分類:店面選址

百貨商圈與街邊店-開店優缺點與效益評估分析

從街邊店的式微與百貨公司美食街的崛起看台灣餐飲業的轉變。

看準了百貨商場的集客力與行銷力,許多餐飲業者紛紛進駐百貨公司的美食街來搶得錢潮,加上消費者行為模式的轉變,餐廳周遭是否有商圈或店家能夠逛街逐漸變成消費者挑選用餐地點的一個重要的條件。

Continue reading “百貨商圈與街邊店-開店優缺點與效益評估分析”

巷弄內vs.馬路邊,個性小店求生術

開店地點的選擇,對許多餐廳來說是關鍵,卻絕非是決定性的因素。位在大馬路邊的店面能見度高、交通便利,相對就有租金昂貴、車水馬龍的吵雜聲等問題要面對;巷弄小店雖然租金成本低,且有巷弄間獨特的靜謐氣氛,相對的也有攬客困難、知名度不易打開的困擾。

Continue reading “巷弄內vs.馬路邊,個性小店求生術”

巷弄小店出頭天

站在人潮熙來攘往的大街上,試想在這裡開一間店,有人會說只要吸引部分路過人群進入店內,生意勢必好的不得了,也有人會說昂貴的租金、客群喜好的變化等等,都可能打破前述的美好想像。 多走幾步,轉進巷弄裡,租金壓力少一點,能做的事也就多了點,對於餐飲新手或資金有限的老闆們,也能有更長的時間調整改善,找出最適合的經營模式。

Continue reading “巷弄小店出頭天”