分類:日式餐廳

田中清一喰道樂:以身作則,傳達日式精神

在台灣,日式料理餐廳不勝枚舉,但是由道地日籍師傅擔任料理長的日本平價餐廳,可就屈指可數了!這,就是「田中清一喰道樂本格和食」的最大優勢。尤其料理長田中清一曾管理過日本西武集團旗下百貨公司的美食樓層,深諳經營之道,加上超過35年的豐富料理經驗,不到一年光景,餐廳就呈現高朋滿座的興盛人潮!

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日式餐廳經營技巧,贏在哪裡?

已於 2015 年底發行的 2016 東京版《米其林指南》(Le Guide Michelin),評鑑入圍最高等級三顆星的 13 間餐廳成為餐飲界領頭指標。東京已連續 8 年被《米其林指南》評選為世界美食之都,星級的餐廳數量及質量均領先世界各國,除了食材、口味上的勝出,還有什麼特別之處讓日式料理站上世界之峰?

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辻利茶舖:甩開百年歷史包袱,百貨商場拼集客力

誕生於日本江戶末年京都宇治的「辻(ㄕˊ)利」,迄今已有 155 年歷史。儘管在日本,只要提及宇治抹茶,日本人就會聯想到辻利,品牌知名度聲名顯赫;但當辻利茶舖(TSUJIRI)於 2010 年來台擴展第一家海外分店時,才赫然發現多數的台灣消費者根本不認識辻利,讓經營層大感意外。

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木庵食事處:吟味再三的巷弄居酒屋

在日本文化中,提供吃飯的場所統稱「食事處」。隱身於台中南屯區內的「木庵食事處」,不僅提供最正宗日式口味的串燒烤物外,更提供每一個下班後想要放鬆喝一杯的人,一個最貼近日式居酒屋美學的環境氛圍。 初次拜訪木庵,若不是熟門熟路的饕客帶路,你可能難以想像在這平凡巷弄間,竟然有一間如此獨具風格的串燒居酒屋。

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