分類: 餐飲疫情特報

餐飲抗「疫」之戰:小餐廳的開源之道「寄杯、寄餐」

武漢肺炎來得又兇又猛,根據我們「餐飲之疫 77 天景氣白皮書」研究資料顯示,台灣餐飲營業額年比年的成長率,從二二八連假的 -13.1% 跌到清明連假的 -23%,已大幅超過 2003 年 SARS 期間的最低點 -17.5%,為了拯救中小企業,政府陸續推出紓困方案,包含補助和貸款,但補助金額幾乎都是小額,而貸款雖然利率和申貸程序比往常優惠,但大多需要足夠的信用或抵押,對小型餐廳來說依然是很大的負擔,那麼小店又該如何獲得更多資金來應付這波餐飲隆冬呢?

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迎戰餐飲隆冬 邁向下個春天

2020 年註定是個不平凡的一年,一開春就遇到了世紀之疫「新型冠狀病毒」,一開始時只在中國燃燒,未料不到三個月就在全世界沸騰,隨著疫情擴散、確診和死亡病例增加,人心惶惶自然大幅降低了消費行為,讓身在餐飲業的我們更是首當其衝,客人們減少了不必要的餐飲消費,週末聚餐到連假狂歡都受到嚴重影響。我們該如何準備?我覺得關鍵字有三:安心、品牌、一個理由。

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冷凍食品需求增 小吃店「餃當家」營收不減反升

餃當家,來自高雄大寮的眷村味,早期在民生市場裡經營了幾十年現包水餃的生意,2017 年轉而在台北天母開設自己的店面,不僅光水餃就有六種口味,還有各式道地眷村小菜可以搭配,也讓客人川流不息,像這樣的日常型餐廳面對疫情又有何狀況?

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