分類: 餐飲超速報

時事、產業季報、食材成本採購指南

2019 年第二季餐飲景氣白皮書

「景氣一片低迷,我這樣經營得到底好不好?」老闆的心聲我們都有聽到!就愛開餐廳和 iCHEF 攜手鉅獻「餐飲景氣白皮書」,希望幫助所有老闆們、管理者和從業人員,了解現況、把握商機!
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【2017年6月號】夏季影響!肉類、當季水果價格下降,蔬菜價格上升

最近天氣轉熱,間接影響到市場上土雞的需求,再加上近一個月內土雞供給穩定,使得價格下降 16 %,替代品豬肉價格則是微幅上漲了 6.6%;多項夏季蔬菜水果盛產,價格下降從 20%~50%不等,餐廳老闆可以因應價格的變化調整採購內容喔,到底天氣的變化對食材價格還有什麼影響呢?一起來看看。

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