「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0513

「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0513

為了研究「2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,262 間店家為樣本、超過 6,800 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在母親節、勞動節,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響,接下來會持續更新,歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

資料採樣

  • 樣本來源:1,262 間餐飲店
  • 樣本數量:超過 6,800 萬筆交易紀錄
  • 採樣時間:
    • 總統大選:2019/1/19-2019/1/25、2020/1/8-2020/1/14
    • 農曆新年:2019/2/2-2019/2/8、2020/1/22-2020/1/28
    • 228 連假:2019/2/27-2019/3/5、2020/2/26-2020/3/3
    • 清明連假:2019/4/3-2019/4/9、2020/4/1-2020/4/7
    • 勞動節:2019/4/29-2019/5/5、2020/4/29-2020/5/5
    • 母親節:2019/5/10-2019/5/12、2019/5/8-2019/5/10

「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0513

疫情開始緩和 五都景氣大回溫

因為社交距離政策的影響,清明連假的同店年比一度掉了 23%,而且到了五月初,雖然有勞動節連假,卻沒有出現連假效應,景氣持續低迷,不過到了母親節,因為聚餐需求上升,加上台灣連續數日出現零確診,消費者開始上餐廳吃飯,五都景氣大幅回溫,上升了 15.7%。

0513 新型冠狀病毒餐飲景氣快訊.003

高雄市表現最好 年比反彈近 30%

在五都中,又以高雄市的表現最亮眼,一甩農曆新年到勞動節這段期間的低谷,從 -26.6% 升到母親節的 1.4%,年比總算出現正成長!

「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0513

母親節聚餐 高價位餐廳更受歡迎

比起中低價位的日常餐廳,大家更想到價位偏高、有節慶感的餐廳聚餐來慶祝母親節,因此客組單價 600 元以上的餐廳年比回溫,上升了 17.1%,表現比中低價位餐廳來得好。

表現最突出的店型:燒烤和義式餐廳

在聚餐型餐廳中,又以燒烤料理餐廳和義式餐廳的表現最佳,在母親節期間都出現反彈,其中又以義式餐廳的上升幅度最為明顯,從清明連假將近 -30% 的低點回彈 10%。

未來,我們將持續更新武漢肺炎對於餐飲業影響的快訊,如果不想錯過,歡迎按讚《就愛開餐廳》粉絲團並設為「搶先看」,收到最新的消息! 點此下載「餐飲之疫 77 天景氣白皮書」,獲取更多台灣餐飲景氣資訊。

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