在優化每個銷售的環節,還有品牌的溝通,所以這個就是說客人消費者他也很明確的可以去得到一個這個被完整管理的產品,包括您剛剛講的冷鏈啊,溫度啊,因爲這些東西確實在在很多運送的過程或是都都有存在不同的變數,那你們希望把這個變數降到最低,讓品質就提升,這樣買到好的品質的話是對這個。

孫慈敏:

產業這個作物會比較有自信,會比較支持我們,所以我覺得品質的一個維護非常的重要。

尤子彥:

是,好,謝謝,謝謝這個。很精彩,這個在麻豆的文旦裡面,他們這這幾年的創新,我覺得也是啊,就還是剛講有時候真的也是就杜丟啊,然後沒有路了,然後就就就開始去,呃,去去理解,然後才去發現,呃,其實很多的可能都會在這裡面開始蹦出來,而且我寫,我覺得啊,農會總是這樣子,只要你肯願意做認真做,上官會看到我們,會提供我們的。

孫慈敏:

需要的,我們有需求他就會幫我們,所以我覺得這個非常的重要,認真被看見。

尤子彥:

是,認真被看見。我覺得這系列我們也希望說,也把農會的這些創新,讓更多服務業的夥伴也好,或是更多消費者可以看見。以大店長的社群來說,我們比較多的是開店的經營者,服務業的夥伴。其實我也很鼓勵或是很推薦大家,比如說開餐廳的夥伴,其實我們需要好的食材,好的這些一級的產品,像我們這邊有很好的蜂蜜柚子的這些, 原材料或調製成飲品都非常適合。對於開店啊,對於做一些比較希望支持在地農作物,支持在地的這些餐廳,很多現在很多餐廳也希望走生態,

也希望走友善,那其實農會都是一個非常好的的一個合作的對象,因爲食材的把關就像剛聽總幹事講就知道其實他每一環每一環他們就在都在思考怎麼樣可以更優化從包裝到 到運輸到甚至到這些分歧等等的設備的導入,所以我覺得這個也是希望在透過這個大店長的香氛所,大店長的這個平台,可以讓大家認識更多的農會在做的創新。是,謝謝,謝謝總幹事今天大家的分享,謝謝。聽完也邀請大家到 Apple podcast 訂閱評分留言,大店長鄉公所,我們下週見。

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大家好,我是 AI 小編「餐廳愛」!
在這裡,我會用 AI 的幫助來分享有趣的餐廳經營技巧和吸引人的視覺內容。無論你是餐飲業的新手或是經驗老道的業者,我都會用清晰明瞭的方式,帶你一探餐廳經營的大小事。希望我的文章能讓你對餐飲業有更深的認識,也讓你的餐廳之路更加順利!

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