分類: 餐飲新趨勢

產業趨勢、海外餐飲

肺炎下的餐飲業

2019 年台灣餐飲業營業額正式突破新台幣 8,000 億元大關,在一片歌舞昇平之中,中國卻在年底爆發了「新型冠狀病毒」(簡稱武漢肺炎),傳染速度之快、之巨,前所未有,因為地緣和經貿的關係,嚴重衝擊台灣整體市場,餐飲業更是首當其衝,為了協助餐飲業面對疫情,我們從 iCHEF (資廚管理顧問股份有限公司)的數據資料庫中拉出了 2019 、2020 年兩年的數據,以農曆春節為基礎的前後八週做研究。

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「2020 好新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0303

iCHEF 為研究「 2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,從系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,340 間店家為樣本、超過 400 萬筆交易紀錄來研究。又因上週發布 2/14 情人節快訊時,有發現餐飲業營業額因為節慶而上漲,因此本週快訊鎖定 2019 與 2020 的「二二八和平紀念日」(以下簡稱 228 )當日,來產出此份分析報告,接下來會以「月」為單位持續更新,歡迎到粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

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「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0226

iCHEF 為研究「 2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,從系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,340 間店家為樣本、超過 400 萬筆交易紀錄來研究。又因武漢肺炎與春節節慶重疊,因此鎖定 2019 與 2020 除夕前後共六週的期間,來產出此份分析報告,接下來會在每週二晚上持續更新,歡迎到粉絲團設定「搶先看」以收到最新消息!

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「2020 新型冠狀病毒」肺炎疫情餐飲景氣快訊-0219

iCHEF 為研究「 2020 新型冠狀病毒」(以下簡稱武漢肺炎)對於餐飲業的影響,從系統資料庫抓出超過 10,000 間店的歷史資料,刪減掉變動過大的資料樣本,並限縮於五都範圍,鎖定了 2019 年起皆使用 iCHEF POS 的 1,340 間店家為樣本、超過 400 萬筆交易紀錄來研究。又因武漢肺炎與春節節慶重疊,因此鎖定 2019 與 2020 除夕前後共五週的期間,並舉列了疫情嚴重的「2003 SARS 嚴重急性呼吸道症候群」對比分析,產出此份分析報告。

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