「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0303

iCHEF 為研究「 2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,從系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,340 間店家為樣本、超過 400 萬筆交易紀錄來研究。又因上週發布 2/14 情人節快訊時,有發現餐飲業營業額因為節慶而上漲,因此本週快訊鎖定 2019 與 2020 的「二二八和平紀念日」(以下簡稱 228 )當日,來產出此份分析報告,接下來會以「月」為單位持續更新,歡迎到粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

資料採樣

  • 樣本來源:1340 間餐飲店
  • 樣本數量:超過 400 萬筆交易紀錄
  • 採樣時間:2019、2020 的 2/28 當日營業額
「二二八和平紀念日」五都營業額-0303「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊
圖一

疫情仍舊影響景氣 台南重創下跌 17.8%

上週快訊發出 2/14 情人節節慶景氣,看似小幅度回升了 0.2%,本以為 228 連假也能夠帶起一波消費,沒想到隨著疫情影響,五都全部下跌,尤以台南重創,下跌了 17.8%,而以高雄維持得最好,只下跌了 6.1%,但目前情況對比2003 年 SARS 疫情的影響依舊是樂觀的!

以 2018 年 228 為基準 今年損失 10% 營業額

為了能夠更準確知道今年 228 的營業狀況,我們回朔資料到 2018 年,取樣為三年當日皆有開店,且營業額超過新台幣一萬元,篩選過後為 991 間。

研究結果顯示,由於 2018 年 228 為週三、無連假,而 2019 年則為四天連假,連假效應的情況下,營業額成長了 12%(請參考圖二左邊),而 2020 年也為連假,預期同樣也有連假效應的情況下,照理會有如 2018 年成長 12% 以上的表現,但數據顯示只成長了 2%(請參考圖二右邊),故可推論因疫情影響,2020 年的餐飲景氣與 2019 年的 228 連假相比,損失了約 10% 的營業額。

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上週快訊:「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊 – 0226

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