iCHEF 為研究「 2020 新型冠狀病毒」（以下簡稱武漢肺炎）對於餐飲業的影響，從系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料，刪減掉變動過大的資料樣本，並限縮於五都範圍，鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,340 間店家為樣本、超過 400 萬筆交易紀錄來研究。又因上週發布 2/14 情人節快訊時，有發現餐飲業營業額因為節慶而上漲，因此本週快訊鎖定 2019 與 2020 的「二二八和平紀念日」（以下簡稱 228 ）當日，來產出此份分析報告，接下來會以「月」為單位持續更新，歡迎到粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息！
資料採樣
- 樣本來源：1340 間餐飲店
- 樣本數量：超過 400 萬筆交易紀錄
- 採樣時間：2019、2020 的 2/28 當日營業額
圖一
疫情仍舊影響景氣 台南重創下跌 17.8%
上週快訊發出 2/14 情人節節慶景氣，看似小幅度回升了 0.2%，本以為 228 連假也能夠帶起一波消費，沒想到隨著疫情影響，五都全部下跌，尤以台南重創，下跌了 17.8%，而以高雄維持得最好，只下跌了 6.1%，但目前情況對比2003 年 SARS 疫情的影響依舊是樂觀的！
以 2018 年 228 為基準 今年損失 10% 營業額
為了能夠更準確知道今年 228 的營業狀況，我們回朔資料到 2018 年，取樣為三年當日皆有開店，且營業額超過新台幣一萬元，篩選過後為 991 間。
研究結果顯示，由於 2018 年 228 為週三、無連假，而 2019 年則為四天連假，連假效應的情況下，營業額成長了 12%（請參考圖二左邊），而 2020 年也為連假，預期同樣也有連假效應的情況下，照理會有如 2018 年成長 12% 以上的表現，但數據顯示只成長了 2%（請參考圖二右邊），故可推論因疫情影響，2020 年的餐飲景氣與 2019 年的 228 連假相比，損失了約 10% 的營業額。
就愛開餐廳未來會以「月」為單位，持續更新武漢肺炎對於餐飲業影響的快訊，如果不想錯過，歡迎按讚並設為「搶先看」，收到最新的週報！
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