分類: 餐飲新趨勢

產業趨勢、海外餐飲

【日本餐飲速報】CRM(二):如何預防客人突然取消預約

「當天突然取消預約」「預約客人無故未到」等等,不只會讓服務人員手忙亂,對於餐廳利潤都會產生很大的影響,但實際上能預防的方法似乎不多?

日本最大餐飲顧問平台「飲食店.COM」,調查了171名餐飲店經營者,讓我們來看看他們是用什麼方法管理顧客的吧!

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【日本餐飲速報】CRM(一):如何透過顧客資料管理,提升回訪率?

調查171位日本餐飲店長,瞭解如何有效管理你的顧客

雖說「三次成熟客,十次成鐵粉」,但有時明明是來了2~3次的客人,為什麼卻沒辦法讓他持續成為常客呢?許多餐廳老闆的疑惑,其實可以透過科學化的顧客資料紀錄,來幫助確保熟客回訪,提升餐飲顧客回訪率。

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【日本餐飲速報】提升顧客回訪的最有效方法

日本調查108位日本餐飲店長,提升回客率最有效的方法是什麼呢!?

餐廳要成功,熟客是關鍵!

與其不斷推出新的促銷方案,和雨後春筍般冒出的團購、訂餐平台合作、付出刀刀見骨的讓利來吸引新客,讓來過的客人成為熟客不斷來店,顯然是更划算的作法。

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2017年餐飲業科技十大趨勢分析

科技正在劇烈地影響餐飲業,而顧客也漸漸意識到這些體驗上的轉變,他們發現餐點出餐速度變快了 ; 也可以在網路上點餐 ; 現在還能夠透過平板或是網路來支付餐點金額,而為了深入了解餐飲科技對於整個產業的改變,國外知名企業對 1115 名用餐者做了問卷調查。

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【日本餐飲速報】營業利潤超過30%高收益秘密

根據日本產經省統計,餐飲店平均營益率(Operating Profit Rate)為 8.6%。即使是上市企業,也很難超過 10%。但在這樣嚴苛的市場環境中,竟然有店家能超過 30%!以下就讓我們來看看它們背後的成功關鍵。

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