餐廳一定要有點餐系統嗎？什麼時候才是導入的好時機？
不是所有餐廳都需要點餐系統，關鍵在於現有的痛點是否已到影響營運效率的臨界點。若你的店面每逢假日出現點餐遺漏、帳目計算錯誤、或老闆需要親自顧收銀才能放心，這就是導入的信號。反之，若每天客人不多、菜色固定、人工操作流暢，強制導入反而增加學習成本。判斷標準很簡單：每週花在結帳、對帳、手寫單的時間加起來超過 5 小時，就代表系統投資已值回票價。
餐廳 POS 點餐系統的功能是點餐、收銀，簡單來說就是附有電腦的錢箱。
提到使用點餐系統，你可能會想要什麼軟體、硬體？要用哪家品牌的？租賃好還是買斷好？其實選擇點餐系統並不是一個科技的問題，而是你能花多少時間幫客人點餐？
生意好的餐廳，服務生幾乎沒有時間能幫你點餐，有的話頂多五秒，人力有限加上非常忙碌，根本沒有時間處理這些事情。然而為什麼會人力不足呢？
餐廳的用餐時間都集中在那兩個小時，如果尖峰時段要十個服務生，才能達到最理想的服務狀態，就只有那一個小時會用到十個人，其他前後兩個小時只要三個人就可以，也就是說其他七個服務生是人力的浪費，所以大部分老闆會選擇取中間值，僱用五個人就好，這樣好像就分攤了忙碌，也平均了人力。
然而，結果還是忙不過來。這樣的問題各家餐廳都有，因為沒辦法這麼彈性的調度人力。
點餐系統與效率
回想台灣的麵店，點餐方式都是用紙本、口喊。所以如果你的餐廳最重視的是「效率」，沒有任何點餐系統可以滿足，因為電腦 POS 點餐系統的操作時間，是絕對趕不及口喊的速度。
不是每家餐廳都需要POS點餐系統
要購買 POS 系統的第一步要考量：你想要消費者享受什麼程度的餐廳服務？ 如果你願意在最忙碌的時候給每一組客人一分鐘的時間，讓服務生站在他的旁邊為他點餐，那你就符合投入電子化點餐設備的一員。
- 點餐系統與正確性
當你選擇點餐系統時，他給你最大的價值其實是「正確性」，不是效率，論效率，口頭、紙本的效率一定更高，可是餐點量一旦多的時候，整個流程就會崩壞，餐點正確率也隨著直線下滑。 使用電子裝置雖然會需要多一點的輸入時間，但相對能取得餐點的正確性。
- 正確地輸入
輸入最大的問題，不在於點餐人員是否了解系統運作，而是如何因應客製化點出正確的餐點，同一項商品只需要五個變數（加辣不加辣、要蔥不要蔥…），就可能會有 32 種不同的按法，而這 32 種中只有一種是客人想要的。
- 正確地輸出
出單能不能被正確地解讀，就是有沒有正確地輸出。前台服務生細心地記錄了客人想要的口味，但忙的時候後台廚房很容易沒注意到口味的細項，因此輸出時，要能明白表達口味細項、讓工作的排程簡單、能把餐點放到對的桌上。
- 點餐系統與用餐經驗
一個好的點餐系統，需要點餐正確、閱讀正確、送餐正確這三個重要的環節。 並不是每一家餐廳都需要電子化點餐系統，一家小咖啡廳，店員的腦袋就可以完成 POS 點餐的工作。 你的餐廳需不需要 POS 點餐系統，取決於你想要給客人什麼樣的用餐經驗。
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不是。並不是每一家餐廳都需要電子化點餐系統，一家小咖啡廳靠店員的腦袋就能完成點餐工作。你的餐廳需不需要 POS 點餐系統，取決於你想給客人什麼樣的用餐經驗，以及願不願意在最忙時花時間陪每組客人點餐。
點餐系統帶來最大的價值其實是「正確性」，而不是效率。論效率，口頭、紙本一定更快，但當餐點量一多，流程就會崩壞、正確率直線下滑。使用電子裝置雖然需要多一點輸入時間，但相對能取得餐點的正確性。
一個好的點餐系統，需要點餐正確、閱讀正確、送餐正確這三個重要環節：正確點出客製化餐點、讓後台廚房正確解讀單據、並把餐點送到對的桌上。三者兼顧，才能真正改善忙碌時的用餐體驗。
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[…] 過去的餐館、零售販的點餐系統就是人腦，你會發現傳統小吃店老闆可以將一桌到十桌的菜單倒背如流，即使才剛剛點餐的菜單，也能很有順序地排入大腦裡，更不用說小時候巷口的雜貨店老闆了，不管是長壽香菸放在第幾行第幾列，還是隔壁家小孩最喜歡吃的糖果，老闆全都能記得，可以說要當營業人除了要有精明的生意頭腦，還要有超人的記憶力。 […]