分類: 餐飲新趨勢

產業趨勢、海外餐飲

「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0630

為了研究「2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,424 間店家為樣本、超過 2,560 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在端午連假,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響,接下來會持續更新,歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

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「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0513

為了研究「2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,《就愛開餐廳》和 iCHEF 攜手合作,從 iCHEF 系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,262 間店家為樣本、超過 6,800 萬筆交易紀錄來研究,本次快訊聚焦在母親節、勞動節,並比較上半年的主要節日,來追蹤疫情影響,接下來會持續更新,歡迎到《就愛開餐廳》粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

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餐飲之「疫」:餐廳不能只有一個籃子

大家都聽過「別把雞蛋放在同個籃子裡」,是強調分散風險的重要性,才不會在面對危險時,沒有任何求生的可能,而對照受到疫情衝擊餐飲景氣的現在,尤為重要。

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餐飲之「疫」:肺炎下的餐飲業

2019 年台灣餐飲業營業額正式突破新台幣 8,000 億元大關,在一片歌舞昇平之中,中國卻在年底爆發了「新型冠狀病毒」(簡稱武漢肺炎),傳染速度之快、之巨,前所未有,因為地緣和經貿的關係,嚴重衝擊台灣整體市場,餐飲業更是首當其衝,為了協助餐飲業面對疫情,我們從 iCHEF (資廚管理顧問股份有限公司)的數據資料庫中拉出了 2019 、2020 年兩年的數據,以農曆春節為基礎的前後八週做研究。

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「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0303

iCHEF 為研究「 2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,從系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,340 間店家為樣本、超過 400 萬筆交易紀錄來研究。又因上週發布 2/14 情人節快訊時,有發現餐飲業營業額因為節慶而上漲,因此本週快訊鎖定 2019 與 2020 的「二二八和平紀念日」(以下簡稱 228 )當日,來產出此份分析報告,接下來會以「月」為單位持續更新,歡迎到粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

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