「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0630

「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0630

為了研究「2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,424 間店家為樣本、超過 2,560 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在端午連假,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響,接下來會持續更新,歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

資料採樣

  • 樣本來源:1,424 間餐飲店
  • 樣本數量:超過 2,560 萬筆交易紀錄
  • 採樣時間:
    • 總統大選:2019/01/19-2019/01/25、2020/01/08-2020/01/14
    • 農曆新年:2019/02/02-2019/02/08、2020/01/22-2020/01/28
    • 228 連假:2019/02/27-2019/03/05、2020/02/26-2020/03/03
    • 清明連假:2019/04/03-2019/04/09、2020/04/01-2020/04/07
    • 勞動節:2019/04/29-2019/05/05、2020/04/29-2020/05/05
    • 母親節:2019/05/10-2019/05/12、2019/05/08-2019/05/10
    • 端午連假:2019/06/07-2019/06/09、2020/6/25-2020/06/27

0630「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊.001

疫情趨緩 五都景氣回溫 

上半年因為疫情,餐飲業表現直落,尤其在清明連假前頒布的社交距離政策,讓營業額年比一度跌了 23%,不過後來疫情逐漸緩和,加上端午連假的外出聚餐需求上升,餐廳表現開始回溫,上升了 22.7%。然而相較去年,今年端午連假的表現衰退了一點,顯示疫情未完全結束,消費氛圍仍有些緊張。

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國內旅遊逃離台北 五都以台南市表現最好

端午連假期間,台北市和新北市的營業額表現比去年少 3.2% 到 6.2%,相較之下,台中市、台南市和高雄市的年比都上升了,其中又以台南市的 19.8% 表現最好,我們可以推測,連假時大家想要離開台北出去玩,帶動了中南部的餐廳營收成長。

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報復性娛樂 咖啡廳急遽成長 43.2%

之前因為疫情,消費者不太敢到公共場所,就算上餐廳,也以日常型的店家為主,不過如今疫情緩和,消費者想出去走走的心也早就按耐不住,所以在五都中,娛樂型的店家表現特別好,尤其是咖啡廳的營業額年比成長了 43.2%!

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觀光七縣整體營收增 27% 小心業績虛胖

因為國內觀光需求回升,苗栗縣、南投縣、嘉義縣、屏東縣、台東縣、花蓮縣及宜蘭縣等七個縣的整體營收年比也都大幅提升了 27%,不僅如此,客單價與來客數也都呈現正成長!不過提醒餐飲業者仍要當心,因為短期的營收上升不能作為中長期的經營指標,在疫情結束之前,仍不可大意,小心為上。

未來《就愛開餐廳》會即時更新武漢肺炎對於餐飲業影響的快訊,如果不想錯過,歡迎按讚《就愛開餐廳》粉絲團並設為「搶先看」,收到最新的消息! 上則快訊:「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊 – 0513

 

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就愛開餐廳』是關於如何經營餐廳,以及各式各樣的開店故事。
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