吃飯還是吃裝潢？

跟一位新朋友聊到吃，她說：「去餐廳吃飯就是要吃裝潢啊。」我聞言大驚。

Liz 高琹雯擁有台灣與美國紐約州雙律師執照，卻投身美食界成為貪吃鬼。部落格「美食家的自學之路」得到美食界關注，並著有《我的日式食物櫃》一書。

她進一步解釋，她對於吃並不講究，餐點只要不特別差勁，她都能接受；但餐廳的裝潢、設計，對她來說更具體可見，更可以直接感受其價值，「眼睛就能看到錢花到哪裡去了。」

我不是不能理解這種思維，但我身為一位美食愛好者，吃飯怎麼能以吃裝潢為目的呢？出外覓食自然要以食物好吃為最終依歸，如果食物好吃，我願意忽略空間、菜單等設計上的缺失；如果食物不好吃，空間再怎麼宜人，菜單再怎麼精美，也索然無味。

上述衝突呈現二種不同價值觀，其中涉及一個人對於吃這件事究竟要求多高。當然，食物與空間的關係可以有更細緻的探討，如果食物與空間完美相稱，最好不過；如果未臻完美，該如何取捨呢？

美好的用餐體驗，必須面面俱到

「香色」是一個有趣的例子。香色的空間由開設古董家具行的老闆精心打造，庭院鋪著碎石子地，木桌木椅古樸生動，金屬燭台與白蠟燭更添雅情，法國鄉村景色被移植到台北市湖口街這棟老宅裡。空間佈置的出眾品味，不免讓食物因此被嚴格檢視，肉凍派、花椰白濃湯、橙派等料理，雖非何等驚人美味，但掌握住鄉村風該有的舒心感，由我看來，食物與空間是搭得上的。

已歇業的「慢點餐廳」則令我惋惜。這間由髮廊老闆投資開設的餐廳，找來一位廚藝細膩的女主廚，烹製出來的菜色秀麗雅緻，頗有日本高級西餐的風格；餐廳設計卻宛如普普藝術盛行的美國，天花板鑲嵌了粉藍、粉橘的方形照明，椅子像六〇年代的塑膠椅，女廁磁磚全是藍色點點，連茶杯、咖啡杯的把手都裹上了彩色絨布。把料理與空間分開看，二者都可圈可點，合在一起就是不搭軋。不知道是否因為此緣故，在我造訪後沒多久，慢點餐廳就結束營業了。