為了研究「2020 新型冠狀病毒」（以下簡稱武漢肺炎）對於餐飲業的影響，《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作，從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料，刪減掉變動過大的資料樣本，鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,424 間店家為樣本、超過 2,560 萬筆交易紀錄來研究，本次快訊聚焦在端午連假，並比較上半年的主要節日，來追蹤疫情影響，接下來會持續更新，歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息！
資料採樣
- 樣本來源：1,424 間餐飲店
- 樣本數量：超過 2,560 萬筆交易紀錄
- 採樣時間：
- 總統大選：2019/01/19-2019/01/25、2020/01/08-2020/01/14
- 農曆新年：2019/02/02-2019/02/08、2020/01/22-2020/01/28
- 228 連假：2019/02/27-2019/03/05、2020/02/26-2020/03/03
- 清明連假：2019/04/03-2019/04/09、2020/04/01-2020/04/07
- 勞動節：2019/04/29-2019/05/05、2020/04/29-2020/05/05
- 母親節：2019/05/10-2019/05/12、2019/05/08-2019/05/10
- 端午連假：2019/06/07-2019/06/09、2020/6/25-2020/06/27
疫情趨緩 五都景氣回溫
上半年因為疫情，餐飲業表現直落，尤其在清明連假前頒布的社交距離政策，讓營業額年比一度跌了 23%，不過後來疫情逐漸緩和，加上端午連假的外出聚餐需求上升，餐廳表現開始回溫，上升了 22.7%。然而相較去年，今年端午連假的表現衰退了一點，顯示疫情未完全結束，消費氛圍仍有些緊張。
國內旅遊逃離台北 五都以台南市表現最好
端午連假期間，台北市和新北市的營業額表現比去年少 3.2% 到 6.2%，相較之下，台中市、台南市和高雄市的年比都上升了，其中又以台南市的 19.8% 表現最好，我們可以推測，連假時大家想要離開台北出去玩，帶動了中南部的餐廳營收成長。
報復性娛樂 咖啡廳急遽成長 43.2%
之前因為疫情，消費者不太敢到公共場所，就算上餐廳，也以日常型的店家為主，不過如今疫情緩和，消費者想出去走走的心也早就按耐不住，所以在五都中，娛樂型的店家表現特別好，尤其是咖啡廳的營業額年比成長了 43.2%！
觀光七縣整體營收增 27% 小心業績虛胖
因為國內觀光需求回升，苗栗縣、南投縣、嘉義縣、屏東縣、台東縣、花蓮縣及宜蘭縣等七個縣的整體營收年比也都大幅提升了 27%，不僅如此，客單價與來客數也都呈現正成長！不過提醒餐飲業者仍要當心，因為短期的營收上升不能作為中長期的經營指標，在疫情結束之前，仍不可大意，小心為上。
未來《就愛開餐廳》會即時更新武漢肺炎對於餐飲業影響的快訊，如果不想錯過，歡迎按讚《就愛開餐廳》粉絲團並設為「搶先看」，收到最新的消息！ 上則快訊：「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊 – 0513
Tag :
